Pimientos rellenos de pescado

Ingredientes:

1 lata de pimientos del piquillo

1 filete de pescado

12 gambas

2 cucharadas de harina integral

leche desnatada

cebolla

pimiento verde

sal

queso rallado

Salsa:

1cebolla

2 pimientos del piquillo

1 taza de cafe de leche evaporada

1 taza de cafe de leche

un poco aceite

sal

Se pocha la cebolla y piento verde muy picado en un poco de aceite,

cuando esta echo se echa el pescado y las gambas todo picado y se rehoga un poco

se echa las 2 cucharadas de harina y se da unas vueltas,que se mezcle bien con el pescado,

y se va echando poco a poco leche ,hasta que tenga la consistencia deseada y se sala

se rellenan los pimientos,

se ponen en un recipiente que puedas meter al horno,

y se le cha la salsa por encima con queso rallado

se mete al horno 15 0 20 minutos ,180º

Para la salsa :

Se hace un sofrito con la cebolla troceada

cuando esta pochada se añade los pimientos troceados

se le da unas vueltas y se echa la leche evaporada y la leche,

se sala

se deja como 10 o 15 minutos hirviendo y se tritura