Tarta de Leche Merengada y Fresa

Receta del bloc larsvontrier
Ingredientes:
Base de galleta:
150 gr. de galletas Digestive (yo puse napolitanas)
80 gr. de mantequilla fundida.
Mousse:
2 hojas de gelatina
80 gr. de leche
1 rama de canela
Cáscara de medio limón
152 gr. de leche condensada
240 gr. de nata para montar (35 gr. de materia grasa)
2 claras de huevo
Ralladura de la otra mitad del limón (o más)
Canela molida (a gusto)
Para cubrir:
Mermelada de Fresas
1 hoja de gelatina
fresas para poner entre la mousse

Fundir la matequilla y triturar las galletas,juntandolo y cubriendo la base del molde
Hidratamos la gelatina en agua fría
Hervimos la leche con la cáscara de limón y la rama de canela,
Cuando empieza a hervir retiramos del fuego y quitamos la canela y la cáscara del limón.
Disolvemos la gelatina en la leche y añadimos la leche condensada. Mezclamos.
Las claras y la nata hay que incorporarlas montadas por lo que, para que no se baje, es mejor añadirlas con la mezcla templada o casi fría.
Dejamos enfriar la mezcla mientras levantamos las claras con un chorrito de limón.
Añadimos la ralladura de limón y un poco de canela molida a la mezcla.
Montamos la nata con un poco más de azúcar, que añadiremos a medio montar.
Por último, añadimos las claras y la nata montada, en ese orden, a la mezcla anterior.
Si fuese necesario rectificamos la canela y/o el azúcar.
Vertemos sobre la base poniendo fresas trocedas por medio de la mousse y llevamos al frigorífico ,unas horas.
Con la mousse cuajada, cubrimos a gusto.
Yo la he cubierto con mermelada y gelatina ,calentando un poco de mermelada he disuelto la gelatina y la he unido al resto de mermelada y he cubierto la tarta ,
dejar cuajar ,mejor hasta el dia siguiente,yo no la deje y la mermelada estaba blanda ,no termino de cuajar
y antes de servir,con un poco de nata la he adornado un poco

Redondo de Cane (Nochebuena)

Receta de Lolitoba
Ingredientes:
1/4 kilo de carne picada de cerdo
1/4 kilo de ternera picada
1/2 kilo de pechuga de pollo picada
1/2 kilo de jamon york picado
2 huevos
piñones
1 vasito de coñac (de los de vino)
ajo,peregil,pimienta y sal
bacon ahumado
Se hace una mezcla con todo menos el bacon
Se corta un trozo grande de papel albal.y se ponen las lonchas de bacon estendidas
Se hace una albondiga grande con la mezcla de carne y se pone encima de las lonchas,enrollandolo con cuidado,
se cierra bien con el papel de albal como si fuera un caramelo
y se mete al horno a 200º 1 hora
Se quita el papel y se dora con el gril
Se corta y se sirve acompañado de la salsa que se quiera

FRUIT & YOGURTH

Receta de Malutapia
Ingredientes:
1 Yogur griego sin azúcar( o desnatado natural)
1 vaso de frutos del bosque congelados
2 cucharadas de azúcar glass (fructosa)
En la Thermomix , poner los frutos del bosque congelados y batir a máxima velocidad durante 1 minuto hasta que queden totalmente disueltos.
Bajar los restos de las paredes.
Añadir el azúcar glass y volver a batir para que el azúcar coja los jugos de las frutas y seguir batiendo a máxima potencia hasta que veamos que tiene textura de sorbete.
En un vaso poner una cucharada del sorbete de frutas, una cucharada de yogur griego .
Volver a poner otra capa del sorbete de frutas, otra del yogur griego .
Decorar con una galletita,y sirope de fresa

Falso Rissoto de Berenjena

Receta adaptada de Salipebre
Ingredientes para dos personas:
Una berenjena grande
Una cebolla grande
80 gr. arroz integral o Basmati
50 gr. queso rallado polvo, a poder ser light
500 ml. caldo de verduras de brick

Se corta la berenjena a traquitos
Se pone un fondo de aceite en la sartenY se pocha a fuego lento y tapado.
Se van dando vueltas
Se retira la berenjena, se pone otro fondo de aceite y se pocha a fuego lento la cebolla cortada
Cuando esté pochada, se echa el arroz y se mezcla bien unos cinco minutos
Luego le vamos echando el caldo previamente calentado.
Irá hirviendo a fuego lento
Cuando esté listo, se echa el queso en polvo, se menea y se deja reposar con el fuego apagado 5 minutos.

Muslitos de Pollo con Champiñon y Tomate

Receta de Bellablanca
Ingredientes:
6 muslitos de pollo
8 cucharadas del concentrado de tomate
1 cucharada de orégano
1 lata de champiñones enteros

Para hacer los muslitos, echar en la cubeta, sin la pala de amasar, las 8 cucharadas del concentrado de tomate.
Colocar encima los muslos de pollo de pie, hundiendo la carne en el tomate y pegándolos a las paredes de la cubeta.
Espolvorear con el orégano y distribuir por encima los champiñones bien escurridos. Programa 91, tiempo 1 hora y 30 minutos.
Sin la Chefo:
se puede hacer en una cazuela, rehogando primero el pollo para dorarlo y haciendo el resto

Budin de Avena y Manzana

Ingredientes:
1 taza Avena (he sustituido ,por muesli triturado)
3 manzanas verdes ralladas
125 grs. aceite girasol
2 cucharadas de edulcorante
1 huevo
¾ taza harina de trigo integral
1 cdta. de levadura
1/2 taza nueces partidas
1/4 taza pasas remojadas
1 cdta. canela
Almíbar de vino :
1/2 taza de fructosa,
1 taza de vino blanco
1/2 taza de agua
1/4 taza de coñac.

Batir el aceite con edulcorante.
Agregar el huevo, manzanas ralladas, harina tamizada, levadura, canela y avena.
Mezclar bien y agregar las nueces partidas y pasas remojadas
poner aceite en un molde y verter la mezcla.
En horno precalentado, hornear aprox. 30 minutos.
Hacer el almíbar:
hervir 5 minutos vino, agua y fructosa.
Fuera del fuego agregar el cognac.
Una vez que el budín esté listo, sacar del horno y agregar encima el almíbar de vino.

Merluza Estilo Orio con Patatas

Receta de Missis
Ingredientes:
Merluza(yo he puesto Panga)
Patatas
Ajos laminados(bastantes)
Vinagre de Jerez
Vino Blanco
Aceite

Meter en el horno las patatas cortadas tipo “panadera” con un buen chorreton de aceite ,a 170º, pasados unos 15 minutos poner un chorrito de vino blanco( que le da su toque a las patatas) lo dejamos otros 15 minutos o hasta que veamos que las patatas estan casi hechas.
Por otro lado en una sarten poner los ajos laminados hasta que se doren y cuando esten, hechar un buen chorro del vinagre de jerez ( aquí cuidadito porque salpica) y reservar.
En la fuente de las patatas hechas vamos poniendo los trozos de merluza salandolos y con una cuchara repartimos el contenido de la sarten.
El horno ya lo hemos puesto a 200º y cuando alcanza la temperatura introducimos la fuente y 10 minutos, no os paseis de tiempo….es fundamental