TARTA DE FRESA

 Ingredientes
Bizcocho:
4 huevos
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de harina
Relleno:
1 LITRO de nata para montar
3 cucharadas de azucar glas
medio sobre de gelatina de fresa
300 gramos de fresas
Almibar :
azúcar + 1 taza de agua y
mermelada de fresa para el almíbar
Decorar:
400 gramos de nata y azucar para decorar

Para el bizcocho,se baten las claras a punto de nieve, se baten las yemas con el azucar se mezcla todo con la harina y se mete al horno unos 10 minutos,180º
Cuando este frio se abre por la mitad
Se prepara el almibar y se cala la mitad del bizcochose
montar medio litro de nata con el azucar y se pone encima del bizcocho calado con el almibar......se trocean las fresas dejando alguna para decorar...y se ponen por encima de la nata......se pone la otra mitad de bizcocho encima y se vuelve a calar con almibar
se monta el otro medio litro de nata con la gelatina de fresa
y con la manga pastelera se adorna todo el bizcocho por encima
y con la nata restante >>(400 g.) se monta con azucar y se adorna todo al rededor de la tarta

LECHE PREPARADA MERENGADA

 Receta de ardid

Ingredientes:

- 1 litro de leche (leche desnatada, semi o de soja)

- 1 rama de canela

- la cáscara de 1 limón

- azúcar (FRUCTOSA) o edulcorante

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min. 90º V5.

dejar templar ,sacar la canela y limon y meter en la nevera (mejor de un día para otro).

servir espolvoreado con canela en polvo

Brochetas de Pescado

 Ingredientes:
Peescado
Langostinos
Pimiento
Calabacin
Champiñon
aceite, ajo y perejil
sal
Las verduras se trocean y se hacen a la plancha
Se inserta el pescado y langostinos en los palillos intercalando las verduras y se hacen en la plancha
rociandolas con un majado de aceite ajo y perejil

Bonito en Escabeche

 Cocina de Verano Thermomix

Ingredientes:

100 gr de aceite de oliva virgen extra

350 gr de cebolla, cortada en juliana

3 dientes de ajo

1 zanahoria cortada en rodajas

3 Hojas de laurel

2 cucharadas de pimienta negra en grano

150 gr de vinagre

150 gr de vino blanco

100 gr de agua

Sal al gusto

500 gr de bonito, en un trozo, sin piel ni espinas

Preparación el día anterior del bonito en escabeche:

Poner el bonito en el cestillo

Echar en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria.

Programar 7 minutos, 100º, giro a la izquierda (mariposa en las cuchillas, velocidad cuchara. )

Añadir el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduzca el cestillo dentro de l vaso con el trozo de bonito.

Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Acabado el tiempo, retirar el bonito a un tarro o recipiente hermético y vierte el escabeche del vaso.

Deja enfriar y reserva en el frigorífico. (El escabeche mejora si se deja de un día para otro).

Bizcocho de Anis

Receta de DarkEngel

Ingredientes:

- 300 g. de harina integral

- 100gr edulcorante en polvo aspartamo (yo le pongo 4 cucharaditas de edulcorante liquido del Día)

- 2 huevos

- 1/2 vaso aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- 1/2 vaso de leche desnatada

- 1 yogur natural desnatado

- ralladura de limón y

de naranja

8 de anis en grano

Mezcla en un bol los huevos batidos con el edulcorante, el yogur, la leche, las ralladuras, el anís, el aceite y la levadura.

Bate bien con la batidora hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos. Poco a poco ve agregando la harina tamizada, mientras bates con una varilla de pasteleria, hasta conseguir una mezcla cremosa pero consistente, sin que quede demasiado espesa.

Echarlo en la cubeta de la chef o matic.programa 91 , 1 hora

o...echar la mezcla en un molde y ponerlo al horno a 180ºC, durante 25-30 minutos. Comprueba que está cocido pinchando y deja enfriar.

