Coca de Verduras

Recetas de Verano Thermomix

Ingredientes:

Para la masa:

50 gr. de aceite.

50 gr. de manteca de cerdo

100 gr. de agua.

1 cucharadita de sal.

20 g. de levadura prensada o un sobre de levadura en polvo de panadería

300 gr. de harina

1 pellizco de azúcar

Ingredientes para cubrir:

100 gr. de aceite

100 gr. de calabacín

100 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón y sal

Pon el aceite, la manteca, el agua y la sal y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Incorpora la levadura, la harina y el azúcar y mezcla 30 segundos a velocidad 6.

Pon la masa en una bandeja ligeramente engrasada y estírela muy fina con las manos engrasadas.

Pon en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y trocea 3 segundos a velocidad 4.

Cubre la masa con el preparado,dejarla reposar unos minutos....precalentar el horno 200º y hornear 20 minutos.

Como sale grande la he hecho con la mitad de ingredientes...menos aceite y harina integral...para que sea apta para la dieta

Carrilleras al Vino Tinto

Ingredientes:

1 kilo carrilleras de cerdo iberico

Aceite de oliva

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

2 zanahorias

1 pimiento verde

tomate frito

Sal,

pimienta

150 ml. vino tinto de rioja

30 ml. agua

Harina

En la olla rapida poner el aceite y dorar la carne por todos los lados salpimentada, reservar.
En ese aceite pochar la cebolla pimiento y ajo bien picados,.... a continuacion echar la ,zanahoria y tomate frito...rehogar...añadir las carrilleras,(yo las he troceado)... el vino y agua hacer,una vez alcanzado la presion unos 15 0 20 minutos,cuando se enfrie sacar la carne ...triturar todo y reducir al fuego....cuando este en el punto de espesor que quieres se sala.... se pone la carne y se da un hervor

Crema de Guisantes

Receta de Canelona

Ingredientes:

50gr de aceite de oliva

100gr de cebolla

250gr de guisantes congelados

250gr de caldo de ave

Sal

Jamón Serrano (en esta ocasion yo no tenia )

Poner el aceite en el vaso, programar 3 minutos, temp. Varoma, vel 2.

Añadir la cebolla. trocearla 4 segundos al 4.

Programar 8 minutos, temp. Varoma, vel.2

Poner los guisantes y rehogarlos 7 minutos, temp. Varoma. vel.2

Añadir el caldo y algo de sal. Programar 5 minutos, temp. Varoma, vel. 3

Triturar 1 minuto y medio, vel. 7

Servir con jamoncito picado

Tiramisu Expres

Receta de Canelona
Ingredientes:

140gr de azúcar.(edulcorante o fructosa)

1 tarrina de mascarpone (250gr)

1 tarrina de philadelfia(200gr)
Bizcochos de soletilla o plancha de bizcocho (para dieta integral)

cacao en polvo

Para Bañar el Bizcocho:

1 vaso de agua

1 cucharada de la grande de nescafé

3 cucharadas de postre de azúcar o (edulcorante)

1 cucharada de la grande de amaretto, o ron

Colocar el aro en el plato donde vayamos a servir el tiramisú,

colocar la primera base de bizcocho, empaparlo con la mezcla del café, rellenarlo con la mitad de la crema, tapar con la otra mitad, empaparla de café, y añadir encima el resto de la crema.

Guardar en la nevera, y espolvorear con cacao en el momento de servir.

Con un par de horas en la nevera ya se puede comer

Tarta de Queso con Pasas

Receta de Neo
Ingredientes:

1/2 Kgr. de requesón

4 huevos

10 cucharadas de azúcar (5 cucharadas de fructosa o el equivalente de edulcorante líquido)

Una cucharada de Maizena

50 grs. de pasas

100 ml. de leche desnatada

Aceite de oliva o girasol para engrasar el molde

Un poco de ron

Poner las pasas en un vaso y cubrirlas con ron para que se ablanden y cojan sabor.

Batir con la batidora el requesón, los huevos, el azúcar, la Maizena y la leche. Echar esta mezca en el molde e introducir en el horno, precalentado previamente, durante quince minutos a 150ºC. Sacar la tarta y poner las pasas bien escurridas por encima. Volver a introducir en el horno otros quince minutos.

