Tarta de Leche Merengada y Fresa

Receta del bloc larsvontrier
Ingredientes:
Base de galleta:
150 gr. de galletas Digestive (yo puse napolitanas)
80 gr. de mantequilla fundida.
Mousse:
2 hojas de gelatina
80 gr. de leche
1 rama de canela
Cáscara de medio limón
152 gr. de leche condensada
240 gr. de nata para montar (35 gr. de materia grasa)
2 claras de huevo
Ralladura de la otra mitad del limón (o más)
Canela molida (a gusto)
Para cubrir:
Mermelada de Fresas
1 hoja de gelatina
fresas para poner entre la mousse

Fundir la matequilla y triturar las galletas,juntandolo y cubriendo la base del molde
Hidratamos la gelatina en agua fría
Hervimos la leche con la cáscara de limón y la rama de canela,
Cuando empieza a hervir retiramos del fuego y quitamos la canela y la cáscara del limón.
Disolvemos la gelatina en la leche y añadimos la leche condensada. Mezclamos.
Las claras y la nata hay que incorporarlas montadas por lo que, para que no se baje, es mejor añadirlas con la mezcla templada o casi fría.
Dejamos enfriar la mezcla mientras levantamos las claras con un chorrito de limón.
Añadimos la ralladura de limón y un poco de canela molida a la mezcla.
Montamos la nata con un poco más de azúcar, que añadiremos a medio montar.
Por último, añadimos las claras y la nata montada, en ese orden, a la mezcla anterior.
Si fuese necesario rectificamos la canela y/o el azúcar.
Vertemos sobre la base poniendo fresas trocedas por medio de la mousse y llevamos al frigorífico ,unas horas.
Con la mousse cuajada, cubrimos a gusto.
Yo la he cubierto con mermelada y gelatina ,calentando un poco de mermelada he disuelto la gelatina y la he unido al resto de mermelada y he cubierto la tarta ,
dejar cuajar ,mejor hasta el dia siguiente,yo no la deje y la mermelada estaba blanda ,no termino de cuajar
y antes de servir,con un poco de nata la he adornado un poco

Redondo de Cane (Nochebuena)

Receta de Lolitoba
Ingredientes:
1/4 kilo de carne picada de cerdo
1/4 kilo de ternera picada
1/2 kilo de pechuga de pollo picada
1/2 kilo de jamon york picado
2 huevos
piñones
1 vasito de coñac (de los de vino)
ajo,peregil,pimienta y sal
bacon ahumado
Se hace una mezcla con todo menos el bacon
Se corta un trozo grande de papel albal.y se ponen las lonchas de bacon estendidas
Se hace una albondiga grande con la mezcla de carne y se pone encima de las lonchas,enrollandolo con cuidado,
se cierra bien con el papel de albal como si fuera un caramelo
y se mete al horno a 200º 1 hora
Se quita el papel y se dora con el gril
Se corta y se sirve acompañado de la salsa que se quiera

FRUIT & YOGURTH

Receta de Malutapia
Ingredientes:
1 Yogur griego sin azúcar( o desnatado natural)
1 vaso de frutos del bosque congelados
2 cucharadas de azúcar glass (fructosa)
En la Thermomix , poner los frutos del bosque congelados y batir a máxima velocidad durante 1 minuto hasta que queden totalmente disueltos.
Bajar los restos de las paredes.
Añadir el azúcar glass y volver a batir para que el azúcar coja los jugos de las frutas y seguir batiendo a máxima potencia hasta que veamos que tiene textura de sorbete.
En un vaso poner una cucharada del sorbete de frutas, una cucharada de yogur griego .
Volver a poner otra capa del sorbete de frutas, otra del yogur griego .
Decorar con una galletita,y sirope de fresa

Falso Rissoto de Berenjena

Receta adaptada de Salipebre
Ingredientes para dos personas:
Una berenjena grande
Una cebolla grande
80 gr. arroz integral o Basmati
50 gr. queso rallado polvo, a poder ser light
500 ml. caldo de verduras de brick

