sábado, 24 de marzo de 2007

TARTA DE MANZANA Y CREMA (laight)




Ingredientes:
Para la base:


130 g. de harina integral


15 g. de fructosa


20 g. de mantequilla laight


20 g. de aceite de girasol


1 huevo


para la crema:


400 g. de leche desnatada


50 g.de fructosa


2 huevos


canela en rama


30 g. de maicena


1 0 2 manzanas reineta,depende del tamaño


mermelada laight de albaricoque




POner en un vol, harina,mantequilla ,aceite,fructosa y el huevo,mezclar bien ,hasta que quede una masa


forrar un molde,con las manos ,estendiendo bien la masa ,por el fondo y los lados,pinchar el fondo de la masa y meter al horno ,


que lo tendremos caliente a 190º unos 6 minutos


Mientras hacemos la crema,reservamos un poco de leche y el resto la ponemos en un cazo al fuego, con un trocito de canela en rama


mientras se calienta la leche,batimos bien ,los 2 huevos,la leche que hemos reservado,la maicena y la fructosa,y cuando empiece a hervir la leche,


retiramos la canela y echamos poco a poco ,la mezcla que hemos batido.


cuando empiece a espesar se retira,si ha quedado con grumos ,se mete la batidora ,para que quede una crema sin grumos,


En la base que hemos metido al horno,ponemos la crema bien estendida,y encima la manzana echa laminas,


cubriendo bien toda la tarta,y se vuelve a meter al horno, 180º 30 minutos


Cuando se saque se cubre con la mermelada,que la he metido un poco al microondas,para que este mas liquida


y se mete 5 minutos mas al horno
al sacarla se vuelve a pincelar un poco con mermelada,
se deja enfriar

jueves, 22 de marzo de 2007

ROLLITOS DE POLLO CON PATE


Esta receta es del foro mundorecetas.com de (oliter)


INGREDIENTES :

Filetes de pechuga

1 lata de paté bajo en calorias

3 cucharadas de aceite

1 cebolla

1 lata de champiñones laminados

sal y pimienta

200 ml. de leche evaporada


Estiramos bien los filetes, los salpimentamos, y los rellenamos con pate, los hacemos rollitos y los vamos colocando bien juntos en la cubeta de la chefo.

programa 91, 1 hora

Mientras pochamos la cebolla en el aceite, en una sartén, y le añadimos los champiñones y la leche evaporada, lo dejamos que se haga un ratito. Lo pasamos por la turmix y cuando falte media hora para que acabe el programa añadimos la salsa a la pechuga.

Sin chefo. Lo mismo, pero poner los rollitos en una cazuela que se hagan despacio, cuando estén casi hechos añadis la salsa.


Esta receta esta hecha en la chef o matic

lunes, 19 de marzo de 2007

Codillo con verduras


Ingredientes:

1 codillo

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

3 zanahorias

guisantes

1 pimiento verde

1 patata

un chorreton de vino,tinto o blanco

un chorreton de agua no mucha

un poco de aceite

sal y pimienta

Se pone en la cubeta el aceite,se echa la cebolla pimiento y ajos,muy picaditos

se pone la chefo en el programa,91-2 horas

cuando lleva 15 0 20 minutos,se echa el codillo,zanahoria,patata

y a la hora los guisantes y el vino con un poco de agua

cuando termina si ves que necesita mas tiempo,se le pone un poco mas,

depende del tamaño del codillo,este era pequeño

luego lo he tenido como 20 minutos en mantenimiento


Esta receta esta hecha en la chef o matic

domingo, 18 de marzo de 2007

CREMA DE CEBOLLA , PERA Y PATATA


Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva

225 grs de cebolla, rebanados finamente (la parte blanca)

125 grs de patatas, cortados en cubitos (yo la hago casi siempre, sin patata, y está deliciosa)

40 g. de calabaza

1 pera pelada y cortada en cubitos

10 a 12 hebras de azafrán

500 ml de caldo de verduras

sal y pimienta negra

En una cacerola calentar el aceite. Agregar la cebolla ,calabaz y la patata (si se utiliza) y cocinar 5 minutos, removiendo frecuentemente hasta que estén blanditos.
Añadir las peras, el azafrán y el caldo. Esperar a que suelte el hervor, bajar el fuego, cubrir con la tapa ladeada, y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Pasar bien por la batidora y salpimentar.
Se puede servir fría con una cucharada de yogur en el centro, un poco de pimienta negra recien molida y cebollino espolvoreado.

También se puede servir caliente (yo la tomo siempre caliente, porque me gustan más las cosas calientes, y está deliciosa )

CESTAS DE MORCILLA


Esta receta es de mundorecetas.com
Ingredientes:
2 Morcillas de burgos
un puñado de piñones
cebolla
1 chorrito de nata
un poco de pera
aceite de oliva
obleas de empanadillas la Cocinera grandes
Huevos de codorniz
Pocho en la sartén la cebollita añado los piñones y despues la morcilla, sin piel, cuando la morcilla está hecha añado un poquito de nata para que quede mas jugosita la morcilla.
En unon moldes individuales, pueden ser para flan, de albal o silicona, forro cada molde con una oblea de empanadilla, lo relleno de morcilla, procurando dejar un poco hundido el centro para echar el huevo de codorniz y te quede centradito.
Parte los huevos, yo utilizo un cuchillo de sierra corto la parte mas puntiaguda lo vuelco y pincho el lado contrario para que al entrar aire pueda salir el huevo. Intenta que el huevo quede en el centro de cada cestita.
Mete en el horno unos 15 minutos a 180 grados. Verás que está hecho cuando el huevo quede cuajadito, no demasiado....

Mi antes y ahora

Quiero decir,
que casi todas las recetas,de este bloc
son perfectas para la dieta bellablanca,que estoy haciendo,
Ademas mas que una dieta ,son pautas de una buena alimentacion,
que se puede comer de todo,
haciendo algun cambio en los alimentos,por ejemplo,cambiando
los azucares por edulcorante ,sacarina,fructosa
la leche y yogures,por desnatados
harina,pasta y arroz, por integrales ,el arroz tambien sirve basmati
los quesos,que sean laight,o con poca grasa
en la reposteria ,sustituir,las mantequillas ,por aceite
no abusar mucho del aceite,
y procurando beber 2 litros de agua diaria
y con estos cambios,casi que es suficiente,
Yo estoy comiendo mejor que nunca y de todo,
y he conseguido adelgazar 21 kilos ,sin darme cuenta
comes de todo y de una manera muy sana,solo hay que combinar los grupos de alimentos,
al principio parece un poco complicado,pero con el tiempo ,
te das cuenta que es facilisimo,
por eso ,este bloc,es casi por completo de dieta,
menos el apartado de reposteria,
que ya he puesto otro apartado con reposteria laight,esas recetas son casi todas de la dieta,
el resto de apartados,igual, hay muy pocas recetas que no son de dieta
Haciendo esta dieta he quitado 21 kilos,comiendo muy bien y sano
He quitado las fotos porque he cogido unos kilitos,por dejada
cuando consiga volver al peso las pongo otra vez

