Rape en Salsa Americana

 Ingredientes:
5 colas de rape
Pimentón picante
200 gr. de gambas
50 gr. de coñac
250gr de caldo de marisco
perejil
Para el sofrito:
50 gr. de aceite
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 gr. de tomate triturado
Se pone el aceite y cuando esta caliente, se echa la cebolla y ajo muy picado, y se rehoga hasta que este trasparente,se echa el tomate y se rehoga ,a continuacion se pone el caldo,coñac ,peregjil y pimenton,se remueve y se ponen las colas de rape pasadas por harina y las gambas
y se deja hervir un poco lo justo para que se hagan las colas de rape y no esten crudas