domingo, 7 de octubre de 2018

Tarta e Uvas,Queso y Chocolate Blanco


Receta del bloc , cuinant.blogspot.com

 Ingredientes:
Para la base de un molde de 18-20 cm
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 150 gr. de galletas digestive de avena
60 g mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso
250 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
250 gr. de queso mascarpone
250 de chocolate blanco
250 g de leche 
60 g de azúcar
1 sobre de cuajada
Uvas negras y blancas si son sin pepitas mejor

Para la gelatina de vino moscatel
100 gr. de agua
100 gr. de azúcar
120 gr. de vino blanco moscatel
5 hojas de gelatina vahiné

PREPARACION:

Base:
Poner las galletas en el vaso y  pulverizar 10 segundos en velocidad 10
añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5
Estender en la base del molde y guardar en la frigorifico

Lavar y secar las uvas para tenerlas preparadas

Crema de Queso:
Poner en el vaso todos los ingredientes  y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5
y echar la mezcla sobre la base de galletas con cuidado
y esperar un poco para poner las uvas encima y no se undan en la crema

guardar en el frigorifico
Lavar el vaso

Preparar la Gelatina de vino moscatel:

hidratar las hojas de gelatina en agua fria

Poner el agua y azucar en e vaso y programar
3 minutos ,100º,velocidad  1

Añadir la gelatina escurrida  y moscatel y mezclar 15 segundos velocidad 2

templar en el frigorifico y cuando tenga textura de clara de huevo,verter sobre la tarta con cuidado
Cuajar en el frigorifico minimo una hora o de un dia  para otro


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