Hojaldrinas de Naranja

Receta de cokidoo (Thermomix)

 Ingredientes:

130 g de azúcar 

• 16 - 20 tiras de piel de naranja (la piel de aprox. 2 naranjas, solo la parte naranja)
• 320 g de manteca de cerdo ibérico 
• 100 g de vino dulce 
• 60 g de zumo de naranja 
• 20 g de vinagre 
• 1 sobre de gaseosa (doble)
• 600 g de harina de repostería 
• 1 pellizco de sal
• Preparación :
• Poner en el vaso 100 g de azúcar y pulverizar 10 segundos velocidad 10 y retirar el azúcar Glass y reservar
• Poner en el vaso las pieles de naranja y 30 g de azúcar
• Pulverizar 15 segundos velocidad 10 ,con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y pulverizar 10 segundos velocidad 10
• Añadir la manteca ,el vino, el zumo de naranja ,el vinagre y la gaseosa y mezclar 10 segundos ,velocidad 6
• Colocar la mariposa en las cuchillas y batir un minuto 30 segundos ,velocidad 3
• Retirar la mariposa y añadir la harina y la sal, introducir la espátula por el vocal y mezclar 15 segundos velocidad 6 ,ayudándose con la espátula
• Vertir la masa sobre la encimera enharinada y formar una bola , cubrirla con film trasparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos
• Precalentar el horno a 180 °C forrar ,dos bandejas de horno con papel de hornear y reservar
• Con ayuda de un rodillo extender la masa hasta que tenga un grosor de centímetro y medio cortar en cuadrados de 3 × 3 o con un corta pastas de la forma que se quiera
• Colocarlo en las bandejas de horno preparadas y hornear en dos tandas durante 25 minutos a 180 °C o hasta que estén dorados , dejar templar
• Rebozar las hojaldrinas ya templadas por todos los lados en el azúcar Glass para empolvarlas 
• cuando estén frías espolvorearlas de nuevo con azúcar Glass reservar en una lata o recipiente hermético hasta el momento de servir