Lentejas de Atina

Receta de Atina
Ingredientes:
2 tomates

1 pimiento verde y uno rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 o 2 zanahorias
1 patata
1 cucharada sopera de pimenton dulce
1 dureza de jamon
chorizo
1 hoja de laurel
4 o 5 cubiletes de lentejas
Preparacion:
Poner en el vaso los tomates, la cebolla , los dientes de ajo, la sal y un chorrito de aceite.

Picar todo  y lo poner 10 minutos, 100º , veloc. 1.
Cuando el sofrito este listo , poner la mariposa y  echar las lentejas, las zanahorias, la patata cortada en trozos , una cucharada sopera de pimenton dulce,el laurel, el jamón y el chorizo.
Llenar el vaso hasta arriba de agua y poner 40 minutos , 100º, vel. 1 sin el cubilete.

Pudding de Pescado (7 Minutos)

Receta de Canelona con algun cambio

Ingredientes:

400gr de palitos de cangrejo (200 g,)
5 huevos (3 pequeños)
200gr de atún escurrido o 3 latas de mejillones en escabeche escurridos (1 lata mejillon en salsa de vieira)
400gr de leche evaporada (200 g.)
6 pimientos del piquillo escurridos (3 pimientos)
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
Mayonesa o salsa rosa para cubrir
Lo que esta entre parentesis son los cambios que yo he hecho
 

Preparación:

Forramos con film transparente un molde 
En el vaso ponemos los palitos y los troceamos 4 segundos a vel. 4.
Retiramos y reservamos más o menos la mitad y dejamos la otra mitad en el vaso.
Añadimos los huevos, la leche, los mejillones, los pimientos, la sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5.
Cuando finalice el tiempo, añadimos los palitos que teníamos reservados, mezclamos bien con la espátula y vertemos la mezcla en el molde, alisamos y damos un golpecitos sobre la mesa para que no queden burbujas de aire por dentro del pastel.
Dejamos enfríar y lo metemos en el frigorífico mínimo dos horas.
Desmoldamos y cubrimos con mayonesa o salsa rosa
Decoramos al gusto
 

Delicias de Pollo

Receta de Mjmix
Ingredientes:

350 g. pechuga de pollo
50gr. de miga de pan
60gr. de leche
80gr. de queso philadelphia
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
1 huevo
Pan rallado
Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6.
echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7.
salpimientar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. queda una masa,
hacer porciones al gusto, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

Coca de Verduras

Recetas de Verano Thermomix

Ingredientes:

Para la masa:

50 gr. de aceite.

50 gr. de manteca de cerdo

100 gr. de agua.

1 cucharadita de sal.

20 g. de levadura prensada o un sobre de levadura en polvo de panadería

300 gr. de harina

1 pellizco de azúcar

Ingredientes para cubrir:

100 gr. de aceite

100 gr. de calabacín

100 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón y sal

Pon el aceite, la manteca, el agua y la sal y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Incorpora la levadura, la harina y el azúcar y mezcla 30 segundos a velocidad 6.

Pon la masa en una bandeja ligeramente engrasada y estírela muy fina con las manos engrasadas.

Pon en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y trocea 3 segundos a velocidad 4.

Cubre la masa con el preparado,dejarla reposar unos minutos....precalentar el horno 200º y hornear 20 minutos.

Como sale grande la he hecho con la mitad de ingredientes...menos aceite y harina integral...para que sea apta para la dieta

Sandwiches Vegetales

Receta de Mjmix
Ingredientes:
½ lechuga
2 tomates
2 zanahorias
2 huevos duros
2 latas de atún
200 gr. de mayonesa
½ cebolla
Sal

Primero trocea la zanahoria, durante 3 segundos a velocidad 5 y a continuación los ingredientes restantes durante 4 segundos a velocidad 4 (recuerda secar bien la lechuga para que no suelte agua).
Rellena los sándwiches con esta mezcla y córtalos en triángulos (si es para un aperitivo puedes cortar los triángulos otra vez por la mitad para hacerlos mas pequeños). Ponlos en una bandeja y cúbrelos con un paño húmedo hasta la hora de servir.
MAYONESA
Ingredientes:
1 huevo o 2 yemas.
Zumo de limón o vinagre al gusto.
25 gr. de agua.
Sal al gusto.
300 gr. de aceite de girasol.
Preparación:
Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto el aceite, y mezcla 10 segundos en vel. 4.
Con el cubilete puesto en la tapadera, llénalo de agua hasta la mitad, para que no se levante. Programa la velocidad 4 y echa el aceite sobre la tapadera, poco a poco.

