GALLETAS INTEGRALES CON MERMELADA

Ingredientes:

250 g. harina integral

200 g. leche evaporada

100 g. de almendra molida

1 huevo

20 g. aceite de girasol

4 cucharadas de edulcorante

ralladura de limon o unas gotas de esencia

mermelada de fresa

1 hoja de gelatina

Se hace una masa con todos los ingredientes,menos la mermelada y gelatina

se deja reposar la masa un rato,

en la encimera se pone harina y se estira la masa con el rodillo y se van cortando los corazones ,con el cortapastas,

a la mitad se les corta con otro mas pequeño para que quede el hueco para la mermelada,

se van poniendo en la bandeja del horno ,

un corazon entero,se humedece un poco con agua y encima otro con el hueco,

y se meten al horno a 200º 20 minutos, vigilar porque depende de los hornos unos necesitan mas otros menos

Mientras se pone la hoja de gelatina en agua para que se hidrate y la mermelada se mete al microondas unos segundos para que se caliente, se mezcla la hoja de gelatina con la mermelada y se rellenan los huecos de las galletas que ya las tendremos horneadas