Vieiras con Gambas al Horno

Ingredientes:

8 vieiras (se pueden utilizar congeladas).

150 gramos de gambas peladas.

1 cebolla.

aceite de oliva.

2 cucharadas de harina.

¼ litro de leche.

tomate frito

Sal.

pan rallado.

Pelar y picar la cebolla (picadito pequeñito) y sofreír en una sartén hasta que se dore la cebolla,

agregar las gambas peladas y pochar todo unos instantes hasta que las gambas esten hec has

A este sofrito en la misma sartén y a fuego suave añadir las dos cucharadas de harina y dejar que se cocine hasta que se diluya la harina. A continuación agregar la leche y remover constantemente hasta formar una crema bechamel (que no este muy espesa) si es necesario echar mas leche,

En cada concha de vieira poner el medallón de carne correspondiente y su coral. (yo lo troceo en 4 trozos).....encima un buen chorreton de tomate frito y encima la bechamel que hemos preparado con las gambas

Espolvorear con abundante pan rallado y gratinar en la bandeja central del horno.

Retirar cuando estén bien doradas y servir.

Trufas de Baileys y Mascarpone

Trufas de Mascarpone

Receta de Mariajosé78

Ingredientes:

24 bizcochos de soletilla

200 gr de chocolate negro

200 gr de queso mascarpone

1 chorrito de licor* (opcional)

Coco rallado

Triturar las galletas o bizcochos y reservar

Derretir el chocolate y mezclar con las galletas trituradas

Añadir el queso mascarpone y triturar hasta obtener una masa homogénea.

Meter la masa en la nevera una hora, para que la masa sea más fácil de manejar.

Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozar con coco rallado.

Trufas de Baileys

Esta receta la copie del foro mundorecetas

Ingredientes:

500 gr de chocolate blanco

150 ml de nata

150 ml de Crema Catalana (o Baileys)

200 gr de galletas molidas

Fundir el chocolate blanco al baño maría junto con la nata.

Cuando ya esté bien deshecho, apartar la mezcla del calor y añadir la Crema Catalana o baileys

Remover bien y ponerlo a enfriar unas horas e la nevera.

Una vez fría, añadir las galletas trituradas (conviene que no se trituren completamente en harina y si dejarles algún trocito) y mezcla bien.

Dejar reposar esta mezcla durante unas horas en la nevera para que la masa tome cuerpo (mejor de un día para otro) y moldear las trufas

Se pueden dejar tal cual o rebozarlas con lo que más se gusta, cacao, fideos de chocolate, coco rallado, o azúcar glass

Huevos Rellenos

Ingredientes:
4 huevos cocidos
1 lata pequeña de atun
1 pimiento asado del piquillo
6 aceitunas rellenas
tranchetes descremados
un poco de tomate frito

Se parten los huevos por la mitad una vez cocidos y se separan las yemas,
las yemas se aplastan con el tenedor,se reserva una para rayar encima
se le echa el atun desmanuzadolas, aceitunas picadas,el pimiento picado y un poco de tomate frito
se amasa todo y se rellenan los huevos,se les pone encima
tranchete y se raya la yema que hemos reservado
Se pueden comer asi frios o templados metiendolos un poco al microondas,o al gril del horno

Canolis de Membrillo

Receta de Mar Argentina

Ingredientes:

Masa:

200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)

1 paquete de nata pequeño

500gr. de harina leudante ó si es la común agregar 1 cucharada de té de levadura Royal
Relleno:

harina extra para el estirado

Dulce de membrillo
Solo con estos tres ingredientes formar una masa que quedará bastante blanda cuando esté totalmente unida.

Formar un cilindro de unos 25 cm de largo por uno 10cm de espesor, envolver en papel film y llevar al frigo hasta que tome cuerpo, lo ideal hacerla de un día pra otro.
* En thermomix:

Poner los ingredientes de la massa en el vaso y mezclar unos segundos en velocidad 5.Amassar durante 3 minutos en velocidad espiga.

