jueves, 31 de mayo de 2007

Ensalada de Garbanzos

Ingredientes:
Garbanzos
tomate
atun
lechuga
aceitunas negras
alcaparras
aceite ,vinagre y sal
Los garbanzos se cuecen,o pueden ser de bote
Se trocea el tomate y la lechuga
y se monta la ensalada en un plato o fuente,con todos los ingredientes
se aliña y lista para comer

Copa de Yogur con Fresas

Ingredientes:
4 yogures desnatados
700 gr.fresas
1 dl vinagre modena/balsamico
50 gr fructosa o edulcorante
Hacer un puré de fresas, triturando 250 gr. de las fresas con un poco de fructosa o edulcorante y unas gotas de zumo de limón.
Pasar el puré por un colador fino y reservar.
Mezclar el yogur con una cucharada de azúcar.
Lavar y trocear el resto de las fresas, añadir 2 cucharadas de azúcar y el vinagre balsámico.
Dejar que repose en el frigorífico al menos 2 horas.
En unas copas colocar, primero unas fresas, sobre ellas el yogur, y por encima un poco del puré de fresas.

Escalibada

Ingredientes:
2 Pimientos rojos
1 berenjena
2 cebollas enteras
1 patata
1 huevo duro
1 lata de atun.
Pimienta, aceite, ajito cortado muy finito
Chef o matic:
Pone en la chefo los pimientos, la berenjena y las cebollas enteras tapar con papel de plata, y poner un huevo encima,
programa 91 1 hora 30 minutos.,
si no cabe la patata pincharla y ponerla 3 o 4 minutos en el micro.
Dejar enfriar dentro de la chefo y pelar las verduras y el huevo y montar el plato.
Horno:
Sin chefo poner las verduras en la plata del horno 200º ir dando la vuelta cada 10 o 15 minutos hasta que este totalmente asada,
huevo duro y patata en microondas.
Envolver las verduras en papel y dejar ablandar.

Pollo a la Catalana





Ingredientes:

8 contramuslos o muslitos

3 tomates maduros

cortados en trocitos pequeños

1 vasito de vino blanco

1 cebolla en juliana.

ciruelas la cantidad que os guste ( yo he puesto unas 15 sin hueso) piñones la cantidad que querais

Chec o matic:

en la cubeta poner el vino, la mitad de los tomates , la mitad de las ciruelas y la mitad de los piñones, pollo y la sal

por encima la otra mitad de todo

y yo lo he puesto 1 ½ hora al programa 91.

Cocina tradicional:

sofreir los contramuslos/muslitos apartar y en el mismo aceite sofreir la cebolla, y luego el tomate, añadir el pollo el vino los piñones, las ciruelas, tapar y hacer chup chup hasta que veais que esta tierno

viernes, 25 de mayo de 2007

Bizcocho de frutas


Esta receta es del foro mundorecetas.com de (oliter)
Ingredientes:
4 huevos
1 pera
1 naranja
8 fresas
1 yogur de limon desnatado
la medida del vaso de yogur de aceite
1 medida del yogur de fructosa
3 medidas de yogur de harina integral
1 sobre de levadura
Troceamos la fruta en cacho pequeñitos.
En la chefo:
Añadimos los huevos, la fruta troceada, el yogur, el aceite y la fructosa, programa 51.
Cuando acaba el programa añadimos la harina y la levadura, programa 51,
y cuando acabe ponemos el 91, 50 minutos.
En el horno:
Batir los huevos y añadir los trozos de fruta, ir añadiendo el resto de los ingredientes y al horno, 1 hora a 180º.

