Sepia al Ajillo

Receta de ardid
Ingredientes:
- Sepia fresca
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Ajo a discreción
- Perejil
Primero se limpian bien las sepias y se cortan a trozos pequeños.
Se pone un poco de aceite en la sartén
Cuando se caliente, se echa la sepia
Se tapa, no se le echa sal (importante), se deja que suelten toda el agua y que hierva en ella
Cuando se quede seca ,se le echa una mezcla de ajo picado, vino blanco y perejil