POLLO AL CHILINDRON

Ingredientes:

* pollo

* 1 cebolla grande

* 2 dientes de ajo

* 1 pimiento rojo

* 2 pimientos verdes italianos

* 3 tomates maduros

* jamón serrano

* 1 vaso de vino blanco

* 1 hoja laurel

* sal y pimienta

* aceite de oliva virgen extra

Se cubre el fondo de una sarten con el aceite y se doran el pollo y el jamón troceados

y cuando esten bien salteado se añaden los pimientos y la cebolla, el tomate sin piel y sin semillas.

Se deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos

Cuando las verduras han pochado, se añade el vino blanco, la sal, la pimienta y el laurel y se deja cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno.
Lo he acompañado con quinoa