Canelones de Calabacin rellenos de Morcilla de Verano

Receta de MariaDolores50
Ingredientes:
1 calabacin gordo o dos medianos
queso rallado rallado
Morcilla de verano:
50 gr. de aceite
400 gr. de berenjena
200 gr. de cebolla
25 gr. de piñones
3 cucharadas de orégano
pimienta negra
sal, (cominos molidos, clavo molido) opcional

MORCILLA DE VERANO:
Lavar las berenjenas y sin pelar cortarlas a tiras y partir en trozos regulares, poner en el vaso y trocear en vel. 4 unos segundos hasta que este a tu gusto sacar y reservar.
Trocea la cebolla igual unos seg. vel. 4 sacar y reservar
Poner la mariposa en el vaso y añadir todos los ingredientes y programar 25 minutos varoma vel.1
durante este tiempo, parar la maquina 2 o 3 veces, abrir y bajar con la espátula lo que este por las paredes del vaso.
Cuando termine el tiempo poner todo en el cestillo y dejar escurrir el aceite.
CANELONES DE CALABACIN
Cortar muy fino el calabacin en láminas de arriba a abajo y sin pelar, es mejor usar la mandolina .
poner en una fuente de plástico que tiene una rejilla abajo, las láminas de calabacin a cocer al microondas 3 o 4 minutos según la cantidad, no hace falta agua que ellos ya tienen demasiada.
Tienen que quedar poco hechos.
Si las láminas son muy estrechas pones una al lado de la otra para que quede el canelón mas anchito,
y si son muy largos los cortas un poco y te sirve para adornar el plato.
Rellenar con la morcilla de verano, espolvorear con el queso, le pones unos pegotitos de mantequilla (opcional) y gratinar.

GOULASH HÚNGARO

Receta de Bellablanca
Ingredientes:
1,500 kg de carne de ternera
aceite de oliva
4 zanahorias
4 dientes de ajo
1 kg de cebollas
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
una pizca de comino en polvo
½ vaso de los de agua de vino tinto (bueno a ser posible)
½ lata de tomate triturado y colado
sal y pimienta

Para hacer el sofrito, poner en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo .
Trocear 4 segundos a velocidad 5 y después programar 5 minutos, temperatura varoma,velocidad 1
Cuando termine poner la mariposa en las cuchillas y añadir la carne y zanahorias Rehógar 5 minutos ,temperatura 100º, giro a la izquierda ,velocidad cuchara
Cuando acabe el tiempo, agregar el resto de ingredientes y programar 25 minutos , temperatura 100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara
Vigilar la cocción, y añadir más agua si fuera necesario y rectificar el punto de sal.

Lasaña (th.)

