sábado, 28 de junio de 2008

ARROZ AL ESTILO CHINO


Receta de neo_mrl
Ingredientes:
1 taza y media de arroz basmati
2 cebollas grandes
3 pimientos italianos
2 pechugas de pollo
1 bote de brotes de soja (algo menos de 200 grs.)
Aceite de oliva
Sal

En una cazuela poner un poquito de aceite de oliva; cuando esté caliente echar el arroz basmati y rehogar un par de minutos cuidando de que no se queme. Añadir agua (más o menos pongo el doble que de arroz), y un poquito de sal. Dejar hasta que el arroz esté en su punto (cuidado de que no quede demasiado blando) y reservar.
Mientras cortar la cebolla y los pimientos en aros.
En una cazuela poner un buen chorro de aceite de oliva y pochar la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
Añadir las pechugas de pollo cortadas a taquitos y los brotes de soja bien escurridos.
Cuando la pechuga esté hecha añadir un buen chorro de salsa de soja y dejar un par de minutos.
Añadir el arroz cocido, rehogar hasta que todo esté caliente y servir
Hay que tener cuidado con la sal,la soja es muy salada

Macedonia con Crema Inglesa


Receta de caracola
Ingredientes:
Fruta de temporada o en su jugo
Para la crema:
4 yemas de huevo
2 cucharadas de fructosa o edulcorante
medio litro de leche desnatada
un pelín de aroma de vainilla (opcional, o canela, o cáscara de limón, o lo que os guste)
Se calienta la leche con la vainilla, la canela, el limón o lo que sea se baten las yemas y la fructosa con las varillas hasta que cae en forma de cinta.
Para esto meteis las varillas, las levantais, y cuando está, se ve muy bien que el hilo que cae tiene forma de cinta.
Se va añadiendo la leche templada muy poco a poco y sin dejar de revolver
Se sigue revolviendo al baño maría.
Cuando se quedan pegadas a la cuchara es que ya están. Ojo, que es muy fácil que se corten si nos pasamos con el tiempo al calor.
Tiene que quedar una crema muy ligerita, no os espereis unas natillas, que son más espesas.
Servir la fruta con la crema

GOULASH HÚNGARO

Receta de Bellablanca
Ingredientes:
1,500 kg de carne de ternera
aceite de oliva
4 zanahorias
4 dientes de ajo
1 kg de cebollas
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
una pizca de comino en polvo
½ vaso de los de agua de vino tinto (bueno a ser posible)
½ lata de tomate triturado y colado
sal y pimienta

Para hacer el sofrito, poner en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo .
Trocear 4 segundos a velocidad 5 y después programar 5 minutos, temperatura varoma,velocidad 1
Cuando termine poner la mariposa en las cuchillas y añadir la carne y zanahorias Rehógar 5 minutos ,temperatura 100º, giro a la izquierda ,velocidad cuchara
Cuando acabe el tiempo, agregar el resto de ingredientes y programar 25 minutos , temperatura 100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara
Vigilar la cocción, y añadir más agua si fuera necesario y rectificar el punto de sal.

Mousse/Helado Express de Chocolate

Receta de thessa
Ingredientes para 2 personas:
8 cucharadas de queso batido 0%
2 cucharaditas de chocolate en polvo light
2 pizcas de canela
edulcorante o fructosa al gusto

Mezclar todo y meterlo al congelador
a las dos horas ......(no tiene que quedarse completamente duro)
Sacar del congelador y batir

Ensalada de Melón


Receta de menorca33
Ingredientes:
Trocitos de melón
Tomate
Zanahoria
Maiz
Surimi o palitos de mar
Salsa rosa

Se trocea todo y se pone en una fuente con salsa rosa


lunes, 16 de junio de 2008

Escondites de Coco y Limon


Receta de Atina
Ingredientes:
Masa:
75 grs mantequilla
250gr leche
25 grs. levadura prensada
1 pizca de sal
100 grs. azucar
7 cubiletes de harina, aprox, 425gr (yo aquí he tenido que poner cubilete y medio de más)
Relleno:
50 grs. mantequilla
35 rs. coco rallado
50 grs. azucar
ralladura de medio limon.
Decoración:
1 huevo batido
Glasa: ( 60 grs. azucar glas, unas gotas de zumo de limon y 1 cda. de agua )
24 moldes de papel.