Luego hacer triengulos con la masa rellenar ,enrollar y hornear a l90° hasta que comiencen a tomar color dorado.

Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear hasta cubrir toda la superficie con azúcar glass

Esparragos Rellenos

Frios


Ingredientes:
Esparragos gordos
atun en escabeche
huevo cocido
barritas de chaca
aceitunas rellenas
aceite
vinagre de modena
mostaza de dijon
mahonesa
Se prepara el relleno todo picadito ,atun,huevo,chaca y aceitunas,
Se hace un aliño con 1 parte de mostaza ,vinagre de modena y 2 partes de aceite
Se mezcla el aliño con los ingredientes picados
Se abren los esparragos por la mitad sin llegar a la punta
Se rellenan ..Se adornan por encima con la mahonesa

Calientes


Ingredientes:
Esparragos gruesos
Gambas
Chaca
Calabacin
Cebolla
Pimiento verde
Harina
Leche
Sal,Pimienta
Aceite
Queso Rallado
En el aceites se sofrie la cebolla y pimiento muy picadito,y cuando este pochado se añade el calabacin picado ,la chaca y gambas, .todo muy picado y.se salpimenta
y se le va dando vueltas hasta que este hecho
Se pone la harina,se rehoga un poco y se va echando poco a poco la leche,hasta que tenga la consistencia deseada
Cuando este frio ...se abren los esparragos por medio,y se rellenan....se pasan por harina y huevo batido ...se frien y se ponen en papel absorventese
pasar a la fuente del horno y se cubre con queso rallado y se gratinan

Tarta de Nata y Chocolate

Estas tartas las hice para celebrar el cumple de mi marido
Ingredientes:

1 litro de nata para montar

6 cucharadas de azucar glas (esto es a gusto de cada persona)

2 sobres de azucar avainillado
Cobertura:

100 gr de nata

100 gr de chocolate fondant

30 gr de mantequilla

Crocanti de almendra

Bizcocho:

3 huevos

2 cucharadas de harina

4 cucharadas de azucar glas

2 cucharadas de cacao en polvo

Almibar:

agua

azucar

licor
Se montan las claras a punto de nieve y se incorpora la harina tamizada el azucar y las yemas,mezclandalo todo con cuidadoSe pone en el molde y se mete al horno 10 minutos a 180-200ºcuando esta hecho se saca se deja enfriar
El bizcocho se cala con el,almibar

Se monta la nata con el azucar glas y los sobres avainillados
Se cubre el bizcocho con la nata dejando nata para decorar

Se hace la cobertura de chocolate y se cubre ,metiendola al frigorifico hasta que cuaje

Se desmolda y se adorna con nata crocanti y bolitas o lo que se quiera

Tarta Mousse de Nutela

La receta original es de crisspeta y la adaptación para thermomix de encarnasao, una tarta buenísima y nada empalagosa
Ingredientes:
- Bizcocho plancha de chocolate o galletas Oreo desmenuzadas con mantequilla
Para la Mousse:
- 400 ml de nata
- 2 claras de huevo
- 200 gr de Nutella
- 1/2 vasito de leche
- 3 hojas de gelatina
Cobertura:
-100 gr de nata
-100 gr de chocolate fondant
- 30 gr de mantequilla
- Crocanti de almendra