Esta lasaña me la hizo Encarna,
el dia que me trajo la thermomix,
desde entonces ,la hago muchas veces porque esta riquisima
Ingredientes:
18 placas de lasaña (se recomienda precocida)
Sofrito:
50 g de aceite
130 g de zanahorias
130 g de cebolla
180 g de champiñones
50 g pimiento
Un diente de ajo
1 bote de tomate de 1/2 kg triturado natural
Resto:
1/2 kg de carne picada
1 pastillas de caldo de carne
pimienta, oregano y una hoja de laurel
Para cubrir:
bechamel
100 g de queso para gratinar
Poner las placas de lasaña en agua, si son las que no necesitan hervir. Rallar el queso partido en cuatro, en velocidad 7 durante unos segundos hasta que este bien rallado.
Reservar.
Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y triturar 15 segundos en velocidad 5.
Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes, con ayuda de la espatula, y programar 7 minutos,temperatura varoma y velocidad 1. Añadir la carne picada ( muevela con la espatuda para que quede suelta ) las pastillas y las especias bajando lo que hubiera en las paredes, y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si la salsa ha quedado un poco liquida, programar 5 minutos mas, temperatura varoma y la misma velocidad.
Rectificar de sal.
Sacar y reservar.
Seguidamente poner, en una fuente, una capa de laminas de pasta, cubrir con parte de la salsa preparada y repetir la operación hasta terminar con una capa de pasta.
Por ultimo y sin lavar el vaso, hacer la bechamel y cubrir con ello la lasaña, espolvorear con queso rallado y hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180º grados, despues gratinar hasta que tenga un color dorado.
BECHAMEL
Ingredientes:
500 g. de leche desnatada
30 g, de aceite
40 g.de harina integral
sal
pimienta
nuez moscada
Poner en el vaso el aceite y harina , programar 100 grados ,2 minutos velocidad 1
se ponen el resto de ingredientes,y se mezcla 5 segundos velocidad 7 y se programa 7 minutos 100ª velocidad 4

Berenjenas Rellenas de Carne (th.)

Receta de marsu
Ingredientes:
1 berenjena bien grande
200 grs de carne picada
15 g. de aceite
1 cebolla
leche evaporada
sal
pimienta
mozarella
Partir por la mitad y hacer unos cortes en la parte interior de la berenjena.
Poner aproximadamente unos 8 minutos a temperatura maxima en el microondas
Por otro lado ponemos el aceite y la cebolla en la TH31, vel 7 unos segundos para trocear bien picadita la cebolla y acontinuacion dejamos unos 7 minutos a vel 2 temperatura varoma.
Una vez está doradita ponemos la mariposa y ponemos la carne picada con la sal y con un poco de pimienta. Vel 3 temperatura varoma y 5 minutos y cuando tengamos la carne al punto.
Las berengenas por su lado ya estarán listas y las sacaremos del microondas y las vaciaremos.
El contenido de lo que vaciemos lo pondremos en el vaso de la thermomix al que tambien añadiremos leche evaporada al gusto ( ya que nos puede gustar más o menos espeso el relleno) le daremos unos 3 minutos a vel 3 , varoma.
Rellenaremos las berenjenas con este relleno y por encima le pondremos un poco de mozzarella y oregano.
Las pondremos en el grill del horno hasta que doren.

Moussaka (th.)

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada

berenjenas

patatas

50 g de aceite

zanahorias

cebolla

champiñones

pimientos

1 diente de ajo

tomate triturado

pimienta, oregano y una hoja de laurel

Bechamel:

700 l. de leche

55 gr de harina integral

40 gr de aceite

Nuez moscada, pimienta y sal

2 quesitos

queso rallado

Las patatas las he hecho rodajas,untado de aceite y las he hecho en el microondas,unos minutos

las berenjenas igual que las patatas ,las he hecho rodajas untado de acetie,y unos minutos al microondas,

de esta manera tiene menos grasa,

si no te importa la grasa,las puedes freir

Trocear el queso,y rallarlo unos segundos en la th.velocidad 7

Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5.

Baje los residuos que hayan quedado en las paredes, con ayuda de la espatula, y programe 7 segundos,temperatura varoma y velocidad 1.

Añada la carne picada ( muevala con la espatuda para que quede suelta ) y las especias bajando lo que hubiera en las paredes, y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Si ve que la salsa ha quedado un poco liquida, programe 5 minutos mas, temperatura varoma y la misma velocidad. Rectifique la sazón.Saque y reserve.

bechamel:

NO hace falta lavar el vaso

Poner en el vaso el aceite y harina , programar 100 grados ,2 minutos velocidad1 se ponen el resto de ingredientes,y se mezcla 5 segundos velocidad 7 y se programa 7 minutos 100ª velocidad 4

cuando falte 2 minutos por el bocal se echan los quesitos

montaje:

En una fuente,se pone una capa de patatas,la mitad del preparado de la carne,1 capa de berenjenas,la otra mitad del preparado de carne,otra capa de berenjenas y por ultimo la bechamel y el queso rallado por encima

Por ultimo se mete al horno,180º 20 o 30 minutos ,y si no se ha dorado se gratina un poco

Soja verde con verdura (th.)