Se corta la berenjena a traquitos
Se pone un fondo de aceite en la sartenY se pocha a fuego lento y tapado.
Se van dando vueltas
Se retira la berenjena, se pone otro fondo de aceite y se pocha a fuego lento la cebolla cortada
Cuando esté pochada, se echa el arroz y se mezcla bien unos cinco minutos
Luego le vamos echando el caldo previamente calentado.
Irá hirviendo a fuego lento
Cuando esté listo, se echa el queso en polvo, se menea y se deja reposar con el fuego apagado 5 minutos.

Muslitos de Pollo con Champiñon y Tomate

Receta de Bellablanca
Ingredientes:
6 muslitos de pollo
8 cucharadas del concentrado de tomate
1 cucharada de orégano
1 lata de champiñones enteros

Para hacer los muslitos, echar en la cubeta, sin la pala de amasar, las 8 cucharadas del concentrado de tomate.
Colocar encima los muslos de pollo de pie, hundiendo la carne en el tomate y pegándolos a las paredes de la cubeta.
Espolvorear con el orégano y distribuir por encima los champiñones bien escurridos. Programa 91, tiempo 1 hora y 30 minutos.
Sin la Chefo:
se puede hacer en una cazuela, rehogando primero el pollo para dorarlo y haciendo el resto

Budin de Avena y Manzana

Ingredientes:
1 taza Avena (he sustituido ,por muesli triturado)
3 manzanas verdes ralladas
125 grs. aceite girasol
2 cucharadas de edulcorante
1 huevo
¾ taza harina de trigo integral
1 cdta. de levadura
1/2 taza nueces partidas
1/4 taza pasas remojadas
1 cdta. canela
Almíbar de vino :
1/2 taza de fructosa,
1 taza de vino blanco
1/2 taza de agua
1/4 taza de coñac.

Batir el aceite con edulcorante.
Agregar el huevo, manzanas ralladas, harina tamizada, levadura, canela y avena.
Mezclar bien y agregar las nueces partidas y pasas remojadas
poner aceite en un molde y verter la mezcla.
En horno precalentado, hornear aprox. 30 minutos.
Hacer el almíbar:
hervir 5 minutos vino, agua y fructosa.
Fuera del fuego agregar el cognac.
Una vez que el budín esté listo, sacar del horno y agregar encima el almíbar de vino.

Merluza Estilo Orio con Patatas

Receta de Missis
Ingredientes:
Merluza(yo he puesto Panga)
Patatas
Ajos laminados(bastantes)
Vinagre de Jerez
Vino Blanco
Aceite

Meter en el horno las patatas cortadas tipo “panadera” con un buen chorreton de aceite ,a 170º, pasados unos 15 minutos poner un chorrito de vino blanco( que le da su toque a las patatas) lo dejamos otros 15 minutos o hasta que veamos que las patatas estan casi hechas.
Por otro lado en una sarten poner los ajos laminados hasta que se doren y cuando esten, hechar un buen chorro del vinagre de jerez ( aquí cuidadito porque salpica) y reservar.
En la fuente de las patatas hechas vamos poniendo los trozos de merluza salandolos y con una cuchara repartimos el contenido de la sarten.
El horno ya lo hemos puesto a 200º y cuando alcanza la temperatura introducimos la fuente y 10 minutos, no os paseis de tiempo….es fundamental

Tarta de Moras

Receta de Neo
Ingredientes:
1 taza grande llena de moras
1/2 litro de leche desnatada
3 cucharadas de edulcorante
1 sobre de gelatina neutra
1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia laight(unos 200-250 grs.)
18 Galletas maría gullon integrales
20 g. aceite
50 g. de leche