Metemos las galletas en el vaso de la Th y trituramos a velocidad 5 unos segundos hasta que las galletas estén totalmente trituradas.
Añadimos la mantequilla previamente calentada unos segundos en el microondas y mezclamos a velocidad espica durante un minuto.
Sacamos la mezcla de galletas y mantequilla y la extendemos por todo el fondo del molde procurando que quede bien apretado.
Ahora empezamos a hacer la mousse.
Para ello tenemos que lavar y secar bien la thermomix.
Montamos la nata, que tiene que estar muy fría para que no se corte, a vel. 3 y 1/2 hasta que esté montada.
La echamos en un bol y la guardamos en la nevera.
Sin lavar el vaso calentamos la leche 2 minutos a 70º en vel. 2.
Se añade la nutella y el chocolate y se mezcla bien hasta que deshaga, unos 30 segundos a vel. 3 y después unos 10 segundos a vel. 6 - 7
Añadimos la gelatina y mezclar uos segundos a vel. 4 hasta que estén incorporadas del todo.
Verter la mezcla en un bol y lavar bien la maquina para que no queden restos de grasa en las cuchillas, ya que esto es uno de los problemas más habituales a la hora de montar las claras.
Lo haremos a vel. 3 y 1/2 hasta que se hayan montado.
Ahora con mucho cuidado y movimientos envolventes mezclamos la nata a la crema de nutella y después se incorporan las claras.
Se vierte sobre la base de galletas y se mete en la nevera hasta que esté cuajado, mejor dejarlo toda una noche.
Para la cobertura
calentamos la nata el chocolate y la mantequilla 3 minutos a 50º en vel 2. dejar enfriar hasta 37º
y echar con cuidado sobre la mousse
Por ultimo se adorna con crocanti
Trituramos en el mortero las avellanas, por que si lo hacemos en la th puede que queden demasiado trituradas.
En un cazo a fuego medio, echamos todos los ingredientes y vamos removiendo hasta que veamos que está listo.
Lo colocamos con la ayuda de dos cucharas sobre la tarta y dejamos enfriar antes de comer.
Sin thermomix
Instrucciones:
Mousse:
- Colocamos la base de la tarta (galletas desmenuzadas o el bizcocho) en un molde desmontable.
- Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría. -
Fudimos al baño maría la Nutella. -
Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina. - Añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes.
- Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.
- Montamos la nata y las claras de huevo por separado.
- Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen.
- Vertemos la mousse sobre la base del molde.
- Metemos en el congelador un par de horas hasta que cuaje.
Cobertura:
- Calentamos la nata hasta que hierva.
- Retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente.
- Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada.
- Adornamos con crocanti de almendra.

Hamburguesas de Salmon

Receta de Marichi
Ingredientes:
500 grs. de salmón
Cebolleta
1 clara de huevo
Mostaza
Perejil
Sal y pimienta

Picamos la carne del salmón limpia, echamos la cebolleta y el perejil picadito, un poco de mostaza y salpimentamos, unimos la clara de huevo hay que manejarlas con cuidado, una vez cocinadas quedan compactas sin problemas.
Se puede acompañar con una mayonesa hecha con un yogurt natural, mostaza, cebolleta y pepinillo picadito, y un sofrito de cebolla, calabacín y pimiento con un poco de vinagre de módena.

Buñuelos de Cuaresma (th.)

Receta de mongeta y adaptados por Canelona

Crema pastelera

Ingredientes:

500 ml. de leche

125 gr. de azúcar

10 gr. de mantequilla

45 gr. de Maizena

3 yemas de huevo

piel de limón

1 ramita de canela en rama o (una vaina de vainilla)
Buñuelos

Ingredientes:

200 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla

100 gr. de harina

75 gr. de mantequilla

125 ml. de leche

2 - 3 huevos (he puesto 2 grandes)

1 cucharada sopera de anís seco

1 poquito de canela

1 poquito de sal

1 cucharadita de te de matalaúva (opcional) piel de limón rallada

Crema Pastelera

En th, programar 8 minutos, temperatura varoma. vel.1

Ponerla en un bol y dejarla unos diez minutos en infusión.

poner las yemas, maizena y la leche 15 segundos a vel.3 colocar la mariposa, añadir la leche restante y programar 10 minutos temp. 90º vel.2
Buñuelos

Pesar la harina y reservar

Poner la leche, mantequilla y la sal y llevar a ebullición.

En la th, 5 minutos, varoma, vel. cuchara.

Añadir la harina y remover 30 segundos vel. 5, bajar el vaso de la peana para que vaya enfríando, unos cinco minutos,

colocarlo de nuevo, añadir la crema pastelera, y remover 15 segundos, vel. 5 Añadir a la masa las esencias y, a continuación, los huevos uno a uno

poner la máquina a vel. 5 e ir echando los huevos batidos en la tapadera, con el cubilete puesto, para que caigan poco a poco.