Esta receta esta hecha guiandome en las lentejas de atina
Ingredientes:
250 g. de soja verde
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 tomate o (tomate triturado)
1 patata
1 cucharadita de pimenton
sal
aceite
agua
La soja se pone a remojo el dia anterior
Se pone un poco de aceite,y se echa la cebolla,pimiento y ajos y el tomate si es natural y se tritura,
y se hace un sofritto,10 minutos,100º velocidad 1
Cuando se pare,se pone una zanahoria y se tritura todo bien velocidad 5-6
Se echa la patata,el tomate triturado,el pimenton,la otra zanahoriala soja escurrida y lavada y se cubre de agua y se sala
Y se programa,40 minutos,100º giro a la izquierda velocidad cuchara,
la patata queda muy deshecha ,si se quiere mas entera,se pone a mitad de la coccion,echandola por el bocal

Ternera con almendras TH.

Ingredientes:

500 g. de ternera en tiritas o trocitos pequeños

50 g. de almendras

40 g de aceite

1 pimiento verde

1 cebolla

1 diente de ajo

50 g. de salsa de soja

50 g. de vino blanco

50 g. de agua

pimienta

sal si se necesita

Rallar las almendras 6 segundos a velocidad 5. Retira y reserva. reserva , alguna para adornar al servir
Para hacer el sofrito, vierta en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento. Trocee 4 segundos a velocidad 4 y después programe 6 minutos, temperaturavaroma,,velocidad 1 Cuando termine ponga la mariposa en las cuchillas y añada las tiras de carne . Rehóguelas 3 minutos ,temperatura 100º, giro a la izquierda ,velocidad cucharaCuando acabe el tiempo, agregue la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas, y la pimienta. Programe 15 minutos, temperatura 100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara Verifique la cocción, añada más agua si fuera necesario y rectifique el punto de sal.

Seitan con verduras

Ingredientes:
1 trozo de seitan ( casero hecho con harina)
champiñon
zanahoria
cebolla
guisantes
ajo
caldo de cocer el seitan
sal
pimienta
aceite
LO he hecho en la thermomix
He puesto la cebolla ,ajo y un chorro de aceite
y lo he triturado
he puesto velocidad varoma,5 minutos,velocidad,2
he hechado la zanahoria troceada y guisantes,y caldo de cocer el seitan
y lo he puesto varoma,velocidad 1 ,5 minutos.
he puesto el champiñon y el seitan,con la sal y pimienta
y he puesto 60 grados,velocidad cuchara giro a la izquierda,5 minutos mas

Espaguetis Marineros (th)

Receta de anitacas
Ingredientes:
150 g de espaguetis integrales
500 g. de agua
Puerro a rodajas finas o (cebolla)
1 tomate
3 dientes de ajo
1 sepia
langostinos
sal
vino blanco
pereji el polvo o fresco.
queso rallado

Poner el aceite en el vaso, con la cebolla ,tomate y ajos
triturar 10 segundos velocidad 5 y programar 7 minutos temperatura varoma velocidad 1 y medio
Añadir la sepia troceada, langostinos pelados,vino blanco,y sal
y programar 5 minutos,varoma,velocidad 1
Una vez hecho,se saca del vaso y se reserva
Sin lavar el vaso
Se pone el agua y se programa,7 minutos ,100º,giro ala izquierda velocidad cuchara
añadir los espaguetis y programar el tiempo que ponga en el paquete,100ºgiro a la izquierda velocidad cuchara
Tambien se puede hacer de forma tradicional