martes, 30 de octubre de 2007

Soufle de Pescado

Ingredientes:
3 huevos
200 g. de pescado sin piel y espinas
1/2 cebolla
50 g. de queso rallado laigt
2 cucharadas de aceite
sal
Con las dos cucharadas de aceite se sofrie la cebolla muy picaditacuando se ha reogado un poco,se agrega el pescado desmenuzado y se hace un poquito
Se pone en un bol y se añaden las yemas y el queso rallado,
Se baten las claras a punto de nieve,
Se mezclan con la mezcla anterior se sala ,y se ponen en los moldes
Y se meten al horno, que estara ya caliente a 200º 15 o 20 minutos

POLLO A LA PIÑA (HORNO).

Receta de menorca33
Ingredientes:
- Constramuslos de pollo (podeis poner lo que querais del pollo).
- 1 zanahoria cortadita.
- 1 cebolla cortada a juliana.
- Pimiento rojo y verde
- 1 tarro de piña (4 rodajas con su jugo incuido).
- 2 manzanas peladas y cortadas a cuadraditos.
- Sal y especias al justo.
- Patata
Esta receta la he hecho en el horno,
En bolsa de horno de mercadona
Se meten todos los ingredientes en la bolsa ,troceados
y se meten al horno 180º 1 hora o 1 hora y media depende de como te guste de hecho

Crema de calabacin,puerro y gambas

Receta de oliter
Ingredientes:
2 calabacines
2 puerros la parte blanca
150 gr. de gambas
3 dientes de ajo
pimenton dulce
aceite y sal
Ponemos en una cazuela el puerro y el calabacin a cocer.
En una sarten freimos los dientes de ajo troceados, sacamos del fuego y añadimos el pimentón. Lo pasamos a la cazuela donde tenemos el puerro y el calabacin y lo salamos, lo dejamos cocer un poco, que se ablande el ajo.
Lo trituramos bien y echamos las gambas enteras y lo ponemos al fuego otro poco, para que se hagan.

martes, 23 de octubre de 2007

Bocaditos de membrillo

Ingredientes:
1 yogur natural desnatado
150g. de harina integral
50 g. de almendra molida
100 g. de leche desnatada
15 g. de salvado
4 cucharillas de edulcorante
unas gotas de esencia de limon o piel de limon
dulce de membrillo
Se hace una masa con todos los ingredientes ,escepto con el dulce de membrillo.
en unos moldes pequeños se van rellenando hasta la mitad con la masa,se pone en el centro un rocito de dulce de membrillo y se cubre con mas masa .
se meten al horno horno 180º 15 minutos o 20 minutos
cuando se sacan se espolvorean con un poco de fructosa

Tarta de chuches





Esta es la primera tarta de chuches que hago, para Alejandra
es muy pequeña ,
pero espero llegar,hacer las maravillas que hacen en mundorecetas

Esta es la segunda,tarta que hago
para Izaro


DELICIA DE ARROZ CON LECHE

Receta de mundorecetas:
Ingredientes:
75 g de fructosa o edulcorante
80 gr. de arroz basmati
3 huevos.
800 gr. de leche desnatada.
1 cucharadita de canela.
Corteza de limón (solo la parte amarilla).
caramelo hecho con fructosa
Como es de la thermomix y no tengo,
he triturado el arroz con el molinillo,
y lo he puesto a hervir,con la leche, con la canela y limon y fructosa,dando vueltas
cuando esta hecho le he puesto los huevos ,y le he dado vueltas hasta que ha cuajado
entonces he metido la batidora , para que quedara mas fino,y lo he puesto en moldes, que estaban con caramelo hecho con fructosa,
el proximo dia , creo que no triturare el arroz , total como luego paso la batidora , creo que sera suficiente

Pollo a la coca-cola

Receta de mundorecetas
Ingredientes:
1 pollo troceado
1 sobre de sopa de cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
1 cebolla
1 ajo
2 zanahorias
patatas
pimienta
1 lata de coca-cola
agua
Lava los trozos de pollo quitándoles el pellejo y salpimiento al gusto.
Luego,los pones en la cubeta de la chec o matic
Añade las cebollas y las zanahorias picadas y las patatas a trozos.
echamos la lata de coca cola.
Espolvoreamos con la sopa de cebolla, y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada en medio vaso de agua
Se pone el programa 91 ,1,30 minutos
el tiempo depende de lo hecho que le guste a cada persona
Cuando el pollo esté hecho se puede pasar la salsa por la batidora antes de servir.