Freir a temperatura moderada y constante en un aceite de sabor suave.

Una vez fuera de la sartén, rebozar con azúcar.

Sandwichon o Tarta de Pan

Receta de Auro
Ingredientes:
1 paquete y 1/4 de pan de molde sin corteza
1 bote de Tomate frito
1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)
4 huevos
2 zanahorias
1 bote Mayonesa
3 latitas de atún
Lechuga
Aceitunas verdes y negras
Pepinillos
1 pimiento morrón

El Sandwichón consta de dos capas de relleno
Primer relleno:
2 huevos, el surimi, las zanahorias…todo picado finamente (yo lo he hecho con la thermomix y se une todo junto con tomate frito
Segundo relleno:
3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente ,unido con mahonesa
Montaje:
Se forra un molde o bandeja grandecito con film, de manera que sobre bastante por los bordes, (luego lo utilizaremos para cubrirlo)
en la base pondremos una capa de pan de molde (si no caben las piezas enteras, se cortan, de modo que quede la base bien forrada),
se unta generosamente, con tomate frito, se cubre con el primer relleno, encima ponemos otra capa de pan de molde,
que cubriremos con mayonesa, encima pondremos el segundo relleno y acabaremos con otra capa de pan de molde,
se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro,
Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y acabamos de retirar el film, se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate.

Tarta de Leche Merengada y Fresa

Receta del bloc larsvontrier
Ingredientes:
Base de galleta:
150 gr. de galletas Digestive (yo puse napolitanas)
80 gr. de mantequilla fundida.
Mousse:
2 hojas de gelatina
80 gr. de leche
1 rama de canela
Cáscara de medio limón
152 gr. de leche condensada
240 gr. de nata para montar (35 gr. de materia grasa)
2 claras de huevo
Ralladura de la otra mitad del limón (o más)
Canela molida (a gusto)
Para cubrir:
Mermelada de Fresas
1 hoja de gelatina
fresas para poner entre la mousse

Fundir la matequilla y triturar las galletas,juntandolo y cubriendo la base del molde
Hidratamos la gelatina en agua fría
Hervimos la leche con la cáscara de limón y la rama de canela,
Cuando empieza a hervir retiramos del fuego y quitamos la canela y la cáscara del limón.
Disolvemos la gelatina en la leche y añadimos la leche condensada. Mezclamos.
Las claras y la nata hay que incorporarlas montadas por lo que, para que no se baje, es mejor añadirlas con la mezcla templada o casi fría.
Dejamos enfriar la mezcla mientras levantamos las claras con un chorrito de limón.
Añadimos la ralladura de limón y un poco de canela molida a la mezcla.
Montamos la nata con un poco más de azúcar, que añadiremos a medio montar.
Por último, añadimos las claras y la nata montada, en ese orden, a la mezcla anterior.
Si fuese necesario rectificamos la canela y/o el azúcar.
Vertemos sobre la base poniendo fresas trocedas por medio de la mousse y llevamos al frigorífico ,unas horas.
Con la mousse cuajada, cubrimos a gusto.
Yo la he cubierto con mermelada y gelatina ,calentando un poco de mermelada he disuelto la gelatina y la he unido al resto de mermelada y he cubierto la tarta ,
dejar cuajar ,mejor hasta el dia siguiente,yo no la deje y la mermelada estaba blanda ,no termino de cuajar
y antes de servir,con un poco de nata la he adornado un poco

Redondo de Cane (Nochebuena)

Receta de Lolitoba
Ingredientes:
1/4 kilo de carne picada de cerdo
1/4 kilo de ternera picada
1/2 kilo de pechuga de pollo picada
1/2 kilo de jamon york picado
2 huevos
piñones
1 vasito de coñac (de los de vino)
ajo,peregil,pimienta y sal
bacon ahumado
Se hace una mezcla con todo menos el bacon
Se corta un trozo grande de papel albal.y se ponen las lonchas de bacon estendidas
Se hace una albondiga grande con la mezcla de carne y se pone encima de las lonchas,enrollandolo con cuidado,
se cierra bien con el papel de albal como si fuera un caramelo
y se mete al horno a 200º 1 hora
Se quita el papel y se dora con el gril
Se corta y se sirve acompañado de la salsa que se quiera

