miércoles, 28 de noviembre de 2007

Tarta WINNIE DE PU

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
100 gramos de harina tamizada
1oo gramos de azucar glas,
Para el relleno :
2 cajas de nata de 200 gramos
3 cucharadas de azucar glas
1 cucharada de azucar avainillada
Para decorar :
1 clara de huevo
200 gramos de azucar glas
colorantes de colores
chocolate negro para perfilar alrededor
Se hace el bizcocho,separando las claras de las yemas, las claras se baten a punto de nieve,con el azucar, se mezclan con las yemas,y la harina tamizada se vierte en el molde y se mete al horno ,180º,10 0 15 minutos,depende de los hornos.
Se bate la nata con el azucar glas y de vainilla.
cuando se enfria el bizcocho,se desmolda,y se abre por la mitad, se rellena con la nata montada
El chocolate,se derrite en el microondas,y se le pone un chorrito de aceite de girasol
la clara se bate a punto de nieve,con el azucar glas y se separa en partes , para que cada parte la tiñas del color que quieras utilizar, y con unos pincelitos a pintar para decorarlo
y con el chocolate fundido y un cono hecho con papel de horno se perfila

Tarta de tiramisu



Ingredientes:

3-4 cucharadas de azucar

400ml de nata

250 grs. de queso mascarpone

café cargadito para mojar los bizcochos

1 chorrito de licor (preferible amaretto) opcional, sino lo pones no pasa na

3 huevos

cacao puro en polvo sin azúcar

bizcochos blandos de soletilla
1 hoja de gelatina

El secreto esta en montar la nata hasta que quede compacta. con la mitad dela zucar
LA hoja de gelatina se pone a remojo con agua para que hidrate

Separar las claras y las yemas de los huevos

Montar las claras a punto de nieve

Mezclar bien con la batidora las yemas de huevo añadiendo el resto del azúcar hasta que obtengamos una mezcla más clarita y nos aseguremos que el azúcar se habrá disuelto bien y después le añadimos el queso mascarpone y seguimos mezclando hasta que quede una crema homogénea.
La hoja de galetina se deshace en un poco de agua caliente ,muy poco,3 o 4 cuacharadas
y se mezcla con con la crema de queso y las yemas
Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.
En el café caliente disolver una cucharada del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.
Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente. ( Yo esta operación la hago poniendo los bizcochos sobre el fondo y con la ayuda de una jeringa, sin aguja voy echando la mezcla de café, cacao y licor y así controlo más la cantidad que quiero darles y además no corro el peligro de que se rompan al pasarlos de un recipiente a otro

Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos

Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla. (la misma operación de la jeringa)

Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos

Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla (yo lo hago con el típico colador) esta operacion es mejor hacerla antes de desmoldar para servir,

para que el cacao no se humedezca
Dejar reposar en el frigo 24 horas



Cocos jugosos


Ingredientes:
250 g de coco
3 huevos
125 g. de azucar
Se mezcla todo bien y se van haciendo montoncitos,en la bandeja del horno
se hacen con el gril,hasta que se doran un poco por encima
se hace rapido, para que no queden muy hechos y se queden jugosos
una vez hechos los he puesto en capsulas pequeñitas
Estos de dieta nada jajaaja

BIZCOCHO DE MANDARINAS


Receta de Ardid
Ingredientes:
3 mandarinas
2 huevos
4 cucharadas de edulcorante DIA
100 gr. aceite de girasol
220 gr. de harina integral
1 sobre de levadura
En la picadora, se meten las mandarinas cortadas en tacos, previamente lavadas, con su piel y sin pepitas.
Se pican bien (no cuesta nada) con cuidado de que no queden restos de piel sin picar.
Se añaden los huevos y el edulcorante.
Se bate bien.
Luego se va añadiendo la harina tamizada,también la levadura
Se bate muy bien que no queden grumos. .
Molde engrasado
Horno precalentado a 180 grados, una media hora.

PESCADO CON GUISANTES

Receta de Salipebre
Ingredientes:
Pescado
guisantes
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de perejil picado
1 chorrito de tomate frito
vino blanco
-Picar finamente el ajo ,pimiento y la cebolla y echarlos a una sartén grande antiadherente con la cucharada de aceite.
Sofreír hasta que la cebolla esté blanda.
echar el tomate y vino blanco
echar los guisantes y hacerlos un poco.
-Salar un poco el pescado. y ponerlo con los guisantes ,que ya estaran un poco echos
Hacer 5 minutos por cada cara.
Espolvorear por encima el perejil y servir.

