miércoles, 15 de agosto de 2007

Quiche de calabacin (sin hidratos)


Ingredientes:
Para la base:
120 g. de harina de guisantes
90 g. de agua
4 cucharadas de aceite
sal
Relleno:
1 calabacin
1 cebolla
2 huevos
1 chorreton de tomate frito
1 chorreton de leche desnatada
2 cucharadas de aceite
sal
1loncha de queso o (queso rallado)
Se pone las 2 cucharadas de aceite , en una sarten y se pocha la cebolla muy picada,cuando este se echa el calabacin tambien muy picado , yo he picado todo con la picadora,se sala
y se tiene al fuego un ratito dandole vuentas para que no se queme.
cuando ya esta se echa a los huevos batidos con un chorreton de tomate frito y leche .
Mientras preparamos la masa,con todos los ingredientes
y forramos con ella un molde,el fondo y un poco las paredes,nos ayudamos humedeciendo las manos ,para que no se nos pegue.
Cuando tenemos el molde forrado,echamos la mezcla y ponemos por encima la loncha de queso
Lo metemos al horno ,
que tendremos caliente,a 180º 30 minutos
y esperamos que se temple un poco para con cuidado desmoldar

sábado, 11 de agosto de 2007

Tarta de manzana en baño de nata


Esta receta es de JosefinaGonzalez
Ingredientes:
150 g. de harina normal
harina para trabajar o folio de plástico
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear, levadura Royal, impulsor)
100 g. de almendra pelada molida.
1 pizca de sal
140 g. (70+40 +30) de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla (en su falta azúcar avainillado)
ralladura de media naranja
3 (1+2) huevos
3 cucharadas de leche
80 g. de mantequilla blanda
500 g. de manzanas ácidas
ralladura de naranja o de limón
200 g. de « crème fraîche »(En carrefour,marca president)
50 g. de nata líquida (nata o crema de montar)
azúcar glas
mantequilla y pan rallado para el molde

En un recipiente tamizar la harina mezclada con la levadura y agregar las almendras, la sal, el azúcar de vainilla , la ralladura de la media naranja y 70 g. de azúcar; mezclar todo y hacer un montón con un cráter (hoyo) en el centro.
Mezclar 1 huevo con la leche y echar en el cráter .
Hacer pegotitos con la mantequilla y repartirla por encima de la mezcla de harina alrededor del cráter
Mezclar y amasar todo
Envolver la masa que acamos de obtener en un folio de plástico y dejar reposar en el frigorifico 30 minutos (si es mas no pasa nada, ha de estar fria para poder trabajarla)
Engrasar (con mantequilla) y espolvorear (con pan rallado) el molde y encender el horno a 200 ° C para precalentarlo.
Una vez fria
Forrar con ella el molde (base y laterales)
Lavar y secar las manzanas.
Quitar los corazones, pelar y cortar en rodajas
Colocar una capa de rodajas sobre la masa y si son muy ácidas echar algo de azúcar glas, continuar colocando capas hasta que las manzanas se acaben.
Echar por encima 30 g. del azúcar y meter en el horno 20 minutos.
Dejar enfriar un poquito y preparar el baño.
Echar en un recipiente los dos huevos restantes, el resto del azúcar (40 g) algo de ralladura de naranja o limón, la nata y la « crème fraîche ». Mezclar todo sin batir y echar sobre las manzanas.
Meter en el horno 30 minutos más.
Si no se ha dorado se da un golpe de gril
Sacar y dejar un poco tiempo en el molde.
Desmoldar para que se termine de enfriar y una vez fria espolvorear con azúcar glas.

viernes, 10 de agosto de 2007

Brownie de cafe (microondas)


Esta receta es de de boir adaptada por mjfor
ingredientes:
3 huevos
62g fructosa o 3 cucharaditas edulcorante dia
3 cucharadas de leche desnatada
medio sobre de royal
100g de harina integral
100 cl aceite girasol
4 cucharaditas de cafe soluble descafeinado.
Crema:
una tarrina de philadelfia de 250g
125g fructosa glas
3 cucharadas decafe soluble.
Batir los huevos y fructosa ,las 3 de leche,el royal,poner aceite girasol y mezclar el cafe,
echar ala masa, la harina,no batir demasiado,
poner al molde y al microondas 3 minutos y medio potencia 900º,,
muy importante dejar dentro del micro 5 minutos mas cuando se pare y no abrir la puerta.
Para la crema:
batir todo bien,poner a enfriar,y se puede rellenar por la mitad,y decorar por encima

jueves, 9 de agosto de 2007

Tarta de nata

Ingredientes:
Base:
3 huevos
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de azucar
Tarta:
500 g. de nata para montar
2 cucharadas de azucar glas
2 cucharadas de azucar de vainilla
Adorno:
Mermelada de albaricoque
almendras picadas
guindas
4 gotas de colorante verde
Esta tarta no es muy grande,esta hecha en un molde de 20 centimetros.
Batir las claras a punto de nieve,añadir las yemas ,azucar y harina tamizada,y meter al horno en el molde a 180º 10 minutos.
MIentras montar la nata , con el azucar.
Cuando esta el bizcocho, se abre por la mitad,y se coge un poco de mermelada rebajada con agua ,y un poco de azucar, para hacer un almibar.
se enborracha las dos mitades del bizcocho.
Se rellena con la nata ,y se reserva un poco para adornar.
en la nata que hemos reservado se pone las gotitas de colorante,y se adorna con la manga pastelera,
poniendo las guindas y almendra picada,

