Tarta mousse de chocolate

Receta de Menorcana

Para un molde de 18cm.

Ingredientes:

Para la base:
100 gr. de Galletas María (yo he puesto de Avena)
40 gr. de mantequilla

Para la Mousse:
150 gr. de Chocolate fondant
2 hojas de Gelatina , 25 gr. de Nata
3 Huevos medianos
50 gr. de Azúcar glas
200 gr. de Nata para montar

Para la cobertura:
50 gr. de Chocolate fondant
50 gr. de Nata para montar
10 gr. de Mantequilla

Para decorar:

Nata

Bolitas de chocolate 

Chocolate blanco laminado

Preparacion:

Base:

Triturar las galletas y añadir la mantequilla fundida en el microondasy mezclar bien hasta conseguir una mezcla arenosa

Poner la mezcla de galletas en el molde, repartir por toda la base

meter a la nevera mientras se prepara la mousse

Separar las yemas y las claras de los huevos.
Poner la gelatina a remojar en agua fría 

 Batir las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve, añadir  el azúcar mientras se sigue batiendo hasta que las claras adquieran una consistencia firme,Reservar.

Montar la nata hasta que quede firme, incorporar las yemas y mezclar bien
Calentar los 25 gr. de nata y disolver en ella la gelatina escurrida.

Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas, añadir la mezcla de nata y gelatina caliente y remover bien.

En un bol poner las claras batidas, incorporar poco a poco mezcla de nata y yemas y remover despacio

Agregar la mezcla de chocolate y nata caliente y batir bien hasta que esté bien mezclado

Echar la mousse sobre la base de galletas

y meter al frigorifico mejor de un dia para otro

o sino al congelador

 Hacer la cobertura: 

Poner la nata en un cazo y calentar enn el microondas hasta que empiece a hervir. Retirar y añadir el chocolate troceado, y mantequilla, mezclar con una espátula hasta que esté totalmente derretido y bien integrado.
Verter la cobertura caliente sobre la mousse cuajada, y extenderla por toda superficie.
Volver a meter la tarta en el congelador o nevera para que cuaje,cuaja rapida

Desmoldar y decorar al gusto de cada un@