domingo, 25 de noviembre de 2012

Milhojas de Crema y Nata


Ingredientes:
1 plancha de hojaldre 

                                      2 brick de nata para montar(200g,)
1 cda. queso tipo philadelphia
70 gr. azúcar glas

Para la crema pastelera (libro thermomix):
130 gr. azúcar
Piel de 1 naranja y 1 limón
2 huevos y 2 yemas
600 gr. leche
30 gr. maicena
Preparacion:

Con antelacion se prepara la crema,yo no lo hice asi y estaba un poco blanda ,
Crema pastelera:
los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
Poner la mariposa y programar en velocidad 3/5
Echar en el vaso,la leche,las yemas,el huevo,azucar
y maicena
y mezclar todo 15 segundos,velocidad 3 1/2
Poner la y piel de limony naranja y programar 9 minutos,90º,velocidad 2
Cuando termine quitar la piel de naranja y la mariposa y mezclar 2 minutos velocidad 2

Cortar el hojaldre,y ponerlo en la bandeja del horno con otra bandeja encima ,para que el hojaldrre quede plano y no suba,200º 10 o 15 minutos y miemtras se enfria se monta la nata
Nata :
Poner la mariposa,
montar la nata con el azucar  y el queso ,velocidad 3 1\2 hasta que este montada,con cuidado de no pasarse( sino se haria mantequilla)
Montar los milhojas
poniendo hojaldre ,crema pastelera,hojaldre,nata montada,hojaldre,y se espolvorea con azucar glas y almendra picada