Pollo en Escabeche

Ingredientes:
Pechugas de pollo
Pimiento verde
zanahorias
cebolla
tomate fresco
aceite, vinagre, sal, pimienta negra en grano, fructosa

Batir con unas barillas el aceite con el vinagre, la fructosa, la sal y la pimienta. hasttta emulsionar, añadir el tomate, el pimiento y la cebolla cortado en cubitos pequeños y la zanahoria en rodajas.
Meter esta mezcla 4 minutos al microondas potencia maxima, lo sacamos y añadimos las pechugas cortadas en dados o tiras ,
volver a meter en el micro unos 3 o 5 minutos , hasta que las pechugas estén hechas y las verduras aldente.
Dejar enfriar y listo para comer, se puede guardar en la nevera... y esta buenisimo acompañado de arroz basmati