Bizcocho bicolor(chef o matic)

Receta de caracola
Ingredientes:
350 gr de harina integral
150 gr de fructosa
100 ml de aceite de girasol
200 ml de leche evaporada
1/2 sobre de levadura
4 huevos
una cucharadita de azúcar avainillado
2 cucharadas de cacao puro en polvo
Se baten los huevos con el azúcar, el azúcar avainillado, la leche evaporada y el aceite.
Cuando está homogéneo se le añade la harina con la levadura y se sigue batiendo
se separa la mitad de la masa
y se le añaden dos cucharadas de cacao en polvo se reparte a cucharadas en la cubeta, alternando los colores
y se pone programa 91 1 hora

PUROS AZUCARADOS AL VINO BLANCO


Receta de Bellablanca
Ingredientes:
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de fructosa
1 vaso de aceite de oliva
6 vasos de harina integral
fructosa y canela para espolvorear
En un bol el vaso de vino blanco, el de azúcar y el de aceite. Mezclar bien y añadir harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea y manejable.
En la Chefo: Echar en la cubeta con la pala de amasar el vaso de aceite, el de vino blanco y el de azúcar. añadir los vasos de harina. Programa 51, 2 veces (6 y 6 minutos).
Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa lo más fina posible con la ayuda de un rodillo.
Cortar rectángulos y enrollarlos como un puro.
Hacerlos rodar por azúcar y colocarlos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Espolvorear un poco de canela por encima y meterlos al horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos. Sacar y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Musaca de pollo y calabacin


Receta de Inma_b
Ingredientes:
calabacin o berenjena
1 bote de tomate triturado
1 cebolla picada
300 g de carne de pavo picada o pollo
Queso rallado light
Cortar la berenjena o calabacin a rodajas, salar y pasar por la plancha un poco. Hacer la carne con el tomate y la cebolla.
En una bandeja de horno poner una capa de carne, una de berenjena, una de queso, así hasta llenar toda la bandeja.
Gratinar hasta que el queso esté dorado

Crema de verdura

Ingredientes:
1 calabacin
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria grande
1 puñado de guisantes
un chorreton de aceite
4 granos de pimienta
sal
agua
2 quesitos laight
Se pone el aceite en una cazuela y cuando este caliente ,
se echa la cebolla y pimiento troceado,dandole unas vueltas ,hasta que este pochado,
se le añade el resto de ingredientes,menos los quesitos.
y cuando este hecho, se ponen los quesitos,se rectifica de agua,
y se pasa por la batidora,
el agua depende de lo espesa que se quiera la crema

miércoles, 17 de octubre de 2007

Barquitas de endivias

No he puesto cantidades, para que cada una lo haga a su gusto,
yo como solo somos dos,he hecho una endivia,
entonces la salsa si se ponen mas endivias ,habra que aumentar la cantidad de todo
Ingredientes:
endivias
tomate
maiz
pepinillos
queso feta
pavo o jamon york
salsa:
2 cucharadas de yogur desnatado
1 cucharada de mahonesa laigh
1 cucharada tomate frito
1 cucharada de vinagre de manzanala
punta de una cucharilla de mostaza de dijon
Se separan las hojas de las endivias ,y se lavan secandolas con un trapo
Las hojas grandes , son las que utilizaremos para las barquitas,y el corazon de la endivia y los troncos de las orillas ,lo picaremos junto.el tomate,pepinillos,queso y pavo o jamon york,añadiendo tambien el maiz
LA salsa la hacemos , echando todos los ingredientes en un bol y batiendolo,echamos la salsa encima de todo lo que tenemos picado y revolvemos,
yo he dejado un poco ,que he echado encima del relleno de cada hoja,
ahora el relleno lo ponemos encima de cada hoja

PAN EN PIREX


Receta de canelona
Ingredientes:
175gr de agua.
20gr de aceite.
15gr de levadura fresca
300gr harina integral
Una cucharita de café de sal
Se mete todo en la chec o matic,primero liquidos y luego solidos
programa 13, que dura 1,35 horas , con levado
cuando termine
Enharinamos las manos y sacamos la masa,
Lo pasamos a una mesa enharinada y damos forma ovaladita o redonda, la forma del molde, lo metemos en el un pirex con tapa (de los chinos, jeje) previamente pincelado con aceite, le hacemos unos cortes rápidos, pincelamos con aceite y espolvoreamos de harina
y al horno, en frío a 220 durante unos cuarenta minutos,o 1 hora hasta que lo veamos morenito.
este pan sale rico, rico
NOTAS: Nunca se debe poner la sal en contacto con la levadura, echaremos la sal junto con la harina, ni los líquidos o calor, superior a 50º, ya que "mataría" la levadura y no aumentaría el pan su volumen, quedaría apelmazado.

