martes, 24 de julio de 2007

Fabes con almejas


Ingredientes:
fabes o judias
almejas
cebolla
ajo
peregil
vino blanco
caldo
aceite
sal
Se ponen a remojo las fabes , el dia anterior
Al dia siguiente se ponen a cocer con parte de cebolla ,ajo y peregil todo muy picado,
las tienes el tiempo que estes acostumbrada a cocer ,y se sala
Mientras,las almejas se ponen una hora en agua con sal ,para que suelten la tierra
Se hace un sofrito con el resto de cebolla ajo ,muy picado,
cuando esta pochado se pone un poco de harina integral,
se rehoga se echa el peregil, vino blanco y caldo,
se deja un poco para que se haga la salsa ,
se echan las almejas se salan y cuando se abren
Se echa todo en las fabes que ya tendremos cocidas
se tiene 5 minutos mas al fuego y ya estan listas para comer
si hace falta se rectifica de sal

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