COSAS INTERESANTES

Las legumbres tienen fibra y proteínas vegetales. Puedes tomarlas como plato único perfectamente, sólo te faltaría algo de HC complejo con almidón. Así que te puedes tomar una buena ración de legumbres y acompañar con un poco de pan integral con semillas, o bien, haces un poquito de arroz integral para combinar con las lentejas. Sería perfecto
-siempre que comas pan, pasta, arroz... debes comer proteínas, para ralentizar el proceso de formación de la glucosa
-se debe comer el pan con jamón o pavo (proteínas), y es muy bueno echar un poco de aceite, porque forma parte de las grasas buenas que debemos comer
-En todas las comidas (de mediodía, no cenas) se debe comer algún hidrato de carbono complejo con almidón, pero en una proporción pequeña con respecto a las verduras y las proteínas (en un 20% más o menos). Si comes en esa comida pasta, arroz, trigo, cebada... ya está cubierto, pero si es una comida de verduras y proteínas (legumbres, ensalada variada, revuelto de algo...) entonces lo acompañas de un poco de pan integral con semillas,
-Tampoco te preocupes por lo de las cantidades... lo primero es que no vas a volver a ver en el plato un poco de lechuga y un poco de tomate... verás una buena ensalada de lechuga, tomate, pechuga de pollo, taquitos de jamón, y un poco de queso fresco. Pero lo mejor, es que hace tres horas habrás comido una manzana, y dentro de dos y media comerás dos tortitas de avena con dos lonchas de pavo y un café
-Si comes pasta, con carne y verduras, estupendo, que lo acompañes con ensalada (recuerda que lo que menos tiene que haber en el plato es pasta... echa una buena porción de carne 40%, bastante ensalada 40%, y como la mitad de pasta 20%)
-el arroz está perfecto con pollo y conejo, añadiéndole además bastantes verduras (respecto a las proporciones te digo los mismo, 40% pollo y conejo, 40% verduras y 20% arroz)
-la empanada, como cualquier cosa con harina, mejor si es integral (En muchas cosas no notarás el sabor integral, y si los disfrazas como haces, estupendo, para tus niñas) Una buena combinación: harina integral + bonito + huevos + verduras
-los alimento de IG alto que hay que evitar digamos, en el 80% de las comidas son: pastas no integrales, arroz refinado (el normal), pan blanco, azúcar, alcohol, bebidas azucaradas, puré de patata, miel, mermelada, chocolate... hay otros alimentos que tienen IG alto, pero debido a su cantidad de nutrientes y fibra, no producen esos torrentes rápidos de glucosa, como son algunas frutas con mucho azúcar y algunas verduras cocidas
-Grasas: El aceite es una grasa insaturada muy sana y recomendable en cualquier alimentación. Simplemente, como todo, úsalo en justa medida. Pero úsalo tranquila, basta con no bañar las cosas con aceite
-No se debe tomar más del 30% de calorías de un día procedentes de la grasa, y contando que se coman unos 1800 calorías, esto es que de la grasa no deben venir más de 600 calorías... contando que 1 gramo de grasa son 9 calorías, esto es que no se deben comer al día más de 66 gramos de grasa... de éstos, más o menos, 2/3 deben venir de las grasas insaturadas y 1/3 de las saturadas...
-Resumen, no se debe superar la cantidad de:
- 44 grs de grasa insaturada al día
- 22 grs de grasa saturada al día
Fruta: el problema de la fruta después de las comidas, no es que engorde más, es que se supone que fermenta en el estómago y no puede pasar porque se lo impide el resto de la comida, perdiendo así las propiedades de la fibra insoluble que tiene.
Además produce peores digestiones, pero no engorda más. si la quieres comer como postre, es más aconsejable hacerlo en compota, cocida o al horno (si no, la puede comer a media mañana y media tarde y para desayunar. O cenar por ejemplo una buena macedonia de frutas variadas y un yogurt para añadir proteína)
Puedes comer toda la fruta que quieras, pero 3 ó 4 piezas diarias están bien.
-No hay ni veduras ni frutas prohibidas, porque en ambos casos compensa la cantidad de fibra y nutrientes que tienen. No obstante, algunas frutas, como el plátano, la chirimoya y la uva, tienen más azúcares que el resto y conviene comer con menos frecuencia... vamos, que no comas un plátano todos los días, pero que te lo comas perfectamente cuando quieras
-La fruta seca (o desecada, o pasa) es como si fuera una pieza de fruta normal (cruda, entera), porque aunque abulte poco, sólo le han quitado el agua... así que cuando comemos 2 ciruelas secas y 2 orejones, es como si hubiéramos comido 2 ciruelas y 2 melocotones!!!! Es que como abultan tan poco, a veces se comen sin sentido... "como es fruta"... Siempre que comáis una fruta seca, pensad que es como si la estuvieras comiendo entera, ok? Yo creo que merece la pena comerlas naturales, no secas Sacian más y además estás "bebiendo agua"
-Quesos y yogures: Yo también soy muy quesera me encantan todos!!! Pero no se puede abusar. A ver, todos los quesos curados, tienen mucha grasa saturada, así que podrás comerlos como parte de tu 20%... come queso dos o tres días a la semana y el resto, prescinde de ellos. Hay algunos quesos con menos grasas como el requesón, el ricotta, el cottage, la mozzarella, el queso blanco, el queso de burgos... Es aconsejable comerlos como complemento de otras comidas, por ejemplo: puedes echar queso parmesano por encima, sin pasarse, a cualquier gratinado, o echar taquitos de algún queso a una ensalada, o comer un trocito de queso con una tostada para el tentempié de media tarde... esa es la idea
-El queso de cabra del DIA que está buieníiiiiiiisimo, yo lo suelo comer en taquitos en una ensalada con lago más de proteína y verduras. También lo puedes comer a media tarde por ejemplo o a media mañana, un buen trocito con un par de tortitas de avena o arroz, o una tostada
-Los yogures mientras sean desnatados (pocas o ninguna grasa saturada) los puedes comer de lo que quieras: vitalinea de chocolate, frutas... lo que quieras. Sólo hay que controlar las grasas saturadas que llevan los lácteos (yogures, quesos...) y las carnes rojas... Si los compras desnatados, te vale cualquiera
Legumbres: Las legumbre yo las como guisadas, estofadas y ensaladas! Se pueden hacer de muchas maneras. Las legumbres son fibra y proteína vegetal, así que basta acompañarlas de un poco de arroz integral o un poco de pan, además de las verduras, y será una comida completa (No obstante también puedes añadir algo de proteína animal (por ejemplo, yo hago ensalada de garbanzos con tomate, pimiento, y atún, o igual pero con pechuga de pollo... pero también como a veces lentejas estofadas con cebolla y laurel, y un trozo de pan integral)
Vino y alcohol. Puedes tomar vino, sidra, cerveza, champán... más o menos habitualmente, pero sin abusar como todo. Puedes beber un vaso pequeño de vino con las comidas. Y si te tomas el sábado una cerveza, y el domingo dos, no hay ningún problema. Eso sí, hay que intentar no beber con el estómago vacío... hay que tomar algo, de proteína a poder ser
Nata: La nata tiene proteínas y grasas saturadas, que son de las que hay que tomar poca cantidad, pero claro que puedes usarla. Procura comprar de la ligera (menos de 19% de grasa), y siempre que la receta lo permita, mézclala con un poco de leche desnatada, y así reduces un poco la proporción de grasa. Es más, en estos libros, vienen varias recetas, y sí usan nata, pero no mucha cantidad y ligera. De todos modos no la uses todos los días y tampoco uses mucha cantidad. La nata puede sustituirse en las recetas por leche evaporada, así ahorramos grasa saturadas y calorias (en Lidl más barata que la leche ideal)
Frutos secos Los frutos secos, puedes comerlos cuando quieras. Serían parte de la ración de proteínas y grasas buenas de cualquier comida. Unos pocos son suficientes para cubrir las necesidades de esa comida... son muy buenos y muy sanos, pero como todo, no hay que abusar
Chocolate El chocolate es un glúcido de absorción rápida, pero si lo comes de más de 70% de cacao, los estás comiendo con fibra, que ayuda en lo de ralentizar el proceso de transformación en glucosa. Además, cuando lo comas, comes algo de proteína, y asunto resuelto (y si no, cómelo como parte de tu 20% semanal libre )
Pan: Panrico ha sacado uno nuevo, ese que dice que es el pan con menos calorías, que es integral y no tiene ni harina blanca, ni azúcar ni nada de eso. También son válidas y muy ricas las barritas de pan integral de anitin, en mercadona (verdes y moraditos son los buenos, los que llevan pipas no son de harina integral, sino refinada)
Miel la miel, es igual de "mala" que el azúcar, sólo que nos la venden como "ese porducto maravilloso que hacen las abejas...". Claro que puedes comer un poco con las tostadas del desayuno, pero sería parte del 20% (De todos modos, un poco de miel, no va a ningún sitio ) Algún día puedes cambiarla por otra opción más sana, si te gusta, como un poco de aceite de oliva
Patatas son un hidrato de carbono complejo con almidón, así que hay que comerla igual que la pasta o el arroz, es decir, sólo para comer (no para cenar) y acompañado de verduras y proteínas. En esa comida entonces ya no comerás ni pasta ni arroz ni pan, ok? Además es más conveniente comerlas asadas o cocidas con piel, y mucho mejor patatas nuevas que viejas, ok? Realmente lo único que no es muy aconsejable es el puré de patata, pero no obstante siempre se puede comer dentro del 20% Las patatas sí las puedes comer al microondas, pero recuerda, que mejor patatas nuevas, y hazlas con piel, y sólo en las comidas, no en las cenas, Y esa comida no debes comer ya ni pan, ni pasta, ni arroz, porque ya comes patatas, y recuerda también comer proteínas y verdura y échale tranquilamente un poco de mayonesa casera (Por ejemplo: una patata al microondas con un poco de mayonesa, un filete de lenguado o merluza, y una guarnición de judías verdes, o una pequeña ensalada. Perfecto )
Las patatas también son estupendas para hacer ensaladas templadas de tomate, pimientos, cebolla, atún y patata, por ejemplo
Paté: El paté tiene muchas grasas saturadas, así que lo cuentas como parte del 20%, y sí, lo comes con pan (También puedes hacer patés caseros, yo hago uno con requesón y salmón ahumado, o requesón y atún, que no tiene nada de grasas saturadas, es muy bueno y está muy bueno )
Coca-cola respecto a las cocacolas, light o no, son pura porquería porque no tienen ningún nutriente, da igual que tengan muchas o pocas calorías, porque son calorías vacías, vamos, que no aportan nada... precisamente el libro pone como ejemplo, que un aguacate tiene bastantes calorías pero que aporta muchas vitaminas, fibra y grasas beneficiosas, en cambio una cocacola light, no tiene casi calorías, pero no es nada recomendable porque no aporta nada bueno al cuerpo... así que si te encanta, pues tómate alguna, pero no como costumbre, si no, como parte de ese 20% en el que te permites tus caprichos (Procura no tener como hábito tomarla a media mañana o media tarde, porque no te aporta nada bueno... mucho mejor una infusión, o un café, o un té con leche y canela, u otras bebidas... ok? Pero vamos, alguna claro que te puedes tomar, como todo) cualquier refresco, proporciona un chorro de glucosa rápido al cuerpo, y ningún nutriente...
Si quieres tomar algún refresco, que sea light, y no lo tomes sólo... Toma una fruta o un poco de jamón o algún fruto seco, para frenar la transformación en glucosa
Si son refrescos sin gas y sin azúcar, sí se pueden tomar... el problema es la cafeína, el azúcar y el gas
Barritas de mueslis: Todas ...llenas de azúcares, glucosa, copos inflados... vamos, que se llaman de "muesli" porque suena bien, nada más... No recomendadas.