FRUIT & YOGURTH

Receta de Malutapia
Ingredientes:
1 Yogur griego sin azúcar( o desnatado natural)
1 vaso de frutos del bosque congelados
2 cucharadas de azúcar glass (fructosa)
En la Thermomix , poner los frutos del bosque congelados y batir a máxima velocidad durante 1 minuto hasta que queden totalmente disueltos.
Bajar los restos de las paredes.
Añadir el azúcar glass y volver a batir para que el azúcar coja los jugos de las frutas y seguir batiendo a máxima potencia hasta que veamos que tiene textura de sorbete.
En un vaso poner una cucharada del sorbete de frutas, una cucharada de yogur griego .
Volver a poner otra capa del sorbete de frutas, otra del yogur griego .
Decorar con una galletita,y sirope de fresa

Falso Rissoto de Berenjena

Receta adaptada de Salipebre
Ingredientes para dos personas:
Una berenjena grande
Una cebolla grande
80 gr. arroz integral o Basmati
50 gr. queso rallado polvo, a poder ser light
500 ml. caldo de verduras de brick

Se corta la berenjena a traquitos
Se pone un fondo de aceite en la sartenY se pocha a fuego lento y tapado.
Se van dando vueltas
Se retira la berenjena, se pone otro fondo de aceite y se pocha a fuego lento la cebolla cortada
Cuando esté pochada, se echa el arroz y se mezcla bien unos cinco minutos
Luego le vamos echando el caldo previamente calentado.
Irá hirviendo a fuego lento
Cuando esté listo, se echa el queso en polvo, se menea y se deja reposar con el fuego apagado 5 minutos.

Muslitos de Pollo con Champiñon y Tomate

Receta de Bellablanca
Ingredientes:
6 muslitos de pollo
8 cucharadas del concentrado de tomate
1 cucharada de orégano
1 lata de champiñones enteros

Para hacer los muslitos, echar en la cubeta, sin la pala de amasar, las 8 cucharadas del concentrado de tomate.
Colocar encima los muslos de pollo de pie, hundiendo la carne en el tomate y pegándolos a las paredes de la cubeta.
Espolvorear con el orégano y distribuir por encima los champiñones bien escurridos. Programa 91, tiempo 1 hora y 30 minutos.
Sin la Chefo:
se puede hacer en una cazuela, rehogando primero el pollo para dorarlo y haciendo el resto

Budin de Avena y Manzana

Ingredientes:
1 taza Avena (he sustituido ,por muesli triturado)
3 manzanas verdes ralladas
125 grs. aceite girasol
2 cucharadas de edulcorante
1 huevo
¾ taza harina de trigo integral
1 cdta. de levadura
1/2 taza nueces partidas
1/4 taza pasas remojadas
1 cdta. canela
Almíbar de vino :
1/2 taza de fructosa,
1 taza de vino blanco
1/2 taza de agua
1/4 taza de coñac.

Batir el aceite con edulcorante.
Agregar el huevo, manzanas ralladas, harina tamizada, levadura, canela y avena.
Mezclar bien y agregar las nueces partidas y pasas remojadas
poner aceite en un molde y verter la mezcla.
En horno precalentado, hornear aprox. 30 minutos.
Hacer el almíbar:
hervir 5 minutos vino, agua y fructosa.
Fuera del fuego agregar el cognac.
Una vez que el budín esté listo, sacar del horno y agregar encima el almíbar de vino.