FLAN NAVIDEÑO DE COCO

Ingredientes:
5 huevos
2cucharadas y ½ de sacarina liquida
500 ml de leche desnatada
Base del recipiente cubierta con una capa de miel o (caramelo hecho con fructosa)
Coco rallado al gusto
Trocitos de frutas escarchada
Cubrir la base del molde con una capa de miel y hecharle encima los trocitos de fruta escarchada
Mientras, mezclar con las varillas los 5 huevos con las cucharadas de sacarina liquida, sin batir demasiado porque sino se formarán agujeros en el flan (aunque queden "babas").
Añadir la leche y mezclar.
Echar la mezcla sobre el molde cubierto con la miel,o caramelo
anadir el coco rallado, remover un poquitín y meter 2 minutos a potencia máxima y a continuación, otros 8 minutos aproximadamente a potencia media (el tiempo depende del microondas).
Sacar y dejar entibiar para meter a la nevera
comermejor al dia siguiente

POLLO AL CHILINDRON


Ingredientes:
* pollo
* 1 cebolla grande
* 2 dientes de ajo
* 1 pimiento rojo
* 2 pimientos verdes italianos
* 3 tomates maduros
* jamón serrano
* 1 vaso de vino blanco
* 1 hoja laurel
* sal y pimienta
* aceite de oliva virgen extra
Se cubre el fondo de una sarten con el aceite y se doran el pollo y el jamón troceados
y cuando esten bien salteado se añaden los pimientos y la cebolla, el tomate sin piel y sin semillas.
Se deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos
Cuando las verduras han pochado, se añade el vino blanco, la sal, la pimienta y el laurel y se deja cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno.
Lo he acompañado con quinoa

Coca de Carabassa


Receta de Maria Dolores
Ingredientes:
250 grs. De calabaza asada o hervida
125 grs. de fructosa o (3 cucharadas de edulcorante)
250 grs. de harina integral
3 huevos
2 papeles de gaseosa blancos (llimonaetes)
2 papeles de gaseosa azules
70 grs. de aceite
Pasas y nueces (opcional)
Triturar la calabaza con el azucar,
añadir los huevos y aceite
añadir la harina tamizada con los papeles blancos y mezclar,
y añadir los papeles azules
Poner en un molde cuadrado, engrasado o con papel de horno,
añadir pasas y nueces ,
y espolvorear por encima azucar con canela
Hornear a 180º 30 minutos mas o menso,
o hasta que se vea que esta hecho

GARBANZOS DE LA LUNA NUEVA

Esta receta es del foro de dietas mundorecetas
Ingredientes:
1/2 kilo de garbanzos remojados del día anterior
3 puerros, o 1 cebolla
4 tomates bien maduros,
una cucharilla colmada de pimentón de La Vera
Aceite de oliva virgen extra, sal
200 gr de pollo o carne adobada con ajos pimentón y sal.
Cocer los garbanzos,
mientras freír los puerros cortados en rodajas unos minutos y añadir los tomates pelados, dejar hacer 30 minutos y añadimos el pimentón.
Trituramos parte de esta salsa con 3 cazos de garbanzos bien escurridos ha de quedar muy espesa para hacer unas tortitas en sartén antiadherente, que hacemos con un cortapastas vuelta y vuelta.
El resto de garbanzos comer con la parte de salsa y carne de solomillo de cerdo frito ligeramente adobado con ajo y pimentón.

jueves, 8 de noviembre de 2007

Faisan con uvas


Ingredientes:
1 faisan
1 cebolla
1 vaso de los de agua de coñac
1 vaso de los de agua de caldo de ave
1/2 k de uvas blancas
250 g de uvas pasas
Aceite de oliva,
sal y pimienta negra recién molida
Se limpian los faisanes, se trocean y se sazonan con sal y pimienta.
Se pelan y se doran la cebolla a fuego lento en una cazuela con aceite.
Una vez doradas, se sacan de la cazuela y se reservan.
Se ponen los trozos de faisán en la cazuela y se doran un poco.
Cuando estén dorados, se agrega, despacito para que no salte, el vaso de coñac y se flambea,y el vaso de caldo.
Se cuece a fuego lento durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, se añade el zumo de 1/4 k de uvas blancas y la cebolla, y se deja cocer hasta que los faisanes estén tiernos.
Se sacan y se colocan en una fuente.
Se tritura la salsa
Se añade a la salsa 1/4 k de uvas blancas peladas y sin pepitas y las uvas pasas. Se cuece todo 5 minutos (si la salsa queda muy líquida, se agrega una cucharadita de harina para que espese).
yo he triturado la salsa, asi no me ha hecho falta poner harina
Se vierte la salsa sobre los faisanes junto con las cebollitas y las uvas.

Copa de melocoton con avellanas

Receta de luzazul
Ingredientes:
para una copa
1 melocotón natural o en conserva sin azucar añadido
1 yogurt desnatado natural edulcorado
1 cucharada de queso philadelphia light
1 cucharada de avellanas molidas o a trocitos
unas avellanas enteras para adornar
una pizca de cacao puro valor para adornar
Ponemos en el fondo de la copa mitad del melocoton troceado y la otra mitad por los lados mezclamos el yogurt con el queso y las avellanas molidas hasta que este cremosito ,ponemos encima de los melocotones adornamos con las avellanas enteras y el cacao
tambien se pueden hacer con nueces o almendras

Carne con tomate

Receta de azores
Ingredientes:
- kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos
- 3 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 hojas de laurel.
- 1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez o Montilla
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de tomate natural triturado.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Se pone una sartén de tamaño adecuado en el fuego con el aceite y cuando está caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme.
Después se añaden las cebollas y los ajos, todo picado muy finito, y se rehoga otros diez minutos con la sartén tapada.
A continuación se añade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente.
Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir.