Tarta Mousse de Chocolate

La mousse es de la getrudis de canelona

Ingredientes

Bizcocho:

2 huevos

2 cucharadas de harina tamizada

2 cucharadas de azucar

1 cacao en polvo
Mousse:

400gr de nata para montar

1 tableta de chocolate de cobertura

3 claras

100gr de leche

3 hojas de gelatina

50gr de azúcar.

cobertura:

100 gr de nata

100 gr de chocolate

30 gr de mantequilla
azucar .agua y licor para calar el bizcocho

Bizcocho:

Se montan las claras a punto de nieve y se incorpora la harina tamizada el azucar ,cacao y las yemas,mezclandalo todo con cuidado

Se pone en el molde y se mete al horno 10 minutos a 180-200ºcuando esta hecho se saca se deja enfriar
mousse:

Se echan en el vaso la nata y el azúcar y se programa 6 minutos, 90º y velocidad 2.

Se añade el chocolate troceado y se mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos o hasta que el chocolate esté fundido.

Sacar a un recipiente, dejar enfriar y meter en la nevera hasta el dia siguiente

Volver a echarlo en la thermomix con la mariposa puesta y batir a velocidad 3 sin tiempo, hasta que esté montado a nuestro gusto.

poner la gelatina a remojo

calentar la leche y derretir la gelatina en la leche ...dejar enfriar

batir las claras velocidad 3 1\2 hasta que esten montadas

ahora hay que mezclar todo ....con cuidado para que no se bajen las claras ......primero la leche con el chocolate con cuidado y a continuacion las claras ahora en un molde o aro...montar la tarta,

poner el bizcocho y calarlo con el jarabe

echar la mousse

Para la cobertura

calentamos la nata el chocolate y la mantequilla 3 minutos a 50º en vel 2.

dejar enfriar hasta 37ºy echar con cuidado sobre la moussey adornar al gusto yo he montado una poca de nata con cacao para decorarla al rededor

Tarta de Leche Merengada

 Receta de Auro
Ingredientes:
Base:250gr. Galletas tipo Napolitanas
70gr Mantequilla sin sal
Mousse de Leche Merengada:
600gr. nata montada( 400 )
5 Claras montadas a punto de nieve
(4 -5 hojas de gelatina-
380gr. de leche condensada (250 )
200gr leche entera (130 )
1 rama canela-Cáscara de 1 limón-Ralladura de 1 limón-Canela molida
en parentesis para hacerla mas pequeña sale muy grande

Preparación:
Triturar las galletas en 5-7-9 hasta que estén polvo.
Añades la mantequilla y programas 5 m. 90º vl. 3,1/2 con esta masa se forra la base del molde y se reserva en el frigorifico
2º Monté la nata, y a la nevera.
3º Pones mariposa, echas la leche normal con la cáscara de limón entera y el palo de canela, y le puse 5 min. 90º Vl. 3
En vez de colar, saqué con un tenedor la cáscara y el palo.
Quitar la mariposa.
Añades la gelatina escurrida: aprox. 20 seg. V3-4-5 hasta que se deshace. Añades la leche condensada, y otros 15-20 seg. V 3-4.
Verter en una ensaladera grandecita.
4º Montas las claras con una pizca de sal o unas gotas de limón, 6 min. V3 1/2 con mariposa y cuando quedaban 2 min, le añadí canela molida Al molde y a la nevera.
Ahora : añadir las claras a la ensaladera
con las leches (que estará templado) y mover con cuidado.Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje.Probar por si le falta canela o azúcar.Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín.

Coca de Verduras

Recetas de Verano Thermomix

Ingredientes:

Para la masa:

50 gr. de aceite.

50 gr. de manteca de cerdo

100 gr. de agua.

1 cucharadita de sal.

20 g. de levadura prensada o un sobre de levadura en polvo de panadería

300 gr. de harina

1 pellizco de azúcar

Ingredientes para cubrir:

100 gr. de aceite

100 gr. de calabacín

100 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón y sal

Pon el aceite, la manteca, el agua y la sal y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Incorpora la levadura, la harina y el azúcar y mezcla 30 segundos a velocidad 6.

Pon la masa en una bandeja ligeramente engrasada y estírela muy fina con las manos engrasadas.

Pon en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y trocea 3 segundos a velocidad 4.