Merluza Estilo Orio con Patatas

Receta de Missis
Ingredientes:
Merluza(yo he puesto Panga)
Patatas
Ajos laminados(bastantes)
Vinagre de Jerez
Vino Blanco
Aceite

Meter en el horno las patatas cortadas tipo “panadera” con un buen chorreton de aceite ,a 170º, pasados unos 15 minutos poner un chorrito de vino blanco( que le da su toque a las patatas) lo dejamos otros 15 minutos o hasta que veamos que las patatas estan casi hechas.
Por otro lado en una sarten poner los ajos laminados hasta que se doren y cuando esten, hechar un buen chorro del vinagre de jerez ( aquí cuidadito porque salpica) y reservar.
En la fuente de las patatas hechas vamos poniendo los trozos de merluza salandolos y con una cuchara repartimos el contenido de la sarten.
El horno ya lo hemos puesto a 200º y cuando alcanza la temperatura introducimos la fuente y 10 minutos, no os paseis de tiempo….es fundamental

Tarta de Moras

Receta de Neo
Ingredientes:
1 taza grande llena de moras
1/2 litro de leche desnatada
3 cucharadas de edulcorante
1 sobre de gelatina neutra
1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia laight(unos 200-250 grs.)
18 Galletas maría gullon integrales
20 g. aceite
50 g. de leche

Triturar las galletas, mezclar con el aceite y poner en la base de un molde desmoldable (cubrir toda la base del molde con las galletas y aceite apretando bien, para que quede compacto).
Del medio litro de leche separar un vaso y echar en el vaso la gelatina.
Poner el resto de la leche a calentar en un cazo.
Cuando hierva añadir el vaso de leche con la gelatina y dejar en el fuego hasta que vuelva a hervir.
Retirar del fuego y dejar entibiar.
Mientras triturar en la batidora o en la picadora las moras, el edulcorante y la tarrina de queso.
Añadir la leche con la gelatina ya tibia y mezclar bien.
Echar la mezcla sobre la base de galletas.
Meter en la nevera hasta que cuaje (yo lo dejo de un día para otro).
Desmoldar y decorar; por encima con mermelada de moras

Sandwiches Vegetales

Receta de Mjmix
Ingredientes:
½ lechuga
2 tomates
2 zanahorias
2 huevos duros
2 latas de atún
200 gr. de mayonesa
½ cebolla
Sal

Primero trocea la zanahoria, durante 3 segundos a velocidad 5 y a continuación los ingredientes restantes durante 4 segundos a velocidad 4 (recuerda secar bien la lechuga para que no suelte agua).
Rellena los sándwiches con esta mezcla y córtalos en triángulos (si es para un aperitivo puedes cortar los triángulos otra vez por la mitad para hacerlos mas pequeños). Ponlos en una bandeja y cúbrelos con un paño húmedo hasta la hora de servir.
MAYONESA
Ingredientes:
1 huevo o 2 yemas.
Zumo de limón o vinagre al gusto.
25 gr. de agua.
Sal al gusto.
300 gr. de aceite de girasol.
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezcla 10 segundos en vel. 4.
Con el cubilete puesto en la tapadera, llénalo de agua hasta la mitad, para que no se levante. Programa la velocidad 4 y echa el aceite sobre la tapadera, poco a poco.

Bizcocho de Higos (th.)

Ingredientes:
180 g de harina integral tamizada
1 sobre de levadura
100 g de pulpa de higo
3 huevos
70 g. de aceite de girasol
3 cucharadas de edulcorante
100g. de leche desnatada
7 higos para laminarlos y poner en la masa

Se montan las claras con la mariposa,4 minutos,velocidad 3 y medio
se saca y se reserva
Se echa las yemas,edulcorante , aceite,, leche y pulpa de higo triturada
y se programa 3 minutos velocidad 3
Se echa la harina y levadura , tamizada y se pone 12 segundos velocidad 3
acontinuacion se mezcla con cuidado,con las claras
En un molde engrasado,poner una capa de higos laminados,echar la mitad de la masa y poner otra capa de higo ,terminar con el resto de la masa y se mete al horno, 180º 40 minutos mas o menos