TADYINE (laight)


Esta receta es del foro mundorecetas.com de (oliter)
Ingredientes:
4 huevos
1/2 pechuga de pollo
1 patata
4 lonchas de queso light
tomate frito
sal
cilantro
Se frien las patatas en aceite a cuadraditos, se sacan y se escurren bien en un papel absorvente, se asa la pechuga a la plancha.
En la chefo: Se baten los huevos y se ponen en la cubeta, se añaden las patatas, la pechuga cortada en cuadrados tambien, el queso, el tomate frito, o he puesto medio bote de tomaser estilo casero, la sal y el cilantro. Programa 91, 30 minutos y 15 de reposo.
Sin chefo:
Añadir los ingredientes en un molde untado de aceite y al horno a 180º, mas o menos media hora, ir mirando hasta que esté cuajado, pero no seco.

jueves, 24 de mayo de 2007

Bolitas de calabacin con queso (Light)

Ingredientes:
calabacin
cebolla
queso laight
harina de garbanzos (si es para la cena)(para la comida harina integral)
2 cucharadas de aceite
sal
huevo
Se pone el aceite a calentar y se pocha la cebolla muy picadita,
Se pica el calabacin muy picadito y se pone junto la cebolla ,se echa sal
y se deja que se haga poco a poco hasta que este blandito
cuando ya esta hecho ,se deja enfriar un poco,
se le echa la harina de garbanzos hasta que ligue un poco la masa
se le pone el queso picado en la masa
se hacen bolas se pasan por harina de garbanzos y huevo
y se meten al horno con el gril para que se doren un poco

miércoles, 23 de mayo de 2007

Carquinyolis(galletas de almendra)


Esta receta la he sacado y adaptado para la dieta
del libro de reposteria ,que me regalo teresa (oliter)
Ingredientes:
100 g. de amendras crudas
2 huevos
1 limon o (gotas de esencia de limon)
25 g de fructosa
130 g de harina integral
50 gramos de almendra molida
1 cucharadita de levadura en polvo
media cucharadita de canela en polvo
unas gotas de anis o ( esencia de anis)

Formar un volcan con la harina almendra molida y levadura
en el centro se echa 1 huevo y la clara del otro,fructosa,raspadura de limon ,y canela
se trabaja un poco y se echan las almendras crudas enteras y el anis
se mezcla todo bien
y se hacen unas barritas largas, pintandolas con 1 yema de huevo,con un poquitin de agua
Se calienta el horno,
y se meten sobre un papel de horno para que no se peguen
durante ,20 0 30 minutos a 180º
hasta que esten doradas
se sacan y calientes,se cortan en diagonal,porque si se enfrian se rompen
se colocan otra vez en la bandeja del horno,y cuando estan secas,se doran

Pasta con salsa de pimiento


Ingredientes:
pasta
atun
aceitunas negras
pimiento del piquillo
Para la salsa:
un pocco de aceite
1 cebolla pequeña
3 pimientos del piquillo(si son pequeños 6)
leche o ( leche evaporada)
sal
Se pone el aceite en una sarten para hacer la salsa
se corta la cebolla y se pocha cuando esta pochada se añade los pimientos en trocitos y se tienen un poco con la cebolla
se le añade leche ,no pongo cantidad porque depende de lo espesa que se quiera la salsa,
pero es mejor no echar mucha y luego al triturar se puede echar mas
se tiene un poco al fuego y se sala,
se tritura con la batidora ,para que quede una salsa fina,si ha quedado muy espeso se echa un poco mas de leche
Se cuece la pasta de forma habitual
cuando esta cocida ,se pone en el plato,se echa el atun,las aceitunas,pimiento,y la salsa

Lasaña de berenjena,jamon y queso

Ingredientes:

berenjena

tomate

esparragos trigueros

jamon york

queso en lonchas

queso rallado

Se corta la berenjena en rodajas a lo largo

y se mete al microondas para que se quede blandita 8 o 10 minutos

se pone una capa de berenjena,otra de tomate en rodajas,

otra de jamon york,otra de berenjena,otra de esparragos,

otra de queso en lonchas,otra de berenjena y se pone el queso rallado por encima.

se mete al horno 5 minutos 190 º

y si se quiere mas doradito se gratina

Esta receta es para la dieta,

si no se esta a dieta la berenjena se reboza y todabia esta mucho mas rico,la hizo asi Arguiñano

viernes, 18 de mayo de 2007

Pechuga de pavo rellena

Esta receta es del foro mundorecetas.com de (amanda201)

