Canelones de Calabacin rellenos de Morcilla de Verano

Receta de MariaDolores50
Ingredientes:
1 calabacin gordo o dos medianos
queso rallado rallado
Morcilla de verano:
50 gr. de aceite
400 gr. de berenjena
200 gr. de cebolla
25 gr. de piñones
3 cucharadas de orégano
pimienta negra
sal, (cominos molidos, clavo molido) opcional

MORCILLA DE VERANO:
Lavar las berenjenas y sin pelar cortarlas a tiras y partir en trozos regulares, poner en el vaso y trocear en vel. 4 unos segundos hasta que este a tu gusto sacar y reservar.
Trocea la cebolla igual unos seg. vel. 4 sacar y reservar
Poner la mariposa en el vaso y añadir todos los ingredientes y programar 25 minutos varoma vel.1
durante este tiempo, parar la maquina 2 o 3 veces, abrir y bajar con la espátula lo que este por las paredes del vaso.
Cuando termine el tiempo poner todo en el cestillo y dejar escurrir el aceite.
CANELONES DE CALABACIN
Cortar muy fino el calabacin en láminas de arriba a abajo y sin pelar, es mejor usar la mandolina .
poner en una fuente de plástico que tiene una rejilla abajo, las láminas de calabacin a cocer al microondas 3 o 4 minutos según la cantidad, no hace falta agua que ellos ya tienen demasiada.
Tienen que quedar poco hechos.
Si las láminas son muy estrechas pones una al lado de la otra para que quede el canelón mas anchito,
y si son muy largos los cortas un poco y te sirve para adornar el plato.
Rellenar con la morcilla de verano, espolvorear con el queso, le pones unos pegotitos de mantequilla (opcional) y gratinar.