EXPLICACIÓN DE "EL POR QUÉ":

Os cuento, con mis palabras... (nada técnico): cuando comemos, nuestro cuerpo transforma la comida el glucosa y la va guardando en unos "almacenes" de glucógeno.
Mientras esos almacenes no se llenen, no hay problema. El cuerpo va cogiendo de esas reservas, la energía que necesita para realizar cualquier tarea. El problema viene, cuando se llenan.
Entonces nuestro cuerpo segrega la insulina que se encarga de coger toda la glucosa que no "cabe" en los almacenes, transformarla en grasa y guardarla bien guardadita para épocas de escasez... y esta grasa, no la va a soltar tan fácilmente como suelta las reservas de glucosa... por eso, el objetivo es no llenar nunca esos almacenes...
El índice glucémico, es la velocidad con la que el cuerpo transforma los alimentos en glucosa. Nos interesa que sea bajo, porque así irá entrando poco a poco en los almacenes, y a medida que entra por un sitio, por otro se va gastando, consiguiendo que nunca se llenen.
Hay alimentos que cocinados de una manera tienen un índice glucémico alto, y de otra, tienen un índice medio o incluso bajo. Es el caso de las patatas, por ejemplo, que hechas puré, tienen un índice muy alto, y asadas por ejemplo, mucho más bajo (además las patatas nuevas tienen un índice mucho más bajo que las viejas)...
Otra cosa muy importante es que si cuando comemos un alimento de índice alto, con combinamos con proteínas y fibra, estamos consiguiendo que se haga más lento el proceso de transformación en glucosa de ese alimento, porque al cuerpo le cuesta mucho más descomponer las proteínas y la fibra, así que estamos consiguiendo el efecto que deseamos. Esta es la razón por la que las versiones integrales de los alimentos, son mucho más beneficiosas, y la razón también por la que hay que procurar comer siempre proteínas en cada comida.
No quiere decir que haya que desterrar los alimentos de índice alto, sólo hay que saber cómo comerlos...
Otra cosa fundamental es hacer 5 comidas al día, para mantener las reservas de glucógeno más o menos constantes... Al principio, puede parecer difícil si no se está acostumbrado, pero si lo haces, el cuerpo se vuelve como un reloj, y reacciona relajándose y soltando todo lo que no necesita, porque "sabe" que le vas a volver a abastecer dentro de poco tiempo, así que no necesita acumular reservas. Además, si haces 5 comidas, serán menos copiosas porque tendrás menos hambre, y eso granatiza que nunca nos pasemos y llenemos los "almacenes", porque incluso comiendo lechuga y tomate, como quien dice, nunca debemos comer cantidades industriales, porque podríamos llenarlos de todas maneras...
Bueno, hasta aquí, la explicación para quien quisiera saber "el por qué", ahora vamos a lo práctico...