Ingredientes:
600 g de pechuga de pavo
150 g de jamón serrano en lonchas finas
Unas aceitunas rellenas, picaditas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 y 1/2 cuchara de maicena
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo de pollo
sal y pimienta
Cortar las pechugas de pavo en filetes muy finos y salpimentar.
Quitar al jamón serrano sus partes grasas.
Colocar una loncha de jamón serrano encima de cada filete,y un par de cucharaditas de aceitunas picadas enrollarlos y atarlos individualmente para que no se deshagan, o sujetarlos con palillos
Freír con las dos cucharadas de aceite.
Tambien se pueden hacer en el microondas, y luego dorar, eso al gusto, si los tapàmos con flim, quedara un juguito muy sabroso
En la misma sartén, echar el vaso de vino, el de agua y la pastilla de caldo.
Dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos.
A media cocción, si la salsa está muy líquida, echar la cucharada y media de maicena para que espese.

Jurel al horno

Ingredientes:
1 o 2 jureles
ajo
peregil
aceite
vinagre
y sal
Los ajos,peregil,aceite y un chorrito de vinagre se tritura con la batidora.
El jurel se limpia y se habre quitandole la espina central y todas las que puedas de los costados.
Se pone en la bandeja del horno abiertos
se salan y se untan del preparado de ajos
El horno se calienta a tope,
y se mete la bandeja con el pescado 10 o 15 minutos,depende del tamaño,y como se quiera de hecho.
Cuando ya esta, se saca,se pone en una fuente de servir.
Y en la fuente del horno se echa un poco de agua y otro poco de vinagre
se le mezcla bien con los restos de salsita que ha soltado y se echa por encima

miércoles, 16 de mayo de 2007

Pizza sin hidratos (laight)




Ingredientes:
Para la base:
120 g. de harina de garbanzos
90 g. de agua
4 cucharadas de aceite
sal
Para el relleno:
1 tomate que lo he triturado en la picadora
oregano
queso
jamon york
champiñon
piña en su jugo
aceitunas negras
queso rallado
El relleno se rellena de lo que le apetezca a cada una,pero eso es lo que yo he puesto
He puesto papel de horno en un molde desmontable he estendido la masa con una cuchara repartiendola bien y luego he puesto los ingredientes por el orden que he puesto
he calentado el horno a tope,y cuando la he metido lo he bajado a 200º,20 minutos y luego un golpe de gril
La base tengo que mejorarla,porque se rompia un poco
el proximo dia voy a a probar echandole un huevo para que ligue mas,


martes, 15 de mayo de 2007

Crepes sin hidratos (laight)







Ingredientes:



Crepes:



120 g. de leche desnatada



1 huevo



50 g. de harina de garbanzos



sal



Relleno frio:



mahonesa



lechuga



tomate



maiz



atun



Relleno caliente:



tomate frito



jamon york



tranchetes



queso rallado



Los garbanzos se pueden moler con el molinillo para la harina de garbanzos.



Se bate el huevo,y se le añade la leche harina de garbanzos y sal.



En una sarten pequeña se va echando con un cacito mezcla y se van haciendo los crepes.



ahora se pone el relleno



a los frios se untan de mahonesa,y se pone la lechuga ,tomate,maiz y atun y encima otro crepe.



Los calientes,se untan de tomate frito,y se pone jamon york y tranchete,y encima otro crepe,se pone un poco de queso rallado y se mete al microrondas
El relleno se puede hacer con lo que quieras

lunes, 14 de mayo de 2007

Fresas,cubiertas de nocilla




Ingredientes:


Fresas


nocilla casera


Se lavan bien las fresas,y se quita el rabito,


La nocilla que en este caso es casera,se mete al microondas ,para que se ablande.


Se untan las fresas en la nocilla,y se meten al frigo ,para que la nocilla se endurezca.