Cubre la masa con el preparado,dejarla reposar unos minutos....precalentar el horno 200º y hornear 20 minutos.

Como sale grande la he hecho con la mitad de ingredientes...menos aceite y harina integral...para que sea apta para la dieta

Carrilleras al Vino Tinto

Ingredientes:

1 kilo carrilleras de cerdo iberico

Aceite de oliva

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

2 zanahorias

1 pimiento verde

tomate frito

Sal,

pimienta

150 ml. vino tinto de rioja

30 ml. agua

Harina

En la olla rapida poner el aceite y dorar la carne por todos los lados salpimentada, reservar.
En ese aceite pochar la cebolla pimiento y ajo bien picados,.... a continuacion echar la ,zanahoria y tomate frito...rehogar...añadir las carrilleras,(yo las he troceado)... el vino y agua hacer,una vez alcanzado la presion unos 15 0 20 minutos,cuando se enfrie sacar la carne ...triturar todo y reducir al fuego....cuando este en el punto de espesor que quieres se sala.... se pone la carne y se da un hervor

Crema de Guisantes

Receta de Canelona

Ingredientes:

50gr de aceite de oliva

100gr de cebolla

250gr de guisantes congelados

250gr de caldo de ave

Sal

Jamón Serrano (en esta ocasion yo no tenia )

Poner el aceite en el vaso, programar 3 minutos, temp. Varoma, vel 2.

Añadir la cebolla. trocearla 4 segundos al 4.

Programar 8 minutos, temp. Varoma, vel.2

Poner los guisantes y rehogarlos 7 minutos, temp. Varoma. vel.2

Añadir el caldo y algo de sal. Programar 5 minutos, temp. Varoma, vel. 3

Triturar 1 minuto y medio, vel. 7

Servir con jamoncito picado

Tiramisu Expres

Receta de Canelona
Ingredientes:

140gr de azúcar.(edulcorante o fructosa)

1 tarrina de mascarpone (250gr)

1 tarrina de philadelfia(200gr)
Bizcochos de soletilla o plancha de bizcocho (para dieta integral)

cacao en polvo

Para Bañar el Bizcocho:

1 vaso de agua

1 cucharada de la grande de nescafé

3 cucharadas de postre de azúcar o (edulcorante)

1 cucharada de la grande de amaretto, o ron

Colocar el aro en el plato donde vayamos a servir el tiramisú,

colocar la primera base de bizcocho, empaparlo con la mezcla del café, rellenarlo con la mitad de la crema, tapar con la otra mitad, empaparla de café, y añadir encima el resto de la crema.

Guardar en la nevera, y espolvorear con cacao en el momento de servir.

Con un par de horas en la nevera ya se puede comer

Tarta de Queso con Pasas

Receta de Neo
Ingredientes:

1/2 Kgr. de requesón

4 huevos

10 cucharadas de azúcar (5 cucharadas de fructosa o el equivalente de edulcorante líquido)

Una cucharada de Maizena

50 grs. de pasas

100 ml. de leche desnatada

Aceite de oliva o girasol para engrasar el molde

Un poco de ron

Poner las pasas en un vaso y cubrirlas con ron para que se ablanden y cojan sabor.

Batir con la batidora el requesón, los huevos, el azúcar, la Maizena y la leche. Echar esta mezca en el molde e introducir en el horno, precalentado previamente, durante quince minutos a 150ºC. Sacar la tarta y poner las pasas bien escurridas por encima. Volver a introducir en el horno otros quince minutos.