Bizcocho de uvas


Ingredientes:
1 huevo
2 o 3 cucharadas de edulcorante
250 gramos de harina integral tamizada
75 gramos de aceite
250 cc de zumo de uva
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
granos de uva
Se bate el huevo con el edulcorante y sal
A continuación añadimos el aceite sin dejar de batir y después el zumo de uva. Por último se añade poco a poco la harina mezclada con la levadura.
Se coloca la mezcla en un molde con mantequilla y harina y se hornea a 180º durante 45 minutos o hasta que esté hecho
Yo lo hice en la chec o matic,programa 91 1 hora
y con zumo de uva ,y un pelin de maicena , se puede hacer una salsita para adornar el plato

Ensalada Templada ,Rica

Receta de shamira
Ingredientes:
Hojas de espinaca fresca 250 gr. aprox. o (lechuga o canonigos)
100 gr.bacon a tiritas
1 cebolla
5 champiñones
1 bote pequeño queso feta a tacos.
Aliño:
2 cucharadas aceite virgen + 2 cucharadas vinagre modena + 1 cucharada miel ( ya se no es apta, la sustituis por mostaza o salsa soja y pienso estará igual de rica) + un pelin de sal.
Poneis en un bol para ensalada la espinaca o canonigos o lechuga y el queso feta.
En una sarte con un pelín de aceite dorais la cebolla y el champiñon, y cuando este lo echais en el bol,
en la misma sartén salteais el bacon y cuando este crujiente , tambien lo poneis en la ensaladera.
Mezclais todos los ingredientes del aliño en una vaso y lo echais sobre ensalada removiendo bien.
Esta receta es con espinacas ,pero como no m egusta la he cambiado por lechuga, tambien sirven canonigos

Flan de queso con uvas

Ingredientes:
4 huevos,
120 g. de queso laigt curado(yo puse el ventero)
3 o 4 cucharadas de edulcorante
¼ de litro de zumo de uva,
¼ de litro de leche evaporada
Fructosa para el caramelo
uvas, para saltear con un poco de mantequilla o aceite
Se ralla el queso,
Se baten los huevos,y se añade ,el queso rallado, adulcorante,leche evaporada y zumo de uva,se mezcla todo ,
y se pone en flaneras o moldes , caramelizados,con un poco de fructosa
Se pone en la chec o matic al baño maria 45 minutos programa 91
tambien se puede hacer al horno al baño maria 160º 50 minutos o hasta que cuaje
cuando el flan se ha enfriado,y se va a servir se desgranan unas uvas, y se saltean en la sarten con un pelin de matequilla,se sirve con las uvas calientes

Pastel de almendra

Receta de shamira
Ingredientes:
1 Litro leche desnatado
21 galletas integrales sin azucar Gullon
6 Huevos
1 paquete 125 gr. almendra cruda molida.
edulcorante liquido Día ( en azúcar eran sobre 10 cucharadas, yo puse de edulcorante 6 cucharadas o así, pero eso al gusto lo probaís vosotras)
Chocotale liquido o caramelo para decorar ( opcional )
Se pone todo en la batidora y se bate, luego se pone en un molde para horno un poco aceitado para que no se peque, y se mete al baño maria en el horno precalentado 220 grados, sobre 45 minutos
ir mirando porque depende de cada horno

domingo, 7 de octubre de 2007

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS-2


Ingredientes:
3 huevos
2 cucharadas de edulcorante liquido
180 g. harina integral
100 g. aceite de oliva
150 g.de zanahoria rallada( no bote)
2 cucharaditas de vainilla líquida
2 cucharadas de zumo de naranja
nueces picadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura química Royal.
En un bol grande , mezclar el azúcar y los huevos hasta obtener una crema.
Añadir el aceite y mezclar .
Rallar las zanahorias y picar las nueces en trozos pequeños y añadir.
Añadir también el zumo y la vainilla líquida y mezclar bien.
Añadir la canela, la nuez moscada, la sal y la levadura química.
Ir añadiendo la harina poco a poco e ir mezclando
Engrasar y enharinar un molde de lateral desmontable.
Verter el preparado.
Tapar con papel de aluminio el bizcocho, Tapar solamente, poner un cuadrado de papel de aluminio encima y listo, sobretodo no apretar el papel de aluminio contra los bordes del molde.
Cocinar por 1 hora. 180º

sábado, 6 de octubre de 2007

Fideua con alioli

Ingredientes:
fideua
cebolla
pimiento
guisantes
1 paquete de gambas peladas
anillas de calamar
un chorro de aceite de oliva.
caldo 2 1\2 medidas de fideua
alioli :
1 huevo
1 ajo crudo
aceite de girasol
sal
un chorrito de vinagre
Se pone en una paellera o sarten grande,un poco de aceite
Se sofrie , la cebolla ,pimiento verde y ajo,todo muy picado
cuando esta sofrito se echa , guisantes,se rehoga un poco y se echa el calamar y gambas,se rehoga , se echa el caldo o agua ,
cuando hierve,se echa la fideua,y se sala
Cuando se haya consumido, todo el caldo se apaga ,se tapa y se deja reposar 5 0 10 minutos
Para el alioli:
se pone en el vaso de la batidora,
el huevo,diente de ajo,aceite,sal y vinagre
se mete la batidora y cuando empiece a espesar, ya esta hecho