Tarta Mousse de Chocolate

La mousse es de la getrudis de canelona

Ingredientes

Bizcocho:

2 huevos

2 cucharadas de harina tamizada

2 cucharadas de azucar

1 cacao en polvo
Mousse:

400gr de nata para montar

1 tableta de chocolate de cobertura

3 claras

100gr de leche

3 hojas de gelatina

50gr de azúcar.

cobertura:

100 gr de nata

100 gr de chocolate

30 gr de mantequilla
azucar .agua y licor para calar el bizcocho

Bizcocho:

Se montan las claras a punto de nieve y se incorpora la harina tamizada el azucar ,cacao y las yemas,mezclandalo todo con cuidado

Se pone en el molde y se mete al horno 10 minutos a 180-200ºcuando esta hecho se saca se deja enfriar
mousse:

Se echan en el vaso la nata y el azúcar y se programa 6 minutos, 90º y velocidad 2.

Se añade el chocolate troceado y se mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos o hasta que el chocolate esté fundido.

Sacar a un recipiente, dejar enfriar y meter en la nevera hasta el dia siguiente

Volver a echarlo en la thermomix con la mariposa puesta y batir a velocidad 3 sin tiempo, hasta que esté montado a nuestro gusto.

poner la gelatina a remojo

calentar la leche y derretir la gelatina en la leche ...dejar enfriar

batir las claras velocidad 3 1\2 hasta que esten montadas

ahora hay que mezclar todo ....con cuidado para que no se bajen las claras ......primero la leche con el chocolate con cuidado y a continuacion las claras ahora en un molde o aro...montar la tarta,

poner el bizcocho y calarlo con el jarabe

echar la mousse

Para la cobertura

calentamos la nata el chocolate y la mantequilla 3 minutos a 50º en vel 2.

dejar enfriar hasta 37ºy echar con cuidado sobre la moussey adornar al gusto yo he montado una poca de nata con cacao para decorarla al rededor