Triturar las galletas, mezclar con el aceite y poner en la base de un molde desmoldable (cubrir toda la base del molde con las galletas y aceite apretando bien, para que quede compacto).
Del medio litro de leche separar un vaso y echar en el vaso la gelatina.
Poner el resto de la leche a calentar en un cazo.
Cuando hierva añadir el vaso de leche con la gelatina y dejar en el fuego hasta que vuelva a hervir.
Retirar del fuego y dejar entibiar.
Mientras triturar en la batidora o en la picadora las moras, el edulcorante y la tarrina de queso.
Añadir la leche con la gelatina ya tibia y mezclar bien.
Echar la mezcla sobre la base de galletas.
Meter en la nevera hasta que cuaje (yo lo dejo de un día para otro).
Desmoldar y decorar; por encima con mermelada de moras

Sandwiches Vegetales

Receta de Mjmix
Ingredientes:
½ lechuga
2 tomates
2 zanahorias
2 huevos duros
2 latas de atún
200 gr. de mayonesa
½ cebolla
Sal

Primero trocea la zanahoria, durante 3 segundos a velocidad 5 y a continuación los ingredientes restantes durante 4 segundos a velocidad 4 (recuerda secar bien la lechuga para que no suelte agua).
Rellena los sándwiches con esta mezcla y córtalos en triángulos (si es para un aperitivo puedes cortar los triángulos otra vez por la mitad para hacerlos mas pequeños). Ponlos en una bandeja y cúbrelos con un paño húmedo hasta la hora de servir.
MAYONESA
Ingredientes:
1 huevo o 2 yemas.
Zumo de limón o vinagre al gusto.
25 gr. de agua.
Sal al gusto.
300 gr. de aceite de girasol.
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezcla 10 segundos en vel. 4.
Con el cubilete puesto en la tapadera, llénalo de agua hasta la mitad, para que no se levante. Programa la velocidad 4 y echa el aceite sobre la tapadera, poco a poco.

Bizcocho de Higos (th.)

Ingredientes:
180 g de harina integral tamizada
1 sobre de levadura
100 g de pulpa de higo
3 huevos
70 g. de aceite de girasol
3 cucharadas de edulcorante
100g. de leche desnatada
7 higos para laminarlos y poner en la masa

Se montan las claras con la mariposa,4 minutos,velocidad 3 y medio
se saca y se reserva
Se echa las yemas,edulcorante , aceite,, leche y pulpa de higo triturada
y se programa 3 minutos velocidad 3
Se echa la harina y levadura , tamizada y se pone 12 segundos velocidad 3
acontinuacion se mezcla con cuidado,con las claras
En un molde engrasado,poner una capa de higos laminados,echar la mitad de la masa y poner otra capa de higo ,terminar con el resto de la masa y se mete al horno, 180º 40 minutos mas o menos

Ensalada de Higos

Ingredientes:
Higos
Pepino
Queso
Lechuga
Nueces.
Aliño:
4 Cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Vinagre de Jerez
1 Cucharada de Miel
1 Cucharadita de Mostaza de Dijón
Sal y pimienta

Poner en un bol los ingredientes del aliño,y batirlos bien
Montar la ensalada ,como mas os guste y aliñar

Pastel Vasco

La crema es de rosacat y el pastel de Eva Arguiñano
Ingredientes:
½ l. de crema pastelera :
4 yemas
500 g. de leche
1 sobre de azucar de vainil
lapiel de naranja o limon
50 g. de maicena
120 g, de azucar
1 cucharada de mantequilla
- Para la masa:
250 gr. de harina
100 g almendra molida
2 huevos
1/2 sobre de levadura
150 gr. de mantequilla
150 gr de azúcar