Tambien se pueden hacer con chocolate

Sepia,Champiñon,Pimientos a la plancha




Ingredientes:
Sepia
Champiñon
Pimientos del piquillo
Ajos
peregil
aceite
vinagre
sal
Primero se hace un preparado ,con
el ajo,peregil
aceite y un chorreton de vinagre
y se tritura todo con la batidora
Se pone todo en la plancha,sepia y verduras,untandolo bien con el preparado,
y cuando ya esta en su punto,se sirve,poniendole un poco mas del preparado,
Se puede hacer con cualquier verdura

sábado, 12 de mayo de 2007

KOFTAS



Esta receta es de Mundorecetas.com de (bellablanca)




Ingredientes:


1 kilo de carne picada


1 cebolla picada muy fina


1 huevo


1 cucharadita de canela molida


2 cucharaditas comino molido


1 cucharada de curry


el zumo de 1/2 limón


sal y pimienta




Salpimentar la carne y mezclar con el huevo batido.


Añadir todas las especias y el zumo de limón.


Meter en la mevera y dejar macerar una hora.


Dar forma con las manos a la carne, haciendo salchichas, e insertar un pincho de los de brochetas.


Se pueden hacer doradas en la plancha caliente o


en el horno, durante 15 minutos.

NOCILLA







Ingredientes:



80 gr de avellanas,



100 gr de chocolate de 74% de cacao



20gr de fructosa



150gr de leche desnatada



Se tritura la avellana con el molinillo
se pone todo en un vol y se mete4 minutos al microondas velocidad 400 w.



a la mitad se saca y se remueve,para mezclar el chocolate



Y se mete hasta que lleve 4 minutos



se saca se le da una vuelta y se deja enfriar

ROSCO DE NOCILLA






Ingredientes:



Para la masa:



300 gr de harina integral

25 g. de fructosa

50 gr de mantequilla en pomada

1 huevo

15 gr de levadura fresca (medio sobre de liofilizada de panadería)

una pizca de sal

180 g. de leche desnatada templada para amasar


RELLENO:nocilla

80 gr de avellanas,



100 gr de chocolate de 74% de cacao



20gr de fructosa



150gr de leche desnatada



Masa:


Para la masa poner todos los ingredientes en la chef o matic



primero liquidos y luego solidos



y amasar 2 veces en el programa 51
Dejarla levar 2 horas.

Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor),

cubrir con Nocilla al gusto, sin llegar hasta el límite de los bordes.



Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar levar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas.



Pincelar la superficie con una yema de huevo batido, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.


LA NOCILLA:

Se tritura la avellana con el molinillo
se pone todo en un vol y se mete4 minutos al microondas velocidad 400 w.



a la mitad se saca y se remueve,para mezclar el chocolate



Y se mete hasta que lleve 4 minutos



se saca se remueve y se deja enfriar



jueves, 10 de mayo de 2007

ROLLITOS DE PESCADO Y TORTILLA EN CREMA DE CHAMPIÑONES


Esta receta es de Mundorecetas.com de (Bellablanca)

Ingredientes:

Filetes de pescado

huevos

Crema:

champiñon

cebolla

ajo

leche

leche evaporada

un poco aceite

pimienta y sal

Se prepara la crema,haciendo un sofrito con la cebolla y ajo

se le añade las leches,pimienta y sal

y cuando ha estado un poco al fuego se tritura con la batidora.

Se hace una tortilla con los huevos y se hacen tiras

Se cortan tiras de pescado,y se pone en cada una, una tira de tortilla y se enrolla.

Se ponen en un plato todos los rollitos y se meten al microondas,

el tiempo depende de los rollitos que se hagan,

yo he hecho 6 rollitos y los he tenido 4 minutos,se va vigilando hasta que creas que ya estan hechos

Se sirven acompañados de la crema de champiñon

miércoles, 9 de mayo de 2007

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS










Esta receta es de mundorecetas.com de (eu)




Ingredientes:




300 gr. Zanahorias




100 gr. Harina Integral




70 gr. Aceite Girasol




2 cucharadas de edulcorante o (100 gr. Azucar Morena = su equivalente en Fructosa)




50 gr. Chocolate Postres (el negro de Valor) o( 30 g,chocolate 70%rallado)




40 gr. Pasas maceradas en Brandy




2 Huevos




Ralladura de Cáscara de Naranja




2 Cucharaditas de Levadura Royal




1 Cucharadita de Bicarbonato




Media Cucharadita de Nuez Moscada




Media Cucharadita de Canela




Engrasar un molde y encender el horno a 180º, calor arriba y abajo.




