Mis Tartas de Cumpleaños

Tarta de Limon




Ingredientes:
Bizcocho:
4 huevos
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de harina
Relleno:
1 pizca de sal
500 ml de nata para montar
ralladura de 1 limon
3 cucharadas de azucar glas
Almibar :
zumo de 1 limon
150 gr de azúcar + 1 tacita pequeña de agua para el almíbar
Cobertura:
Lo que sobre del almibar......se le echa agua hasta 250 g.
1/2 sobre de gelatina neutra
colorante
un poco mas de azucar y
esencia de limon..si no tiene mucho sabor
Para el bizcocho,se baten las claras a punto de nieve se baten las yemas con el azucar se mezcla todo con la harina y se mete al horno unos 10 minutos,180º
Cuando este frio se abre por la mitad
Mientras tanto se monta la nata con la ralladura de limon y el azucar glas y se reserva
Hacemos el almibar con el azucar,agua y zumo de limon
Se pone en una bandeja la mitad del bizcocho y se moja con el almibar,se pone la nata montada reservando una poca para decorar,
se tapa con la otra mitad del bizcocho y se moja otro poco con el almibar,
Con el almibar que sobre ...se hace la gelatina de limon...añadiendole agua ..hasta completar los 250 g. y cuando este un poco frio sin llegar a cuajar se echa por encima de la tarta
Cuando ha cuajado se adorna

Tarta de Trufa y Nata

Ingredientes:
500 g. de nata
4 cucharadas de azucar glas
Mermelada de fresa
Bizcocho:
4 huevos
3 cucharadas de harina
4 cucharadas de azucar glas
3 cucharadas de cacao en polvo
Trufa:
200 g. de nata
120 g, de chocolate negro
40 g. de azucar

Trufa:
Poner en un recipiente la nata junto al azúcar y dejamos que se caliente una vez lo esté añadirle el chocolate hasta que se funda en la nata y ligamos bien nata chocolate antes de que comience a hervir apartar volcar en recipiente y dejar metido en frio hasta el dia siguiente.
Al dia siguiente montar la trufa como si fuera nata
Se montan las claras a punto de nieve y se incorpora la harina tamizada el azucar y las yemas,mezclandalo todo con cuidado
Se pone en el molde y se mete al horno 10 minutos a 180-200ºcuando esta hecho se saca se deja enfriar y se abre por la mitad
Se hace un almibar con mermelada y se cala el bizcocho
Se cubre con una capa de mermelada se pone la trufa y se tapa con la otra mitad del bizcocho
Se pone la nata montada dejando una poca para adornar ...mezclandola con una cucharada de cacao y se termina adornando