Mini Tarta de Queso y fresa

Para esta mini tarta se necesita un molde de 16 cm.
Ingredientes:
80 g. de requeson(quesitos ,queso de burgos o de untar)
1 huevos
40 g. de yogur natural descremado
35 g. de leche desnatada
15 g. de fructosa
Para la base:
7 galletas de dieta
15 g. de leche desnatada
5 g. de aceite de girasol
1 cucharada de licor
Para cubrir:
50 g. mermelada de fresa light
1 cucharadita de cafe rasa de gelatina en polvo
20 g. agua
1 cucharadita de cafe de edulcorante
Se trituran las galletas,y con el aceite leche y licor se hace una masa y se forra el fondo del molde
Ahora hay que separar la clara y la yema
la clara se monta a punto de nieve y se reserva
Se tritura,las yemas,requeson,yogur,leche y fructosa,cuando esta bien triturado se le añade la clara que tenemos montada a punto de nieve,y se mezcla todo bien ,con cuidado para que no se baje la clara.
Se echa en el molde encima de la base de galletas
y se mete al horno,que lo tendremos caliente,a 180º durante 20 minutos,depende del horrno
cuando este fria ,se pone la gelatina en el agua
se pone en un bol la mermelada y se mete al microondas,que este muy caliente,
Se mezcla con la gelatina que tenemos en el agua y el edulcorante y se pasa por la batidora ,para que quede fina
Se cubre la tarta y se deja enfriar,cuando esta fria se desmolda se adorna y se sirve
Si se hace con requeson ,queda mas jugosa...pero se puede hacer con otra clase de queso