Introducir la punta de un cuchillo,debe salir limpio...sino dejarla en el horno un poco mas

Ensalada de Frutas con Yogur

Receta de rosi82

Ingredientes:

Lechuga

Piña

Naranja

Manzana

Pasas

Queso fresco
Aliño Salsa de yogur:

1 yogur desnatado

aceite

vinagre de modena

edulcorante
Poner todos los ingredientes en una fuente

batir los ingredientes del aliño y aliñar

Tarta Mousse de Queso y Melocoton

Receta de Auro

Ingredientes:

Para la base:

½ paquete de bizcochos de soletilla

100 gr. de mantequilla

Para la Mousse:

300 gr. de queso crema

500 gr. de nata de montar (35% MG)

150 gr. azúcar

1 lata pequeña de melocotón en almíbar (420 gr ) escurrido 240 gr

30 ml. de licor triple sec

7 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura:

3 hojas de gelatina neutra

200 gr. de mermelada de melocotón

150 ml. de agua

Calentar la mantequilla, desmigar los bizcochitos, unir para formar una masita, forrar con ella la base de un molde desmontable, aplastándola con la ayuda de una cuchara, de modo que quede bien cubierta, reservar en la nevera mientras hacemos el resto.

Poner en remojo las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse

Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en frío

Triturar los melocotones junto con su almíbar, ponerlos en una cacerola, añadir el licor y calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina remojada remover hasta que se disuelva por completo, dejar templar….no demasiado para que no se cuaje, pero si lo suficiente para que no se nos baje la nata

Mezclar el puré de melocotón con la preparación de nata y queso que tenemos reservada, con movimientos envolventes, de abajo a arriba.

Verter la mousse obtenida en el molde….igualar la superficie e introducir en el frigorífico dos horas para que cuaje
La cobertura:

Poner en remojo la gelatina durante 5 m.

Triturar la mermelada de albaricoque junto al agua, calentar, agregar la gelatina y colar., cuando este casi frío, verter sobre la mousse y guardar de nuevo en el frigorífico durante mínimo tres horas.

Decorar ....es mejor hacerla de un dia para otro

Boletus Asado y Macerados

Este hongo era tan grande que lo he puesto asado

Ingredientes:

1 hongo gigante

panceta

ajos

vino blanco

sal

Despues de limpiarlo...se hacen unas incisiones...y se pone en cada incision panceta.... ajos laminados...sal y se riega con vino blanco

Se mete al horno precalentado 190º unos 15 minutos

BOLETUS MACERADOS

Ingredientes:

Hongos Boletus

aceite

vinagre

sal

Se limpian y laminan los hongos

Se ponen en una fuente cubiertos con vinagre , aceite y la sal

y se dejan macerando ..por lo menos 2 horas antes de servir

Tortilla de patata (con calabacin)

Receta de Merymelisa
La receta de Mery esta echa en vaporera ,yo la he hecho en el microondas
Ingredientes:
1 patatita
Calabacin (para quitar patata y asi tambien quitamos calorias)
Huevos
Cebolla
Poner la patata y el calabcin cortado en cuadritos a cocer en el microondas
y se va vigilando hasta que este echo
Mientras en una sarten con un poco de aceite ir pochando la cebolla
Cuando esta dorada y la patata y calabacin echo...se mezcla todo ,junto con los huevos batidos y se cuaja en la sarten

Sorbete de Fresa y Naranja th.

Receta de Celia
Ingredientes:
3 naranjas de zumo
400 g. de fresas congeladas
1 cubilete de azucar o (medio de fructosa)
Triturar el azucar unos segundos
Pelar las naranjas ....cortarlas en cuartos y echar al vaso 2 minutos velocidad 10
Añadir las fresas congeladas y presionar el turbo varias veces
poner velociadad 10.. 40 segundos
y servir

Tarta de Santiago con Turron

Receta de mjfor

Ingredientes:

3huevos

50g harina (integral)

100 g. mantequilla (80 g. aceite)

1 tableta de turron duro

100 g de almendra cruda con piel

50 g azucar (10 g. edulcorante)

100 cc. de agua (110 agua)

esencia de limon o ralladura

azucar glas para decorar
Lo marcado entre parentesis,es para que sea mas ligera la receta

Se trituran las almendras y la tableta de turron y se reserva

Se baten bien los huevos junto con el azucar y se van añadiendo el resto de ingredientes se pone en un molde la mezcla,metiendo al horno 180 grados,unos 30-40 minutos,depende de cada horno.

Antes de desmoldar hacer una plantilla de una cruz,ponerla encima,y cubrirla tarta con azucar glas,se la echo con un colador para que quede uniforme

quitar la plantilla de la cruz.