CREMA DE CALABAZA

Receta de kikiti
Ingredientes:
Calabaza 1 y 1/2 kilo
Leche evaporada (la marca del lidl que es baja en grasa).
Quesitos desnatados.
Ajo en polvo.
Pimienta blanca.
Sal.
Se pela la calabaza y se parte en trozos para cocerla.
Se pone con agua salada a cocer una media hora más o menos (supongo que en olla rápida mucho menos pero básicamente es hasta que esté tierna).
Se escurre la calabaza y se vuelve a poner en la olla pero sin agua.
Se añade el brick de leche evaporada, yo he puesto ocho quesitos desnatados, el ajo en polvo (en abundancia si os gusta) y la pimienta blanca (lo mismo).
Se bate todo con la batidora y se pone a calentar.
Rectificar de sal y listo.
La calabaza tambien se puede cocer en el microondas

Bizcocho de piña al microondas

Receta de axeira
Ingredientes:
- 1 bote piña al natural o en su jugo
- 4 huevos.
- 1 yogurt de piña (o natural) desnatado
- 3 vasos (la medida del yogurt) de harina (integral).
- 2 vasos (la medida del yogurt) de azúcar (el equivalente en edulcorante)
- 1 vaso (la medida del yogurt) de aceite.
- 1 sobre levadura Royal .
- Caramelo liquido hecho con fructosa
- Leche evaporada un chorrito
Se baten los huevos, se le va añadiendo y sin dejar de batir, el yogurt, aceite, azúcar, y (como dice ella en su paso a paso le pone un poquito de leche evaporada, solo dos cucharadas).
Y por último la harina con la levadura.
Le ponemos caramelo al molde y las rodajas de piña sin jugo, y se le echa la mezcla anterior.
Se mete 8 minutos la micro. cuando este se deja dentro 5 minutos reposando
Cuando salga del micro lo untamos con el jugo de la piña.

Calamar con gambas y tomate

REceta de douchies
Ingredientes:
Anillas de calamar o rabas
Gambas peladas
Cebolla
Ajo
Tomate triturado
Vino blanco
Aceite
Sal
En una olla puse un poquito de aceite y rehogue el ajo y la cebolla picados muy pequeñitos.
Cuando esten blanditos añadir las anillas de calamar, dar unas vueltas y añadir las gambas.
Echar un poquito de vino y dejarlo hervir para evaporar el alcohol.
Añadir un poco de tomate triturado (yo le puse medio frasco de 400 g), bajar el fuego y dejarlo hacerse 20-30 minutos (hasta que los calamares esten blanditos.
Antes de servirlos les puse tambien un poquito de oregano.

jueves, 1 de noviembre de 2007

PANELLETS LAIGHT

Ingredientes:
350 g.de almendra molida
125 g de fructosa
150g.de patata cocida,yo lo hago en el micro
1 yema ,
ralladura de limon,o esencia de limon
para distintos sabores,y adornar
cafe,cacao,dulce membrilllo sin azucar,coco,piñones ,almendra,etc....
La patata,se aplasta,bien y se mezcla con la almendra,yema de huevo y fructosa glas, se divide la masa en tantas formas y sabores , que se quiera hacer
en la de cafe se pone cafe solubre,
el de membrillo, se estira la masa y en medio se ponen trozos del dulce, se enrolla y se corta en rodajas
en otra cacao
en otra coco,
en otra se pasa por la clara y se reboza en almendra picada etc.....
se mete al horno fuerte,5 o 10 minutos

Cerdo Agridulce

Ingredientes:
1 kilo de cerdo o (pollo)
salsa de soja.
sal.
un poco de harina harina integral
1 cuch. de fructosa
2 zanahorias
ketchup.
4 rodajas de piña en su jugo.
1 cebolla.
1pimiento.
sal.
aceite.
vinagre.
Poner los trozos de pollo ya salados en salsa de soja 1h. mas o menos. Sacarlos y reservar.
Poner un poco de aceite a calentar,echar la fructosa y deshacer a fuego lento, poner las zanahorias , la cebolla cortada y el pimiento a trozos, cuando ablande toda la verdura, añadirle la carne y darle unas vueltas,echar la piña troceada y remover un ratito.
Mientras en un bol mezclar el jugo de la piña, un chorreon de ketchup, otro de vinagre, otro de salsa de soja (todo al gusto de cada uno) harina y añadirselo al pollo.
Tener como 1/2h. a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que espese.