Consejos

CÓMO SABER LA GRASA QUE TIENE UN QUESO (PARA COMPRAR QUESOS NO MUY GRASOS)
Para mirar la grasa que tiene un queso hay que tener en cuenta los dos datos que trae: ES min = estracto seco mínimo y MG/ES = materia grasa por estracto seco...
Si tiene un 15% de extracto seco mínimo, eso quiere decir que de cada 100 grs de producto, 15 grs son queso como mínimo y 85 grs son agua. Por lo tanto si tiene un 20% de grasa sobre el extracto seco, y el extracto seco es del 15%, entonces tenemos que hallar el 20% del 15% y esto es: 20 * 0.15 = 3, por lo tanto, ese queso tiene 3 grs de grasa por cada 100 grs, y no 20 grs de grasa por cada 100 grs, como podría parecer al leer "20% de grasa".
Así que un queso que ponga 45% de Materia grasa y 50% estracto seco --> este queso es graso ... pero otro que ponga 45% Materia grasa y 15% estracto seco--> este queso tiene la tercera parte de grasa!!! aunque ponga también 45% de materia grasa... --> es un queso semigraso
CÓMO COCINA LA PASTA, EL ARROZ Y LAS PATATAS
La pasta, el arroz y demás cereales hay qe cocerlos lo menos posible... bueno, en realidad cualquier comida, cuanto menos se cocine mejor, ok? -
La pasta, hay que dejarla aldente (que quede un poquito resistente por dentro)... se hace en 5-6 minutos (y ya sabeis, que sea integral) -
El arroz, justo que se pueda comer, pero no hay que dejar que quede reblandecido... (y ya sabeis, que sea integral o basmati)
- Las patatas, lo mismo, y sobretodo, cocerlas, asarlas o lo que sea, mejor enteras y con piel, y luego ya se pelan y se trocean, ok? (y ya sabeis, si son de variedad "nueva", mejor aún)

RESPECTO A HACER 5 COMIDAS AL DÍA
Deberíais hacer siempre la media mañana y la media tarde... Si no teneis hambre, entonces hacer las comidas principales más pequeñitas y así la tendreis, ok?
Es fundamental hacer cinco comidas para que tu cuerpo pierda peso con salud y sobretodo para que no lo recupere
Si algún día en concreto no se tiene hambre, se puede no hacer la media mañana o la media tarde, pero no debe ser lo habitual... y por supuesto si un día se levanta uno a las 11 y desayuna, pues ya no hace la media mañana, claro...
No consiste en hacer dos comidas más al día, sino en repartir la misma cantidad en cinco comidas...
Si antes comíais así:
- Desayuno: 20%
- Comida: 50%
- Cena: 30%
Pues ahora deberíais comer así:
- Desayuno: 20%
- Media Mañana: 10%
- Comida: 40%
- Media Tarde: 10%
- Cena: 20%
Esto es más o menos orientativo

Resumen gráfico:

1.- HC COMPLEJOS CON ALMIDÓN




Pan, pasta, arroz, trigo, cebada, couscous, avena, bulgur, patatas, harina... (versiones integrales y con semillas o granos enteros)




2.- HC COMPLEJOS CON FIBRA


Todas las verduras, hortalizas y las frutas




3.- PROTEÍNAS


Carnes, aves, pescados, mariscos, lácteos (quesos, natas, yogures, leche...), legumbres, quinoa, frutos secos...


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PARA LAS COMIDAS


Más o menos: un 20% del grupo 1, un 40% del grupo 2, y un 40% del grupo 3


PARA LAS CENAS


Más o menos: 60% del grupo 2, y un 40% del grupo 3


PARA EL DESAYUNO Y MEDIA MAÑANA Y MEDIA TARDE


Más o menos: un 20% del grupo 1, un 40% del grupo 2, y un 40% del grupo 3 (pero raciones más pequeñas que las de la comida)


Según nuestro hambre, podemos tomar sólo una fruta y/o un yogur, sin necesidad de cubrir todos los grupos de alimentos.


Aquí os dejo un gráfico, que nos ha hecho yilana para que se entienda mejor. Gracias, guapa! Desayuno, media mañana, comida y meriendas antes de las 6 de la tarde


Meriendas después de las 6 de la tarde y cenas

MENÚS TIPO DE UN DÍA CUALQUIERA:

Desayuno.- (elegir una cosa de cada grupo)
Una fruta (las mejores para el desayuno son los cítricos: kiwi, naranja, mandarina...)
- Una ración de proteínas (leche desnatada o yogurt desnatado o queso bajo en grasas o jamón o pavo)
- Una ración de hidratos de carbono complejos con almidones (1 tostada ó 2 de pan integral con semillas, granos o frutos secos, o copos de avena, o muesli...)

Media Mañana.- (elegir sólo una opción, porque ya están combinados los grupos)
- Una fruta + 3 nueces (o 4 ó 5 almendras o avellanas, o 8 ó 10 cacahuetes)
- Una tostada de pan integral, o dos tortitas de centeno o avena + jamón o queso o pavo
- Una tostada de pan integral, o dos tortitas de centeno o avena + mantequilla de cacahuete o almendra, o algún fruto seco
- Un yogur + una fruta

Comida.- (elegir una cosa de cada grupo)
- Verduras (valen todas)--> en un 40%
- Proteínas animales (quesos, carnes, aves, pescados, mariscos, huevos...) o Proteínas vegetales (legumbres y frutos secos)--> en un 40%
- Hidratos de carbono complejos con almidón (pan integral, pasta integral, arroz integral o basmati, cebada, couscous, mijo, trigo bulgur, avena, patatas, harina integral...)--> en un 20%

Media tarde.-
(Igual que a media mañana)

Cena.- (elegir una cosa de cada grupo)
- Verduras (valen todas)--> en un 60%
- Proteínas animales (quesos, carnes, aves, pescados, mariscos, huevos...) o Proteínas vegetales (legumbres y frutos secos)--> en un 40%

Por la noche (después de las 6-7 de la tarde) no comer nunca hidratos de carbono complejos con almidón (pan integral, pasta integral, arroz integral o basmati, cebada, patatas, harina integral, avena, couscous, mijo, trigo bulgur...).

PAUTAS A SEGUIR PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA PARA TODA LA VIDA:

1. La primera y más importante es que basta con seguir estos consejos un 80% del tiempo. Es decir, si hacemos 3 comidas principales al día (sin contar la media mañana y la media tarde), y la semana tiene 7 días, haciendo 7x3=21, podríamos decir que bastaría con ser más estrictos en 17 comidas a la semana y dejarnos 4 libres Por ejemplo, la cena del viernes, la cena del sábado, y el desayuno y la comida del domingo... Así que hay que procurar seguir las pautas el 80% del tiempo, pero que cada uno se permita alguna vez sus caprichos (es muy relajante saber que no se está a dieta un 100% del tiempo)
2. Hay que hacer 5 comidas al día: desayuno, media mañana, comida, merienda y cena. Obviamente, si uno, un día en concreto está lleno, o revuelto o desganado, tampoco es cuestión de meter la manzana con calzador, pero hay que procurar introducir esta costumbre, porque es uno de los pilares básicos para adelgazar. No sólo conseguimos no subir los niveles de glucosa, también conseguimos no tener hambre a lo largo del día, y aplacamos la ansiedad (si terminas una comida con un poco de hambre es reconfortante saber que vas a volver a comer dentro de 2 ó 3 horas, y no dentro de 6!!)
3. Hay que beber agua! Ya sé que lo sabeis, pero no sé si sabeis hasta qué punto ayuda a adelgazar! Hay que intentar no tener sed nunca, porque no sé si sabeis que la sed, es una señal del cuerpo que te avisa de que se ha deshidratado!
4. Hay que comer grasa! sí, sí... habeis leído bien: pero grasa insaturada! El cuerpo necesita que le demos grasas omega-3 y omega-6. Son esenciales para adelgazar, y las encontramos en los pescados azules, el aguacate, las semillas, el aceite, las aceitunas y los frutos secos. Las grasas que hay que comer con moderación son las saturadas: mantequilla, leche entera, quesos grasos, grasa de las carnes rojas...
5. Hay que sustituir en la medida de lo posible, los hidratos de carbono complejos con almidones por sus versiones integrales. Esto es: - las pastas blancas, por pastas integrales (espaguetis, macarrones...) - el arroz refinado, por arroz integral o basmati (muy parecido al normal, para el que no le guste el integral) - los cereales del desayuno, por copos de avena, muesli o mijo. - el pan blanco, por pan integral con semillas, granos y/o frutos secos (pan integral con pipas, nueces, semillas de lino, cebada...) - el azúcar blanco (sacarosa), por fructosa o edulcorantes (la fructosa tiene las mismas calorías que el azúcar, pero al contrario que ésta, su índice glucémico es bajo, y como además tiene un poder endulzante del doble, se usa la mitad de cantidad. De todos modos no conviene abusar ni de la fructosa ni de los edulcorantes porque su sabor dulce, hace que el cuerpo pida azúcar...)
Otra cosa muy importante es no pasarse con los tiempos de cocción: la pasta por ejemplo, es de combustión lenta, esto es, que el cuerpo la transforma poco a poco en glucosa, pero si la cocemos demasiado, se transfroma en un alimento de combustión rápido! (su índice glucémico pasa de ser medio a ser alto). Así que hay que cocinar los alimentos lo menos posible... en el caso de la pasta, hay que hacerla siempre al dente (que se note un poco crujiente por el centro)
6. Importantísimo: SIEMPRE que se coman hidratos de carbono complejos con almidones (los de la lista de arriba), hay que combinarlos con proteínas (leche, queso, carne, aves, pescados, mariscos, huevos...) y fibra (esencialemente verduras), ya que van a conseguir que el cuerpo transforme el conjunto lentamente en glucosa.
7. Hay que introducir las legumbres en nuestra dieta! Son una joya, y deberíamos comerlas por lo menos 2 ó 3 veces a la semana.
8. Hay alimentos que debemos evitar (pero recordar que tenemos un 20% de las comidas para comerlos si realmente nos apetecen...). Éstos son: el azúcar (ya vimos por qué), los hidratos de carbono simples (pastas blancas, arroz refinado, pan blanco, alcohol, miel, mermelada, bebidas azucaradas...), los zumos de fruta (lo que estamos haciendo es quitar la fibra, que ya sabemos lo que nos ayuda, y tomar el resto... no quiere decir que no se puedan tomar, pero si se hace, hay que procurar tomar alguna fruta entera o algo de fruta para compensar)
9. No hay que abusar del café. Con tomar un café al día es suficiente (si se toman más, sería buena costumbre tomarlo descafeinado, porque la cafeína influye en los nieveles de glucosa. Personalmente, a mi me encanta, y tomo seguro uno al día, y a veces 2, incluso en raras ocasiones 3... pero antes tomaba hasta 5 y 6...)
10. Por último, las cantidades: es muy importante no pasarse (recordad siempre que volvereis a comer algo "dentro de poco"). Una buena costumbre es intentar comer siempre como de "plato combinado". Si vais a comer por ejemplo, pasta con pollo y tomates, pues lo poneis todo junto en el plato, calculando más o menos, un 40% de tomate, un 40% de pollo y un 20% de pasta (esto es: 40% de hidratos sin almidón, 40% de proteínas y 20% de hidratos con almidón). Las cantidades necesarias para que el cuerpo se sienta satisfecho (recordad que tampoco hay que dejarlo con hambre, porque entonces "no se fía y almacena"...), son aproximadamente... "regla de las manos" (cantidades equivalentes a la superficie de nuestras manos): para el desayuno, las dos manos juntas un poco encogidas (haciendo como un cuenco), para la comida y la cena, las dos manos juntas totalmente abiertas, y para media mañana y media tarde, una mano un poco encogida... (Esto es orientativo, y sólo sería necesario hacerlo unos días, luego ya le sale a uno, servirse más o menos las cantidades adecuadas)
Además es buena costumbre comer alimentos variados, dedicar tiempo a comer, no comer de pie y de mala manera, hacer los platos atractivos, etc...
Sobra decir también que el ejercicio favorece que adelgacemos y sobretodo que nos mantegamos sanos, pero se puede adelgazar perfectamente sin ir al gimnasio. Es mucho más importante la constancia que la intensidad... así, el cuerpo agradece más que se camine todos los días a paso ligero una hora o media hora, que el que se vaya al gimnasio 2 horas a la semana...

sábado, 17 de marzo de 2007

Pasta al estilo chino


Ingredientes:

pasta integral

pollo

gambas

pimiento verde y rojo

zanahoria

champiñon

cebolla

calabacin

aceite

sal

pimienta

Antes de empezar os recomiendo que tengais todos los ingredientes trozeados, por que como hay que removerlo constantemente mas vale tenerlos preparados y a mano.
Yo pongo, cebolla, un par de ajos, un pimiento rojo y otro verde, calabacin, zanahoria y champiñones. Para hacer esta receta el wok es ideal, pero para los que no lo tengais pues una cazuela y listo
Echamos un buen chorro de aceite de oliva y empezamos a freir la cebolla y el ajo.
Mientrastanto en otra sartén freimos pechuga de pollo troceada y sazonada con pimienta negra. Cuando la cebollita empieze a dorarse un poco (no mucho, eh...) añadimos los pimientosCuando el pimiento empieze a estar chulo le echais la zanahoria. Después añadimos el calabacín y un buen puñado de gambas congeladas si teneis, que sueltan un juguito riquisimo. Añadimos los champiñones y el pollo ya frititoAl cabo de unos minutos y aunque en la foto no se aprecia muy bien, se añado un buen chorro de vino blanco. Cuando el vino se haya reducido bastante, añadimos un buen chorro de salsa de soja y se deja reducir unos minutos. La pasta la cuezo en una olla a parte y después de escurrirla, la mezclo bien con las verdurasSolo recordaros que hay que remover mucho los ingredientes para que no se quemen ya que lo hago con poco aceite y con el fuego bastante alto.

ARROZ CANTONES


Esta receta es de mundorecetas.com de (JOSE31CA )
Ingredientes:
150 g. de arroz integral o basmati
60 g. de guisantes
media cebolla
70 g. de jamon de york
2 huevos
60 g. de gambas
un poco d epimenton picante
sal
aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja
Primero cocemos el arroz, yo lo hice en la olla rapida 6 minutos.
Hacemos una tortilla con los dos huevos y cortamos en tiritas.
Cortamos la cebolla en juliana y rehogamos con las gambas peladas durante 2 minutos.
Le añadimos el pimenton.
A continuacion añadimos los guisantes y el jamon jork y rehogamos otros 2 minutos.
Por ultimo la tortilla,el arroz, la salsa de soja y rehogamos otros 2 minutos.
Se puede acompañar con salsa agridulce.

Pasta con verduras y gambas (laigh)


Ingredientes:

pasta integral

gambas o langostinos

calabacin

zanahoria

pimiento

cebolla

salsa de soja

aceite

Primero hay que cocer la pasta,

luego en una sarten,se pone un poco de aceite,

y se saltean las verduras cortadas en tiras,y las gambas,

cuando esta casi hecho,se echa la pasta,y la salsa de soja ,se le da unas vueltas y ya esta listo para servir

Pulpo


Ingredientes:

1 pulpo

aceite

pimenton dulce y picante

sino te gusta picante dulce


el pulpo hay que congelarlo 2 dias,para que se rompan las fibras

se descongela,

y se mete en la olla expres rapida ,sin agua

cuando sube la valbula contar 7 minutos y apagar el fuego

dejar que baje y cuando podais abrir la olla vereis que ha soltado muchisima agua,

sacarlo y cortarlo en trozos

lo poneis en una fuente o plato

le echais el pimenton,y el aceite

sale blandisimo y muy rico


Requeson


Ingredientes:

1 litro de leche entera

3 cucharadas de zumo de limon


Se pone la leche a hervir,

y cuando empieza a hervir se le echa el zumo de limon

se la da vueltas hasta que se separa el suero de la leche,

quedan todo grumitos,

entonces se pasa por un colador de tela,

y cuando esta escurrido ya tienes el requeson,

el suero se puede aprobechar para hacer pan,o bizcocho

de 1 litro de leche sale entre 170 o 200 gramos de requeson

Tiramisu


Ingredientes:

1/3 vaso de azúcar -o 3-4 cucharadas de azucar

400ml de nata

250 grs. de queso mascarpone

café cargadito para mojar los bizcochos

1 chorrito de licor (preferible amaretto) opcional, sino lo pones no pasa na

3 huevos

cacao puro en polvo sin azúcar

bizcochos blandos de soletilla o unas tortas del Alcázar (si utilizas las tortas hay que quitarles el azúcar que llevan encima)


El secreto esta en montar la nata (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío) hasta que quede compacta. Yo os recomiendo que si no os queda algo durita la nata que la compréis hecha, sino los resultados no serán los óptimos Bueno yo os digo como lo hago yo, pongo la nata 35% M.G. en un recipiente metálico, en el congelador para que se enfríe mucho, pero no se congele unos 10 minutos aproximadamente, la saco y le añado una pizca de estabilizante para natas y empiezo a montar cuando va tomando cuerpo le añado la mitad del azúcar pero glass (triturado en un molinillo de café) así se evita encontrarse los granos del azúcar en la nata.
Separar las claras y las yemas de los huevos
Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)
Mezclar bien con la batidora las yemas de huevo añadiendo el resto del azúcar hasta que obtengamos una mezcla más clarita y nos aseguremos que el azúcar se habrá disuelto bien y después le añadimos el queso mascarpone y seguimos mezclando hasta que quede una crema homogénea.
Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.
En el café caliente disolver una cucharada del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.
Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente. ( Yo esta operación la hago poniendo los bizcochos o tortas del alcázar sobre el fondo y con la ayuda de una jeringa, sin aguja voy echando la mezcla de café, cacao y licor y así controlo más la cantidad que quiero darles y además no corro el peligro de que se rompan al pasarlos de un recipiente a otro ¿no sé si me explico?
Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.( yo lo hago ayudándome de una manga pastelera)
Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla. (la misma operación de la jeringa)
Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos
Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla (yo lo hago con el típico colador)
Dejar reposar en el frigo 24 horas
Creo que parece muy complicado como lo he explicado, pero la verdad no lo es, si lo leéis y quitáis toda la paja que pueda haber metido, se ve que es muy fácil. Para mí el secreto esta en que no se baje la nata y así al día siguiente cuando desmoldes no te encuentres con la sorpresa de que el Tiramisú tiene vida propia y se desparrama. Lo digo por experiencia que también me ha ocurrido.


en este caso lo he hecho en copas individuales

Melocotones rellenos


Ingredientes:

1 lata de melocoton natural

lechuga

tomate

maiz

atun

barritas de cangrejo

langostinos o gambas

salsa rosa

se hace con todos los ingredientes,como una ensaladilla

dejando unos langostinos para decorar,

y se rellenan los huecos de los melocotones

se pone un poco de salsa rosa que habremos reservado del relleno y

un langostino encima

Canape de queso y pimiento confitado

Ingredientes:

pan de molde o (pan normal)

queso de rulo de cabra o queso fresco

para los pimientos confitados:

100 gr. de pimiento verde
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de azúcar
100 gr. de agua
50 gr. vinagre
Trocear los pimientos en trozos pequeños.
Echar en una sartén y añadirle el resto de los ingredientes y cocinar destapados a fuego fuerte, alrededor de unos 20 min. removiéndolos.
Dejar enfriar.
El pan de molde ,se tuesta y se parte en cuatro
se pone un trozo de queso,y pimiento confitado



Musaka al micro (laigh)





Esta receta es de mundorecetas.com de (boir)
Ingredientes:
Carne picada
Berenjena
patata
tomate frito
queso rallado
Se meten las berenjenas en rodajas,8 minutos al microondas
en el molde que vamos hacer la musaka,ponemos el fondo cubierto de patata en rodajas,y lo metemos 8 minutos al microondas
la carne picada la mezclamos con el tomate frito
Y ahora la montamos,
en encima de la patata,una capa de berenjena,otra de carne picada,
otra de berenjena,otra de carne picada,berenjena y queso rallado
y ahora se mete al horno,con el gril ,para gratinar


MAGDALENAS BUENÍSIMAS(laigh)



Ingredientes:


375 grs de harina integral

3 huevos grandes

¼ litro de leche

¼ litro de aceite de girasol (o de oliva)

4 cucharaditas de postre de sacarina líquida (yo compro la del DIA)

ralladura de 1 limón

2 sobres blancos y 2 sobres azules gasificantes


Batir bien los huevos con la sacarina y la ralladura de limón hasta que haya subido y este blanquecino. Añadir el aceite poco a poco. Incorporar la leche y mezclar bien. Echar los sobres gasificantes y batir bien. Por último, incorporar la harina tamizada. Llenar con la mezcla, ¾ partes de los moldes o papeles de magdalenas, y meter horno precalentado a 200º, unos 15 minutos aproximadamente (la bandeja en la segunda ranura empezando por abajo).

POSTRE DE MANZANA (laigh)



Esta receta es de mundorecetas.com de (neo)


Ingredientes:

Dos manzanas

Un yogur natural desnatado

Pasas de corinto

Edulcorante al gusto

Canela

En un cuenco echar el yogur, el edulcorante y unas poquitas pasas, y mezclar muy bien hasta que el yogur quede líquido. Pelar las manzanas y rallarlas. Añadir al yogur con el edulcorante y las pasas y mezclar bien. Servir frío en cuencos individuales con canela espolvoreada por encima.

Empanada de pollo(laigh)





Esta receta es de mundorecetas.com de (luziglesias)



Ingredientes:


2 muslos de pollo,picados


cebolla ,


pimiento verde y rojo


ajo


tomate frito


un poco de aceite
masa:
100 grs. de agua


100 grs. de leche.


50 grs. de aceite.


1 sobre de levadura de panaderia vahiné.


400 grs. de harina integral (use la integral del mercadona)




Meter los ingredientes de la masa en la chef en el programa 13
primero los liquidos y luego lo solido
Mientras sofreir todo verduras y pollo
cuando termina el programa en la encimera se estira LA MASA y se rellena la empanada


meter al horno200º
Esta receta esta amasada en la chef o matic

PASTEL DE QUESO Y JAMÓN DE YORK(laigh)





Esta receta es de mundorecetas.com de (bellablanca)


Ingredientes:


3 huevos


200 ml de leche desnatada


100 grs de jamón de york


100 grs de queso azul (también se puede hacer con otro tipo de queso, bajo en grasa)


1 cucharada colmada de pan rallado


3 huevos 200 ml de leche desnatada 100 grs de jamón de york 100 grs de queso azul (también se puede hacer con otro tipo de queso, bajo en grasa) 1 cucharada colmada de pan rallado
Echar en la cubeta, sin la pala de amasar, los huevos batidos con la leche. Incorporara el jamón cortado en tacos y el queso azul desmenuzado. Agregar el pan rallado y remover bien. Programa 91, tiempo 35 minutos.