Pon en un bol grande, los huevos, la yema y el azúcar.
Bátelos con una batidora de varillas eléctrica.
Tamiza la harina sobre un bol grande, agrega la levadura almendra molida y mezcla.
Agrega la mezcla anterior y amasa con las manos.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando hasta que quede una pasta homogénea.
Colócala en un trozo de film transparente de cocina, envuélvela bien e introduce en el frigorífico hasta que endurezca.
divíde la masa en 2.
Extiéndelas con el rodillo, con una parte cubre el molde.
Rellena con la crema pastelera, dobla la pestaña sobrante sobre el relleno.
Unta la pestaña con huevo batido y cúbrela con la otra parte de masa estirada. Unta toda la superficie con huevo batido.
Introduce en el horno (previamente calentado) a 200ºC, durante 20 minutos. Retira del horno, deja que se enfríe. Espolvorea con azucar glas y decora
Crema Pastelera th.:
Poner la mariposa en las cuchillas.
Echar en el vaso las yemas,azúcar, leche,maizena,
Mezclar 10 segundos a velocidad 3 y 1/2 y echamos la piel del limón.
Programar 9 minutos a 90ºC y velocidad 2.Una vez terminado el tiempo, echar la cucharada de mantequilla
Dejar que se derrita un poco
Quitar la mariposa de la thermomix,ya esta terminada la crema pastelera

Patatas Rellenas (th.)

Ingredientes:
5 patatas pequeñas
300 g. de carne picada
100 g. de tomate frito
50 g. de queso fresco
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 zanahoria pequeña
1 diente de ajo
queso rallado
aceite
sal pimienta

Las patatas las he puesto lavadas en un tapper con un poco de agua y las he metido al microondas 10 minutos a maxima potencia.
Poner en la thermomix,aceite cebolla ,pimiento y ajo,trocear unos segundos programar 5 minutos ,varoma,velocidad 2 cuando termine poner la zanahoria y trocear con el sofrito unos segundos
añadir el tomate frito ,la carne picada,sal y pimienta,y programar,10 minutos,varoma giro a la izquierda,velocidad cuchara,
mientras tanto,las patatas que ya estaran cocidas,cuando se hayan enfriado un poco se pelan y parten por la mitad,se vacian el centro con un vaciador o una cucharilla ,y se ponen en una fuente de horno
La patata que se ha sacado se machaca.y se añade a la carne picada junto con el queso,se mezcla 1 minuto giro a la izquierda ,velocidad 1 y se rellenan las patatas con la mezcla,
se pone queso rallado por encima y se gratinan yo las he comido asi con una ensalada...pero con una salsita tienen que estar riquisimas
Se puede hacer sin th. troceando ,con picadora o cuchillo y haciendo el sofrito al fuego

Pescado en Salsa de Almendras

Receta de Bellablanca
Ingredientes:
unos filetes de Pescado
1 cebolla
1 diente de ajo
16 almendras
100 ml de caldo de pescado
50 ml de vino blanco
100 ml de leche desnatada
eneldo,
sal y aceite de oliva

Picar la cebolla y el ajo, salar y pochar a fuego bajo en una sartén.
Cuando la cebolla esté pochada, agregar el vino blanco y dejar evaporar un poco.
Majar en el mortero 10 almendras con el eneldo.
Incorporar el caldo y mezclar todo.
Verter en la sartén con la cebolla, rehogar un poco y agregar la leche.
Dejar reducir un poco a fuego bajo.
Verter en un vaso y pasar por la batidora, obteniendo una crema.
Salar los filetes de gallo y hacerlos a la plancha en una sartén con un poco de aceite.
Ponerlos en una fuente, cubrir con la crema y servir con el resto de almendras picadas y espolvoreadas por encima.