Ensalada de Higos

Ingredientes:
Higos
Pepino
Queso
Lechuga
Nueces.
Aliño:
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Vinagre de Jerez
1 Cucharada de Miel
1 Cucharadita de Mostaza de Dijón
Sal y pimienta

Poner en un bol los ingredientes del aliño,y batirlos bien
Montar la ensalada ,como mas os guste y aliñar

Pastel Vasco

La crema es de rosacat y el pastel de Eva Arguiñano
Ingredientes:
½ l. de crema pastelera :
4 yemas
500 g. de leche
1 sobre de azucar de vainil
lapiel de naranja o limon
50 g. de maicena
120 g, de azucar
1 cucharada de mantequilla
- Para la masa:
250 gr. de harina
100 g almendra molida
2 huevos
1/2 sobre de levadura
150 gr. de mantequilla
150 gr de azúcar

Pon en un bol grande, los huevos, la yema y el azúcar.
Bátelos con una batidora de varillas eléctrica.
Tamiza la harina sobre un bol grande, agrega la levadura almendra molida y mezcla.
Agrega la mezcla anterior y amasa con las manos.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando hasta que quede una pasta homogénea.
Colócala en un trozo de film transparente de cocina, envuélvela bien e introduce en el frigorífico hasta que endurezca.
divíde la masa en 2.
Extiéndelas con el rodillo, con una parte cubre el molde.
Rellena con la crema pastelera, dobla la pestaña sobrante sobre el relleno.
Unta la pestaña con huevo batido y cúbrela con la otra parte de masa estirada. Unta toda la superficie con huevo batido.
Introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC, durante 20 minutos. Retira del horno, deja que se enfríe. Espolvorea con azucar glas y decora
Crema Pastelera th.:
Poner la mariposa en las cuchillas.
Echar en el vaso las yemas,azúcar, leche,maizena,
Mezclar 10 segundos a velocidad 3 y 1/2 y echamos la piel del limón.
Programar 9 minutos a 90ºC y velocidad 2.Una vez terminado el tiempo, echar la cucharada de mantequilla
Dejar que se derrita un poco
Quitar la mariposa de la thermomix,ya esta terminada la crema pastelera

Patatas Rellenas (th.)

Ingredientes:
5 patatas pequeñas
300 g. de carne picada
100 g. de tomate frito
50 g. de queso fresco
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 zanahoria pequeña
1 diente de ajo
queso rallado
aceite
sal pimienta

Las patatas las he puesto lavadas en un tapper con un poco de agua y las he metido al microondas 10 minutos a maxima potencia.
Poner en la thermomix,aceite cebolla ,pimiento y ajo,trocear unos segundos programar 5 minutos ,varoma,velocidad 2 cuando termine poner la zanahoria y trocear con el sofrito unos segundos
añadir el tomate frito ,la carne picada,sal y pimienta,y programar,10 minutos,varoma giro a la izquierda,velocidad cuchara,
mientras tanto,las patatas que ya estaran cocidas,cuando se hayan enfriado un poco se pelan y parten por la mitad,se vacian el centro con un vaciador o una cucharilla ,y se ponen en una fuente de horno
La patata que se ha sacado se machaca.y se añade a la carne picada junto con el queso,se mezcla 1 minuto giro a la izquierda ,velocidad 1 y se rellenan las patatas con la mezcla,
se pone queso rallado por encima y se gratinan yo las he comido asi con una ensalada...pero con una salsita tienen que estar riquisimas
Se puede hacer sin th. troceando ,con picadora o cuchillo y haciendo el sofrito al fuego

Pescado en Salsa de Almendras

Receta de Bellablanca
Ingredientes:
unos filetes de Pescado
1 cebolla
1 diente de ajo
16 almendras
100 ml de caldo de pescado
50 ml de vino blanco
100 ml de leche desnatada
eneldo,
sal y aceite de oliva

Picar la cebolla y el ajo, salar y pochar a fuego bajo en una sartén.
Cuando la cebolla esté pochada, agregar el vino blanco y dejar evaporar un poco.
Majar en el mortero 10 almendras con el eneldo.
Incorporar el caldo y mezclar todo.
Verter en la sartén con la cebolla, rehogar un poco y agregar la leche.
Dejar reducir un poco a fuego bajo.
Verter en un vaso y pasar por la batidora, obteniendo una crema.
Salar los filetes de gallo y hacerlos a la plancha en una sartén con un poco de aceite.
Ponerlos en una fuente, cubrir con la crema y servir con el resto de almendras picadas y espolvoreadas por encima.