Esta receta esta hecha en la chef o matic

Pan preparado del lidl





Ingredientes:


medio paquete del preparado del lidl


350 g.de agua templada


se mete el agua 30 segundos al microondas,


se pone en la cubeta y se echa 500 g. del preparado

no se abre la tapa,hasta que no termina el programa
programa 12
esta receta esta hecha e la chec o matic


Pan de suero





Esta receta es de mundorecetas.com de (meri)
Ingredientes:


* 210 g. de suero (ó 250 g de leche y una cucharada de zumo de limón, revuelves y dejas reposar unos 5 minutos )


* 380 gr. de harina de fuerza


* 1 sobre de levadura de panadero ó 20 g de la prensada


* 1/2 cucharadita de sal


* 10 g. de azúcar


* 20 g. de mantequilla


* 20 g. de nata


Poner el suero y el azúcar en el vaso a velocidad 1, temp. 40º durante 2 minutos.
Añadir la levadura de panadero y mezclar a velocidad 2 durante 30 segundos, dejar tapado reposando 5 minutos.
Añadir la harina, sal, mantequilla y nata, mezclar 30 segundos a velocidad 2 1/2 y luego amasar en velocidad espiga durante 5 minutos.
Tapar el vaso con bolsas de plástico y paños de cocina para que esté bieeeeeeeeen abrigadito y dejar reposar 1 1/2 hora. Con el calor que hace con 1 hora fue suficiente
Retirar la masa del vaso, espolvorear con harina la mesa y amasar un poquito a mano para quitarle el aire, volver a tapar la masa y dejar reposar 10 minutos.
Formar un cilindro de largo como el molde de plum-kei que ya tendremos enaceitado, poner la masa y tapar con un paño más o menos 1 hora.
Meter a horno caliente a 180º unos 15 min. ó 20 min.
Sacamos, pulverizamos bien con agua y tapamos con paños de cocina o una lámina de teflón y un paño, ponemos de lado a que enfríe un poco. Desmoldamos, ponemos sobre una rejilla también de lado y tapado con paño, dejamos enfriar por completo.

Ensalada de trigo


Ingredientes:

trigo

maiz

barritas de cangrejo

atun

tomate

cebolletas

pepinillos

taquitos de jamon york o pavo

aceite y vinagre,sal

Se cuece el trigo,y cuando esta frio,se le ponen todos los ingredientes

y se aliña con aceite y vinagre

ENSALADA VERDE CON QUESO Y ALIÑO FRANCÉS



Esta receta es de mundorecetas.com de (salipebre)
Ingredientes:

lechuga,

una zanahoria rallada,

medio pepino,

queso semicurado rallado,

queso azúl desmigado y

5 anchoas picadas.

aliño francés :

-5 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana o sidra o zumo de limón -1 cucharada de mostaza de Dijon

-una pizca de azúcar blanquilla

-Ajo seco en espècie

-Sal

-Pimienta negra recién molida

Poner todos los ingredientes en un cuenco pequeño y batir hasta que queden bien mezclados.

CARACOLES





Ingredientes:


caracoles ya limpios


chorizo picante


panceta


cebolla


pimiento,verde y rojo


ajo


tomate triturado y frito


aceite


Se sofrie cebolla,pimiento,ajo,todo muy picadito, cuando esta dorado,se echa elchorizo en rodajas y la panceta se le da unas vueltas,y se echa el tomate cuando ha cocido un rato se echan los caracoles y se tiene otro ratito cociendo


Los caracoles hay que limpiarlos muchisimo ,para que salgan las babas, y luego se engañan,poniendolos al fuego poco a poco,para que salgan esto lo hace mi marido,yo solo los preparo.


Rosquillas


rosquillas:

* 3 HUEVOS

* 12 CUCHARADAS DE AZUCAR

* 125 G DE MANTEQUILLA TULIPAN

* 500 G.DE HARINA

* MEDIO SOBRE DE LEVADURA ROYAL

* ESENCIA DE ANIS

* ESENCIA DE LIMON O RALLADURA

PARA FREIR:

ACEITE DE GIRASOL

AZUCAR PARA UNTARLAS UNA VEZ FRITAS

Se baten bien los huevos,y se van incorporando poco a poco todos los ingredientes,hasta tener una pasta fina pero que no se pegue a las manos,bueno igual un poco si que se pega pero a mi me gusta mas,para que esten mas blanditas,es al gusto,sino se le echa un poco mas de harina,luego se deja reposar la masa un rato,como una horaSe pone una sarten con abundante aceite,y mientras se van haciendo las rosquillas,untandote un poco las manos con harina si se pegan un poco.Cuando el aceite esta bien caliente se empiezan a freir,una vez fritas se ponen,sobre un papel de cocina para que absorban el aceite,y se pasan por azucarYa estan listas para comer

PANELLETS


Ingredientes:
350 g.de almendra molida
250g azucar glas
150g.de patata cocida,yo lo hago en el micro
1 yema ,
ralladura de limon,o esencia de limon
para distintos sabores,y adornar
cafe,cacao,coco,piñones ,almendra,etc....


la patata,se aplasta,bien y se mezcla con la almendra,yema de huevo y azucar glas, se divide la masa en tantas formas y sabores , que se quiera hacer en la de cafe se pone cafe solubre, en otra cacao enotra coco,enotra se pasa por la clara y se reboza en almendra picada etc..... se mete al horno fuerte,5 o 10 minutos

TARTA DE CALABAZA





Esta receta es de mundorecetas.com de (carlosvalencia)
Ingredientes:


Calabaza 500grs.


Azúcar moreno 125 grs.


400 ml de nata (yo la uso vegetal)


huevos 2 ud.


Canela en polvo 1 cucharada


Un poco de jengibre en polvo


Para la base:


Galletas ( yo uso las digestive)


60grs de mantequilla


Bueno tenemos que asar la calabaza en el hornoo cocer al microondas 30 minutos,vigilando
Ahora hacemos la base de la tarta con las galletas trituradas y la mantequilla fundida
Yo procuro que quede finita. ahora en en un recipiente ponemos la calabaza( sin la piel se entiende) el azúcar moreno, la nata, los huevos la canela y el jengibre, y con la batidora lo trituramos todo hasta obtener una pasta homogénea (procurad que le entre aire, eso de las burbujitas ya sabéis cuando se mueve la batidora arriba y abajo)
después vertemos dicha mezcla sobre la base de las galletas Y lo metemos al horno 200º unos 35 minutos hasta que se cuaje. Ya sabéis que cado horno es un mundo y cada molde también. pasado este tiempo ya esta sacamos del horno y adornamos la tarta Con lo que queramos Almendras fileteadas o piñones tostaditos en una sartén con una gotita de aceite esta combinación me gusta más, pero bien tostaditos sin llegar a quemar el contraste es fabuloso.

CARNE GUISADA en CESTA DE QUESO(laigh)



Esta receta es de mundorecetas.com de (belleblanca)
Ingredientes:

carne de ternera para guisar

una cebolla

dos zanahorias

una cucharada de pimentón dulce

un chorro de vino tinto

media lata de tomate triturado

sal y pimienta

queso rallado bajo en grasa para las cestas

Cortar la carne en dados, salpimentar y rehogarla en la olla expres, con un chorro de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y dejar que se ablande un poco. Incorporar las zanahorias troceadas y el tomate triturado. Añadir el pimentón dulce, mezclar bien y echar un buen chorro de vino tinto. Cerrar y dejar cocer 15 minutos. Cuando pierda toda la presión la olla, sacar los trozos de carne y pasar la salsa por la batidora. Volver a incorporar la carne y dar un hervor con la olla destapada.
Para hacer las cestas de queso, poner una sartén a fuego bajo y cubrir el fondo con queso rallado.
Dejar hasta que se deshaga bien y rápidamente sacar y poner sobre un vaso o un cuenco al que habremos dado la vuelta y cubierto con papel de aluminio. Ayudarnos de las manos para darle la forma del cuenco, cubrir con papel de aluminio y meter a la nevera un rato para que coja la forma al enfriar.
Una vez que tenga la forma, desmoldar y servir la carne guisada en las cestas.
justo a la hora de servir,porque con el calor se fundira el queso si se tarda en servir