Mis Tartas de Cumpleaños

Tarta de Limon




Ingredientes:
Bizcocho:
4 huevos
4 cucharadas de azucar
4 cucharadas de harina
Relleno:
1 pizca de sal
500 ml de nata para montar
ralladura de 1 limon
3 cucharadas de azucar glas
Almibar :
zumo de 1 limon
150 gr de azúcar + 1 tacita pequeña de agua para el almíbar
Cobertura:
Lo que sobre del almibar......se le echa agua hasta 250 g.
1/2 sobre de gelatina neutra
colorante
un poco mas de azucar y
esencia de limon..si no tiene mucho sabor
Para el bizcocho,se baten las claras a punto de nieve se baten las yemas con el azucar se mezcla todo con la harina y se mete al horno unos 10 minutos,180º
Cuando este frio se abre por la mitad
Mientras tanto se monta la nata con la ralladura de limon y el azucar glas y se reserva
Hacemos el almibar con el azucar,agua y zumo de limon
Se pone en una bandeja la mitad del bizcocho y se moja con el almibar,se pone la nata montada reservando una poca para decorar,
se tapa con la otra mitad del bizcocho y se moja otro poco con el almibar,
Con el almibar que sobre ...se hace la gelatina de limon...añadiendole agua ..hasta completar los 250 g. y cuando este un poco frio sin llegar a cuajar se echa por encima de la tarta
Cuando ha cuajado se adorna

Tarta de Trufa y Nata

Ingredientes:
500 g. de nata
4 cucharadas de azucar glas
Mermelada de fresa
Bizcocho:
4 huevos
3 cucharadas de harina
4 cucharadas de azucar glas
3 cucharadas de cacao en polvo
Trufa:
200 g. de nata
120 g, de chocolate negro
40 g. de azucar

Trufa:
Poner en un recipiente la nata junto al azúcar y dejamos que se caliente una vez lo esté añadirle el chocolate hasta que se funda en la nata y ligamos bien nata chocolate antes de que comience a hervir apartar volcar en recipiente y dejar metido en frio hasta el dia siguiente.
Al dia siguiente montar la trufa como si fuera nata
Se montan las claras a punto de nieve y se incorpora la harina tamizada el azucar y las yemas,mezclandalo todo con cuidado
Se pone en el molde y se mete al horno 10 minutos a 180-200ºcuando esta hecho se saca se deja enfriar y se abre por la mitad
Se hace un almibar con mermelada y se cala el bizcocho
Se cubre con una capa de mermelada se pone la trufa y se tapa con la otra mitad del bizcocho
Se pone la nata montada dejando una poca para adornar ...mezclandola con una cucharada de cacao y se termina adornando

Flan de Coco con Salsa de Naranja

Receta de Amanda 201
Ingredientes:
1 taza de leche desnatada
2 cucharadas de coco rallado
2 claras
esencia de vainilla
4 cucharadas de edulcorante líquido
Para la salsa:
zumo de 1 naranja
2 cucharadas de licor Grand Marnier (licor de naranja)
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de edulcorante líquido (o sacarina hecha polvo)

Poner la leche, el coco, las claras, la esencia de vainilla y el edulcorante en la batidora hasta que se consiga una masa homogénea
Echar en una flanera y lo hacer al baño María hasta que esté cuajado .
Para la salsa:
Echar el zumo y el licor dentro de un cazo y lo poner al fuego suave.
Remover y añadir la maicena, que habremos disuelto antes en un poquito de agua.
Sin parar de remover, hasta que espese un poco.
Retirar del fuego y echar el edulcorante.
Dejar enfriar.
Servir el flan bañado con la salsa.

Pastel de Carne Picada al Horno

Receta de neo_mrl
Ingredientes:
1 kilo de carne picada
2 huevos crudos
Pan rallado
Vino blanco
Ajos
Perejil
2 huevos duros
1 lata de pimientos del piquillo
Sal
Pimienta blanca

En una fuente batir los huevos.
Añadir la carne, los ajos picaditos, el perejil picado, un chorro de vino blanco y pan rallado.
Salpimentar.
Mezclar bien la masa.
Espolvorear un poco de pan rallado en las paredes del molde.
Poner la mitad de la carne en el molde y aplastar bien.
Colocar los pimientos del piquillo y los huevos partidos en láminas.
Cubrir con el resto de la carne, y aplastar.
Meter en el horno a 200ºC unos 45 minutos.
Los últimos 10 minutos bajar el horno a 175ºC.