1. Poner la mantequilla y la leche a temperatura ambiente en el vaso. Programar 3 min. vel 1 para que se derrita la mantequilla.
2. Añadir la levadura desmenuzada y el azúcar y mezclar en vel. 4 unos cuantos segundos hasta que se deshaga la levadura.
3. Añadir la harina, la sal . Mezclar unos segundos en vel. 5 y a continuacion poner 5 min. vel. espiga.
Dejar reposar hasta que salga por el bocal.
4. Hacer el relleno mezclando bien todos los ingredientes con un tenedor
5. Saca la masa del vaso y en la encimera sacale el aire.
Hacer 24 bollitos del mismo tamaño. ( como pelotitas de golf)
Hacerle un boquete con el dedo y rellenar del coco-limon. Cerrarlo a pellizcos.
6. Dejar levar de nuevo en la bandeja del horno tapado con un paño de cocina, hasta doblar el volumen.
7. Barnizar con el huevo batido y poner en el horno precalentado a 250º de 6 a 8 minutos. Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º )
8. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azucar glas y agua con unas gotitas de limon. (En un cuenquito lo he mezclado todo, batiendo con una cuchara, lo he pasado a un biberón(de las salsas) y he ido decorando)

Sorbete de Melon

Ingredientes:
750 gr de pulpa de melon
4 cucharadas de fructosa
1 vaso de agua

Poner todo en la thermomix y triturarlo 1 minuto velocidad 7
meterlo en el frigorifico, unas horas ,y cuando este casi helado
voverlo a triturar y ya esta listo para servir
tambien,no dejarlo que se congele mucho,y dandole con un tenedor ya estara listo

domingo, 15 de junio de 2008

Mousaka de Berengena (apta)


Receta de ardid
Ingredientes:
berenjenas
pavo
sabanitas light
queso light rallado para gratinar

Pelas y cortas las berenjenas en rodajas.
Las pones en un recipiente apto para el micro, un recipiente que se pueda tapar 10 minutos a máxima potencia.
Luego vas montando la musaka en la bandeja del horno.
Una capa de berenjena, otra de pavo, otra de sabanitas, otra de berenjenas, otra de pavo y otra de berenjenas.
Al final queso de gratinar.
Al horno con temperatura media un ratito, unos 15 minutos.

Crema de Zanahoria

Ingredientes:
500 g.. de zanahorias
500 g. de agua mineral con gas
15 grs., de mantequilla o margarina
Sal y pimienta
2 quesitos
El agua tiene que ser con gas,le da un toque esponjoso a la crema
Se pelan y trocean las zanahorias
Se ponen en el vaso de la thermomix con la mantequilla y se trituran 3 segundos velocidad 7
Se rehogan 4 minutos 100º velocidad 1
Se pone el agua,sal y pimienta y se programa 30 minutos 100º velocidad 1
Cuando termine ,se le pone los quesitos y se tritura 1 minuto velocidad 7

jueves, 5 de junio de 2008

Galletas de Avena y Manzana


Ingredientes:
100 grs de harina integral
120 grs de copos de avena
50 g. almendra molida
50 g de pasas
1 sobre de levadura en polvo
6 cucharadas de aceite de oliva
50 g de leche desnatada
1 cucharada de canela
1 manzana
2 cucharadas de edulcorante

Se trituran las almendras ,la manzana y los copos de avena
y se hace una masa con todos los ingredientes
reservando alguna pasa para poner encima de cada pasta
se ponen montoncitos en la bandeja del horno sobre papel de hornear
y se meten al horno precalentado 180º ,15 0 20 minutos

Pastel de Calabacin y Zanahoria


Receta de LOLIAN64
Ingredientes:
3 calabacines medianos
2 zanahoria ralladas muy finito
Lonchas que queso fundido
Jamon de York en lonchas finas
Queso rallado para gratinar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano

Pelar y cortar el calabacín en rodajas finas, rallar la zanahoria .
En una fuente para microondas poner un poco de aceite de oliva y extender. Colocar las rodajas de calabacín que monten un poco unas sobre otras.
Poner una parte de las zanahorias ralladas sobre la capa de calabacín, poner un poco de sal, pimienta y orégano.
Ahora poner una capa de lonchas de queso fundido y encima una capa de jamón de York.
REpetir lo anterior cuantas veces se quiera, y terminar con una capa de calabacín.
Poner un poco de aceite por encima y tapar con film apto para microondas, dejando una pequeña abertura.
Poner durante 10 minutos a máxima potencia
Cuando termine, sacar del microondas lo destapamos con cuidado de no quemarnos.
Volver a introducir en el microondas destapado y cocer otros 5 minutos a máxima potencia
Sacar del microondas y poner un poco de sal y orégano.
Poner queso para gratinar , y gratinamos en el microondas unos 6 minutos.
o en el horno

Pollo en Bolsa

Esta receta ..como veis esta hecha dentro de una bolsa que es apta para el horno
y queda muy rico porque se hace con todo su jugo
Ingredientes:
Pollo
Verduras
Patatas.
Salsa de soja
Aceite,
sal
bolsa apta para horno (mercadona)
Necesitamos bolsas aptas para el horno,las venden en Mercadona

Pintar el pollo con el aceite y la salsa de soja y meterlo dentro de la bolsa con las verduras.

y meterla al horno a 200º como 1 hora y media.

asi es como sale una vez asado