Pastel mix de Erdecai





Ingredientes:


carne picada


panceta ahumada


queso


pimientos del piquillo


patatas


huevo


sal


curri


ketchu
SALSA
Dos cebollas grandes


1 cartón pequeño de nata líquida o leche evaporada


Una cucharada de Bovril


Pimienta Sal


forrando el molde con el bacon a tiras Le ponemos una primera capa de carne picada, con sal, pimienta, curry, y ketchup de curry y hierbas( lo venden en ikea y shlecker) Seguimos con capa de pimiento rojo, o de piquillo como querais Despues va la capa de queso, uno que funda luego una capa de patata y huevo como para tortilla de patatas cerramos con el bacon que hemos dejado por fuera Una vez horneado, unos 40 min a 220 grados, y tras desmoldar, le doy un poco de gri
SALSA
Se dejan pochar las cebollas en aceite y se trituran, se vuelven a poner en la sartén y se le añade un cartón pequeño de nata líquida, una cucharadita de Bovril (concentrado de carne) un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese.).


Tarta tres chocolates



Ingredientes:

100gr chocolate negro (uso unos 50gr. azucar)

100gr chocolate con leche (cucharadita cafe de azucar)

100gr blanco (uso solo cucharadita de cafe de azucar)

1 litro de leche desnatada
3 sobres cuajada (por miedo a q. no cuajase bien por leche desnatada)
Hago bizcocho sencillo para base:

(Pero se puede usar galletas, bizcocho soletillas comprados, base bizcocho, sobao,etc)
2 huevos

25 gr. harina normal

25 gr. harina maiz (maicena)

8 gr. cacao en polvo

50gr azucar

Lo 1º mezclo las leche y divido en 3 porciones de 250ml cada una, luego cubro fondo molde plastico con almibar algo especita (que cubra bien todo el fondo). Pongo 200ml leche (uso 50ml para disolver cuajada en frio-segun instrucciones sobre) con 100gr choco blanco y cucharadita (de cafe) azucar al fuego, cuando hierve proceso a echar y mezclar cuajada segun indicaciones sobre y verter en el molde. Luego hacer lo mismo con el chocolate con leche (enseguida, porque como lleva 1 sobre de cuajada con la mitad leche, cuaja mas rapido) y verter con cuidado sobre capa choco blanco, para q. no se rompa se puede ir echando sobre el dorso de una cuchara. Por ultimo preparamos la ultima capa de choco negro y procedemos igual q. los 2 pasos anteriores y para finalizar colocamos lo q. luego sera la base de la tarta, bizcocho, galletas, sobao (si usamos este, lo cortamos a la mitad de manera transversal para hacerlo una capa finita). Dejamos enfriar y a la nevera con ella, mejor hacer por la noche para el dia siguiente que le daremos la vuelta sobre bandeja de presentacion y decoraremos a gusto.
NOTA IMPORTANTE: (Esto lo copio textualmente de saskia7) No dejar que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque si no no se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo.
Resulta mas ligera y mas rica q. la elaborada con nata.

FLAN AL MICROONDAS(laigh)

Ingredientes:

5 huevos


2 cucharaditas pequeñas de edulcorante líquido (yo uso el de DIA)


500 ml de leche desnatada
Para la cobertura:


un poquito de mermelada sin azúcar


Mezcla con las varillas los 5 huevos con las 2 cucharaditas de edulcorante líquido. Añadir la leche y mezclar. Meter 2 minutos a potencia máxima y a continuación, otros 8 minutos aproximadamente a potencia media (el tiempo depende del microondas). Sacar y dejar entibiar para meter a la nevera un rato. Desmoldar y cubrir con un poco de mermelada sin azúcar.

Arroz con leche (laigh)



Ingredientes:

100g arroz integral

rama de canela

piel de limon ,o naranja

2 cucharada sopera de sacarina liquida ..DIA

1 litro de leche desnatada

Poner la leche con la canela y limon al fuego,mientras cocer el arroz con agua unos 10 minutospara quitar el almidoncuando haya hervido la leche,se echa el arroz escurrido del aguay se le da vueltas constantemente una media hora,cuando se vaya a terminar unos 5 o 10 minutos antes se echa la sacarina,se deja enfriar y se sirve con canela en polvo

ALBONDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA(Laigh)



Ingredientes:

Para las albondigas:

1 kg Carne picada de pollo o ternera

1 huevo

1 chorrito de leche desnatada (no mucha)

1 ajo picado

Perejil

Pan rallado integral

Sal

Pimienta

Harina integral
Salsa:

2 o 3 Cebollas (depende un poco del tamaño)

Un poco Harina integral tamizada (para espesar)

Caldo o Agua y avecrem

En un bold mezclar todo los ingredientes menos la harina. Para la textura de la carne se juega con la leche y el pan rallado, es decir: si está muy espesa se añade mas leche y si está demasiado pastosa se añade pan rallado (tampoco mucho que le cambia el sabor), se mezcla todo muy bien y se hacen bolitas (no muy grandes que luego se quedan crudas por dentro). Se pasan por la harina y se frien o se hacen en el horno (a gusto del consumidor) Salsa: En una cazuela pequeña se pone un poquito de aceite y se dora la cebolla picada, cuando esté blandita, se retira un poco (para decorar despues) y se añade una cucharadita de harina, se deja tostar un poquito y se añade el agua y el avecrem o el caldo (lo que tengas). Se deja cocer mientras se remueve y que vaya espesando, cuando la salsa esté espesando, se pasa por la batidora.
A continuación se pone de nuevo al fuego y se le añaden las albondigas. Se deja cocer todo junto un poquito y luego cuando se sirve se le añade la cebolla que habiamos retirado y un poquito de perejil.

BIZCOCHO DE REMOLACHA CON ALMENDRA





Esta receta es de mundorecetas.com de (bellablanca)
Ingredientes:


2 remolachas medianas cocidas (200 grs de remolacha cocida)


edulcorante a gusto (el equivalente a 200 grs de azúcar)


3 huevos


90 ml de aceite de girasol


100 grs de almendras crudas


190 grs de harina integral


1 sobre de levadura en polvo


Pasar por la batidora las remolachas cocidas con el aceite. Añadir los huevos y el azúcar y volver a batir. Incorporar las almendras picadas y seguir batiendo. Agregar la harina y la levadura tamizadas, y batir todo. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo, y en el momento de meter la mezcla, poner calor sólo abajo. Dejar unos 50 minutos, hasta que al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Dejar reposar un día antes de comerlo.
Dura muchos días, muy balndito y jugoso. no se seca nada, y cada día que pasa está más bueno! Hacedme caso y dejarlo reposar un día o dos, se va suavizando más el sabor de la remolacha y se acentúa el de la almendra, y queda buenísimo!

BIZCOCHO DE PERA



Ingredientes:

1 pera de piel fina (porque se echa con piel)

3 ó 4 cucharaditas de postre de edulcorante líquido (yo uso el de marca DIA)

3 huevos

70 ml de aceite de girasol

170 grs de harina integral

1 sobre de levadura en polvo

Batir bien todos los ingredientes menos la harina integral y la levadura. A continuación añadir la harina integral y la levadura y batir todo. Meter al horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos. Si está dorado por encima, pero aún está crudo al pincharlo con un cuchillo, cubrir con papel de aluminio, y dejar 10 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.