Picar el Chocolate y reservar




Rallar las Zanahorias y reservar junto al chocolate




Rallar la cáscara de naranja y mezclar con el edulcorante o azucar




Batir los huevos, claras a punto de nieve y unir las yemas.




Mezclar con el azucar y la ralladura de naranja




Incorporar el aceite




Unir las zanahorias, las pasas y el chocolate




Añadir la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada y la canela




Echar la mezcla en el molde engrasado y hornear a 180º 30 minutos.

ENSALADA CALIENTE DE GAMBAS, SALMON Y GULAS




Esta receta es de mundorecetas.com de (oliter)




Ingredientes:


1 cogollo de lechuga


1 lonchita de salmón ahumado


gulas


1 puñadito de gambas


2 dientes de ajo


un chorro de vinagre balsámico de módena


Poner la loncha de salmón en el fonde del plato,


añadir la lechuga,


saltear los ajos con las gulas y las gambas


y colocar encima de la lechuga.


Regar con un chorrito de vinagre balsámico de módena.

lunes, 7 de mayo de 2007

Bombones de jamon


Ingredientes:

lonchas de jamon serrano finas

1 tarrina de queso philadelfia

12 datiles

Se trituran los datiles y se mezclan bien con el queso,

haciendo una masa

se hacen bolitas con el jamon y la pasta del queso

y se mete en los moldes (cubiteras de hielo redondas)

Se meten al congelador,para que al estar congeladas se desmolden bien,

cuando se desmoldan,se dejan descongelar y se sirven

sábado, 5 de mayo de 2007

Tarta de nata y fresas




Ingredientes:


Bizcocho:


4 huevos


4 cucharadas de azucar glas


4 cucharadas de harina
Relleno:


medio ltro de nata


3 cucharadas de azucar glas


1 cucharada de azucar avainillada


fresas troceadas
Cobertura:


150 g. de mermelada de fresa


50 g agua


2 cucharadas de azucar


2 hojas de gelatina


fresas
Almibar base del fondo:


1 cuchara da de mermelada de fresa


un poco de agua


y un poco de azucar
Para adornar:


200 g.de nata


2 cucharadas de azucar glas




Bizcocho:


Se separan las claras de las yemas


y las claras se baten a punto de nieve


se echa el azucar y se bate un poco mas para que se mezcle con las claras


se echa las yemas batidas ,y la harina tamizada


Se pone en un molde engrasado o forrado con papel de horno


Y se mete al horno,qu estara caliente,a 190º 15 o 20 minutos,
Cuando este frio,se desmolda y se abre por la mitad


en la bandeja que se va a servir,se pone el haro del molde sin la base,para cuando este montada,se quita el haro


y ya esta puesta en la bandeja que se va a servir.


Relleno y cobertura:


Con 1 cuchara da de mermelada y un poco de agua con azucar se hace un almibar,para mojar el bizcocho.dentro del aro se coloca la mitad del bizcocho,y se moja con el almibar


se pone encima el medio litro de nata montada ,con las tres cuacharadas de azucar y la de vainilla se reparte bien,y encima se ponen fresas troceadas por toda la nata


Se coloca la otra mitad del bizcocho,


Y tendremos echa la cobertura de mermelada con agua y azucar y las 2 hojas de gelatina,que hay que tener unos minutos en agua fria ,para que se ablanden,se echa una primera capa de cobertura de fresa,para que empape,el bizcocho,y unas fresas colcadas para adornar,se mete un rato al frigo,y se vuelve a sacar,para echar el resto de cobertura que ya estara un poco mas densa
y se mete al frigo otra vez para que cuaje.
al dia siguiente,se monta los 200 g. de nata y con la manga pastelera se adorna

viernes, 4 de mayo de 2007

Pasta con calabacin,crema de queso y avellanas


Ingredientes:

Pasta
calabacin

2 ajos

un puñado de avellanas

unas cucharadas de queso cremoso

un poco de aceite de oliva

Poner agua al fuego, y cuando empiece a harvir incorporar el calabacin. Salar y dejar unos minutos.