Lagrimitas de Pollo

Receta de Amanda201
Ingredientes:
½ kg. dee pechuga de pollo limpia (sin hueso)
1 vaso de vinagre de vino,
1 vaso de agua
sal
pimentón dulce,
orégano,
tomillo
ajos (yo lo puse en polvo)
Harina (integral)
Aceite de oliva

En primer lugar habrá que preparar el adobo de la siguiente forma
Mezclar el vinagre con un vaso de agua, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de tomillo y 1 de orégano en un recipiente alto.
Machacar los ajos y añadirlos a la mezcla, salar al gusto.
Cortar el pollo en tiras de aproximadamente un dedo de grosor.
Meter en el adobo, lo suficiente par que cubra el pollo, dejar la mezcla dos horas.
Una vez transcurrido el tiempo sacar el adobo sin lavar, y pasar el pollo por la harina, freír en el aceite bien caliente,
Si no lo queréis freír, yo lo hago igual que si fuera a la plancha, lo tapo y así se hace por dentro, y lo rocío con un poquito de aceite

PANECILLOS INTEGRALES

Receta de mil_rosas
Ingredientes:
700 gr. de harina integral
480 gr. de agua
20 gr. de aceite de oliva
20 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de sal

1. Poner en el vaso el agua y el aceite. Programar 2 minutos a 37º, velocidad 2.
2. Agregar la levadura y mezclar unos segundos a velocidad
3. Añadir la mitad de la harina y mezclar unos segundos a velocidad 5. Echar el resto de la harina y la sal, mezclar un poco, y programar 2 minutos, velocidad espiga.
4. Dejar la masa levando dentro del vaso, sin la tapa, cubierto con un paño durante una hora y media.
6. Dar la forma deseada a la masa, dejar reposar unos quince minutos, y hornear en horno precalentado, primero a 250º, a los cinco minutos bajar la temperatura a 200º durante diez minutos. NOTA: No olvidar pulverizar con agua fría la masa antes de hornear y meter un cuenco de agua en el horno en el momento de precalentar.
Esta receta esta amasada en thermomix...pero s epuede hacer con amasadora o chef o matic

BIZCOCHO CINCO GUSTOS INTEGRAL

Receta de Auro adaptada por Salipebre
Ingredientes:
220 gr. de harina integral
100 gr. de coco rallado
50 ml. de zumo de naranja
50 ml. de zumo de limón
2 manzanas
180 gr. de fructosa de Mercadona (cualquier otra fructosa deberia ser la mitad de la cantidad)
1 cubilete de aceite (yo le pongo girasol, es mas suave)
4 huevos
2 cditas. o un sobre de impulsor (levadura, tipo royal)
ajonjolí tostado
sal

Preparar un molde (el mío mide 24 cm.) forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha.
Yo lo he usado de silicona y solo lo he pintado con un poquito de aceite.
2. Poner a precalentar el horno a 180º.
3. Separar claras de yemas
4. Montar las claras con una pizca de sal, con la mariposa a vl. 3 ½ durante 5 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de fructosa por el brocal sin parar la maquina (si se hace en amasadora lo mismo) hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
5. Sacar, poner en una ensaladera grande y reservar.
6. verter en el vaso, la harina, la levadura, el coco y la fructosa restante, programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, los zumos y las yemas, programar 10 sg. vl. 6
7. verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos).
8. Pelar dos manzanas y echarlas al vaso de la thermomix o batidora, picar muy fino a vl. 4 (cuidando que no se deshagan del todo).
9. Agregar las manzanas junto con una cdita. de semillas de ajonjolí y con las varillas integrar a la preparación anterior.
10. verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º poner calor arriba y abajo a los 25 m. poner calor solo abajo misma temperatura durante 20 – 30 m. mas hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas.
11. Dejar enfriar, y espolvorear con azúcar glas y semillas de sésamo o ajonjolí.