Introducir la punta de un cuchillo,debe salir limpio...sino dejarla en el horno un poco mas

Ensalada de Frutas con Yogur

Receta de rosi82

Ingredientes:

Lechuga

Piña

Naranja

Manzana

Pasas

Queso fresco
Aliño Salsa de yogur:

1 yogur desnatado

aceite

vinagre de modena

edulcorante
Poner todos los ingredientes en una fuente

batir los ingredientes del aliño y aliñar

Tarta Mousse de Queso y Melocoton

Receta de Auro

Ingredientes:

Para la base:

½ paquete de bizcochos de soletilla

100 gr. de mantequilla

Para la Mousse:

300 gr. de queso crema

500 gr. de nata de montar (35% MG)

150 gr. azúcar

1 lata pequeña de melocotón en almíbar (420 gr ) escurrido 240 gr

30 ml. de licor triple sec

7 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura:

3 hojas de gelatina neutra

200 gr. de mermelada de melocotón

150 ml. de agua

Calentar la mantequilla, desmigar los bizcochitos, unir para formar una masita, forrar con ella la base de un molde desmontable, aplastándola con la ayuda de una cuchara, de modo que quede bien cubierta, reservar en la nevera mientras hacemos el resto.

Poner en remojo las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse

Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en frío

Triturar los melocotones junto con su almíbar, ponerlos en una cacerola, añadir el licor y calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina remojada remover hasta que se disuelva por completo, dejar templar….no demasiado para que no se cuaje, pero si lo suficiente para que no se nos baje la nata

Mezclar el puré de melocotón con la preparación de nata y queso que tenemos reservada, con movimientos envolventes, de abajo a arriba.

Verter la mousse obtenida en el molde….igualar la superficie e introducir en el frigorífico dos horas para que cuaje
La cobertura:

Poner en remojo la gelatina durante 5 m.

Triturar la mermelada de albaricoque junto al agua, calentar, agregar la gelatina y colar., cuando este casi frío, verter sobre la mousse y guardar de nuevo en el frigorífico durante mínimo tres horas.

Decorar ....es mejor hacerla de un dia para otro

Boletus Asado y Macerados

Este hongo era tan grande que lo he puesto asado

Ingredientes:

1 hongo gigante

panceta

ajos

vino blanco

sal

Despues de limpiarlo...se hacen unas incisiones...y se pone en cada incision panceta.... ajos laminados...sal y se riega con vino blanco

Se mete al horno precalentado 190º unos 15 minutos

BOLETUS MACERADOS

Ingredientes:

Hongos Boletus

aceite

vinagre

sal

Se limpian y laminan los hongos

Se ponen en una fuente cubiertos con vinagre , aceite y la sal

y se dejan macerando ..por lo menos 2 horas antes de servir

Tortilla de patata (con calabacin)

Receta de Merymelisa
La receta de Mery esta echa en vaporera ,yo la he hecho en el microondas
Ingredientes:
1 patatita
Calabacin (para quitar patata y asi tambien quitamos calorias)
Huevos
Cebolla
Poner la patata y el calabcin cortado en cuadritos a cocer en el microondas
y se va vigilando hasta que este echo
Mientras en una sarten con un poco de aceite ir pochando la cebolla
Cuando esta dorada y la patata y calabacin echo...se mezcla todo ,junto con los huevos batidos y se cuaja en la sarten

Sorbete de Fresa y Naranja th.

Receta de Celia
Ingredientes:
3 naranjas de zumo
400 g. de fresas congeladas
1 cubilete de azucar o (medio de fructosa)
Triturar el azucar unos segundos
Pelar las naranjas ....cortarlas en cuartos y echar al vaso 2 minutos velocidad 10
Añadir las fresas congeladas y presionar el turbo varias veces
poner velociadad 10.. 40 segundos
y servir

Tarta de Santiago con Turron

Receta de mjfor

Ingredientes:

3huevos

50g harina (integral)

100 g. mantequilla (80 g. aceite)

1 tableta de turron duro

100 g de almendra cruda con piel

50 g azucar (10 g. edulcorante)

100 cc. de agua (110 agua)

esencia de limon o ralladura

azucar glas para decorar
Lo marcado entre parentesis,es para que sea mas ligera la receta

Se trituran las almendras y la tableta de turron y se reserva

Se baten bien los huevos junto con el azucar y se van añadiendo el resto de ingredientes se pone en un molde la mezcla,metiendo al horno 180 grados,unos 30-40 minutos,depende de cada horno.

Antes de desmoldar hacer una plantilla de una cruz,ponerla encima,y cubrirla tarta con azucar glas,se la echo con un colador para que quede uniforme

quitar la plantilla de la cruz.