Por otro lado, cocer la pasta hasta que esté al dente.

Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar el ajo picado.

Escurrir bien el calabacin y agregarlo a la sartén.

En una fuente poner unas cucharadas del queso cremoso y añadir los espaguetis al dente, con dos cucharadas del agua de cocción.

Remover bien y mezclar con el calabacin rehogado.

Espolvorear las avellanas picadas gruesas y servir.

Pollo de Marita


Esta receta es de mundorecetas,com

Ingredientes:

Un kilo y medio de pechugas de pollo

1 pimiento choricero

4 dientes de ajo

75 gramos de almendras crudas peladas

1 ó 2 rebanadas de pan integral del día anterior

4 cucharadas de vinagre

1/2 vaso de aceite de oliva(si puede ser menos mejor)Sal

Poner en una sartén el aceite a calentar y añadir el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras

Sacar el sofrito y en el mismo aceite freir el pan integral

Poner todo en el vaso de la batidora o de la thermomix, incluido el aceite, añadir las cucharadas de vinagre y triturar.

Queda un majado espeso.
Dorar las pechugas, retirar el exceso de aceite y añadir el sofrito

Añadir agua hasta cubrirlo todo, remover y añadir la sal.

Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos semitapado.

Galletas de naranja y aceite oliva


Ingredientes:

2 naranjas

aceite de oliva ,

el peso del zumo de las dos naranjas 2 cucharadas de edulcorante o ( azúcar en polvo)

el peso del zumo de las dos naranjas cerca de 400 gr harina integral (depende del tamaño de las naranjas)

3 yemas de huevo

1 cucharada de leche

10 gr levadura en polvo

Rallar la cáscara de una naranja y exprimir el zumo de las dos naranjas.

Pesar el zumo obtenido, para que sepamos el peso de la harina y del azúcar.

Mezclar el zumo con el aceite de oliva, 2 yemas de huevo, la cáscara de naranja rallada, el azúcar y la levadura

Si las naranjas son grandes y han dado mucho zumo, y si al final la mezcla esta muy blanda, añadir más harina hasta que se obtenga una masa que se pueda tender.

Formar una bola, envolverla en papel film y llevarla à la nevera durante media hora.

Extender la masa hasta que quede con una espesura de 2-3 mm y con la ayuda de un corta pastas o con una carretilla cortar las galletas.

Disponerlas en una bandeja de horno, y pincelarlos por encima con una mezcla de la tercera yema de huevo con la cucharada de leche.

Cocerlos cerca de 15 minutos en horno a 180º

martes, 1 de mayo de 2007

PASTEL PIÑAOLI







Bueno pues en honor a oliter del foro mundorecetas.com
me he inventado este pastel
Por haber llegado a la meta (21 Kilos)que ha dejado por el camino
Ingredientes:
2 rodajas de piña natural
150 g. de leche desnatada
2 cucharadas de edulcorante
1 cucharada de maicena
1 hoja de gelatina
16 galletas de dieta
el jugo de la piña(la lata es de las pequeñas)
un poco de mermelada,con agua para hacer un almibar

Se hace el almibar,y se mojan las galletas
Se pone la leche a hervir, y mientras se deshace la maicena en el jugo de la piña
y la hoja de gelatina en agua ,5 minutos
cuando hierve la leche,se echa el jugo con la maicena diluida,y el edulcorantese le da vueltas hasta que espese,
entonces se echa la hoja de gelatina,y las rodajas de piña troceadas,
y se tritura todo con la batidora.
en un molde se pone una capa de galletas con la mitad de las galletas,
se echa la crema de piña y se pone otra capa de galletas,
al frigo a enfriar ,
y cuando esta frio y cuajado ,se le da la vuelta en un plato o fuente y a comer,
se decora como quieras