Mis Tartas de Cumpleaños

Tarta de Limon




Ingredientes:
Bizcocho:
4 huevos
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de harina
Relleno:
1 pizca de sal
500 ml de nata para montar
ralladura de 1 limon
3 cucharadas de azucar glas
Almibar :
zumo de 1 limon
150 gr de azúcar + 1 tacita pequeña de agua para el almíbar
Cobertura:
Lo que sobre del almibar......se le echa agua hasta 250 g.
1/2 sobre de gelatina neutra
colorante
un poco mas de azucar y
esencia de limon..si no tiene mucho sabor
Para el bizcocho,se baten las claras a punto de nieve se baten las yemas con el azucar se mezcla todo con la harina y se mete al horno unos 10 minutos,180º
Cuando este frio se abre por la mitad
Mientras tanto se monta la nata con la ralladura de limon y el azucar glas y se reserva
Hacemos el almibar con el azucar,agua y zumo de limon
Se pone en una bandeja la mitad del bizcocho y se moja con el almibar,se pone la nata montada reservando una poca para decorar,
se tapa con la otra mitad del bizcocho y se moja otro poco con el almibar,
Con el almibar que sobre ...se hace la gelatina de limon...añadiendole agua ..hasta completar los 250 g. y cuando este un poco frio sin llegar a cuajar se echa por encima de la tarta
Cuando ha cuajado se adorna

Tarta de Trufa y Nata

Ingredientes:
500 g. de nata
4 cucharadas de azucar glas
Mermelada de fresa
Bizcocho:
4 huevos
3 cucharadas de harina
4 cucharadas de azucar glas
3 cucharadas de cacao en polvo
Trufa:
200 g. de nata
120 g, de chocolate negro
40 g. de azucar

Trufa:
Poner en un recipiente la nata junto al azúcar y dejamos que se caliente una vez lo esté añadirle el chocolate hasta que se funda en la nata y ligamos bien nata chocolate antes de que comience a hervir apartar volcar en recipiente y dejar metido en frio hasta el dia siguiente.
Al dia siguiente montar la trufa como si fuera nata
Se montan las claras a punto de nieve y se incorpora la harina tamizada el azucar y las yemas,mezclandalo todo con cuidado
Se pone en el molde y se mete al horno 10 minutos a 180-200ºcuando esta hecho se saca se deja enfriar y se abre por la mitad
Se hace un almibar con mermelada y se cala el bizcocho
Se cubre con una capa de mermelada se pone la trufa y se tapa con la otra mitad del bizcocho
Se pone la nata montada dejando una poca para adornar ...mezclandola con una cucharada de cacao y se termina adornando

Flan de Coco con Salsa de Naranja

Receta de Amanda 201
Ingredientes:
1 taza de leche desnatada
2 cucharadas de coco rallado
2 claras
esencia de vainilla
4 cucharadas de edulcorante líquido
Para la salsa:
zumo de 1 naranja
2 cucharadas de licor Grand Marnier (licor de naranja)
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de edulcorante líquido (o sacarina hecha polvo)

Poner la leche, el coco, las claras, la esencia de vainilla y el edulcorante en la batidora hasta que se consiga una masa homogénea
Echar en una flanera y lo hacer al baño María hasta que esté cuajado .
Para la salsa:
Echar el zumo y el licor dentro de un cazo y lo poner al fuego suave.
Remover y añadir la maicena, que habremos disuelto antes en un poquito de agua.
Sin parar de remover, hasta que espese un poco.
Retirar del fuego y echar el edulcorante.
Dejar enfriar.
Servir el flan bañado con la salsa.