Tarta de melocoton

Ingredientes:
400 g de melocoton en su jugo o en almibar
200 g.de nata para montar
1 yogur natural
2 hojas de gelatina
edulcorante al gusto
BIzcocho:
2 huevos
2 cucharadas de harina integral
1 cucharada de fructosa
Para decorar,
mermelada de melocoton laight
2 hojas de gelatina
Se baten las claras a punto de nieve
cuando estan montadas las claras se añaden las yemas batidas,la fructosa y harina tamizada
se ponen en el molde que vas a montar la tarta y se mete al horno 180º 10 minutos
Mientras, se tritura el melocoton , junto con el yogur ,y se endulza a gusto de cada una
tiene que quedar un pure,
se hidrata la gelatina,
y se coge un poco del pure y se mete al microrondas , para disolver la gelatina
se mezcla con el resto del pure,
Ahora hay que montar la nata ,y se le echa edulcorante a gusto de cada una
Se coge la nata montada y se mezcla con el pure
Se echa encima del bizcocho y se mete al frigo unas horas o mejor un dia,para que coja consistencia,
Se adorna con la mermelada de melocoton y 2 hojas de gelatina

martes, 7 de agosto de 2007

Brownie (microondas)

Esta receta es de Boir,adaptada para la dieta por mjfor
Ingredientes:
3 huevos
3 cucharaditas edulcorante dia
3 cucharadas de leche desnatada
100 g chocolate de mas 70%
125cl aceite girasol
medio sobre levadura
80g harina integral
50g nueces

Fundir chocolate con aceite girasol al micro mezclar bien ( en el programa de descongelar,reservar
batir 3 huevos con el edulcorante con un batidor de mano,echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura ahora el chocolate con el aceite de girasol que no este muy caliente mezclar y la harina
remover con una lengua que se incorpore todo poner las nueces a trozitos
al molde engrasado con margarina y harina integral,el molde que no sea muy grande
y ahora al micro 5 minutos a maxima potencia el mio es de 800 si es mas pues 4 y medio y lo mas importante dejar reposar 5 minutps dentro del micro. y ya esta

miércoles, 1 de agosto de 2007

FLAN DE QUESO

Esta receta es de duna
Ingredientes:
1/4 l. leche desnatada
1/4 l. de leche evaporada
1/2 tarrina de philadelphia light
4 cucharadas de edulcorante liquido
1 sobre cuajada
Se pone una cazuela al fuego, con la leche (reservamos un poco en un vaso para disolver el sobre de cuajada) y la nata,
cuando este caliente se añade , el queso,
y el sobre de cuajada se deshace con un poco de leche,y se incorporan con lo demas,
cuando empiece,a hervir se saca del fuego,se echa el edulcorante
se pasa un poco la batidora y se echa en un molde,
se deja enfriar y listo

Ensalada variada con sesamo y piñones


Esta receta es de purs
Ingredientes:
Lechuga
tomates
cebolla o cebolletas
pepinillos
maiz
sesamo
piñones/nueces
Queso bajo en calorias
remolacha de bote
Pimientos de piquillo de bote
Aceite
Vinagre de manzana
Lavamos y cortamos en trocitos la lechuga, los tomates, la cebolla o cebolleta y los pepinillos (todo en las cantidaddes que os gusten) añadimos media lata de maiz de las pequeñitas, unas hebras de remolacha en bote, un par de pimientos de piquillo a tiras, unos cuantos piñones/nueces y los trocitos de queso light en tacos,
mientras tostamos el sésamo unos minutos al fuego (sin añadir aceite ni nada, a pelo) y cuando esté tostadito lo echamos sobre la ensalada, después la aliñamos con sal, aceite de oliva y vinagre de manzana


SALCHICHAS CON SETAS

Esta receta es de yilana
Ingredientes:
1 Cebolla
ajo
1 Bandeja de salchichas (yo compro las de pollo y pavo que son menos grasas)
1 Bandeja de setas (las que os gusten más, tambien valen champiñones) Aceite
1 chorrito de vino blanco
vinagre de modena
Caldo o Agua y Avecrem.
Se pocha la cebolla y ajo en un poquito de aceite, cuando ya está blandita, se añaden las salchicas (enteras o en trozos como os guste más),
se añaden las setas (si son muy grandes, se trocean un poco),
un chorrito de vino blanco ,vinagre de modena y un poquito de caldo, dejar cocer hasta que se evapore el liquido y la salsa quede reducida y decorar con perejil y albahaca al gusto.