Falso Rissoto de Berenjena

Receta adaptada de Salipebre
Ingredientes para dos personas:
Una berenjena grande
Una cebolla grande
80 gr. arroz integral o Basmati
50 gr. queso rallado polvo, a poder ser light
500 ml. caldo de verduras de brick

Se corta la berenjena a traquitos
Se pone un fondo de aceite en la sartenY se pocha a fuego lento y tapado.
Se van dando vueltas
Se retira la berenjena, se pone otro fondo de aceite y se pocha a fuego lento la cebolla cortada
Cuando esté pochada, se echa el arroz y se mezcla bien unos cinco minutos
Luego le vamos echando el caldo previamente calentado.
Irá hirviendo a fuego lento
Cuando esté listo, se echa el queso en polvo, se menea y se deja reposar con el fuego apagado 5 minutos.

ARROZ AL ESTILO CHINO

Receta de neo_mrl
Ingredientes:
1 taza y media de arroz basmati
2 cebollas grandes
3 pimientos italianos
2 pechugas de pollo
1 bote de brotes de soja (algo menos de 200 grs.)
Aceite de oliva
Sal

En una cazuela poner un poquito de aceite de oliva; cuando esté caliente echar el arroz basmati y rehogar un par de minutos cuidando de que no se queme. Añadir agua (más o menos pongo el doble que de arroz), y un poquito de sal. Dejar hasta que el arroz esté en su punto (cuidado de que no quede demasiado blando) y reservar.
Mientras cortar la cebolla y los pimientos en aros.
En una cazuela poner un buen chorro de aceite de oliva y pochar la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
Añadir las pechugas de pollo cortadas a taquitos y los brotes de soja bien escurridos.
Cuando la pechuga esté hecha añadir un buen chorro de salsa de soja y dejar un par de minutos.
Añadir el arroz cocido, rehogar hasta que todo esté caliente y servir
Hay que tener cuidado con la sal,la soja es muy salada

PAELLA DE PESCADO

Ingredientes:

200 g. de arroz basmati

1 calamar

1 filete de pescado

gambas

mejillones

langostinos

1 cebolla

1 pimiento verde

2 pimientos del piquilo asados

2 dientes de ajo

tomate frito o natural

guisantes

aceite

sal

caldo o agua 2 medidas y media ,de la cantidad de arroz
Se pone en una paellera o sarten grande,un poco de aceite

Se sofrie , la cebolla ,pimiento verde y ajo,todo muy picado,

cuando esta sofrito se echa 1 pimiento asado en trocitos, el tomate,y guisantes,

se rehoga un poco y se echa el calamar y filete de pescado troceado,se rehoga ,

y se echa el arroz, y se da unas vueltas ,se echa el caldo o agua ,hirviendo,y se sala,

cuando ha hervido 5 o 10 minutos, se echan las gambas y mejillones,

y cuando se ha consumido casi el caldo, se pone por encima adornando , el pimiento que queda en tiras y los langostinos,

Cuando se haya consumido, todo el caldo se apaga ,se tapa y se deja reposar 5 0 10 minutos

Se puede hacer con el pescado que se quiera, otras veces tambien pongo almejas,pero es lo que tenia hoy en casa

Con estas cantidades ,salen 5 o 6 raciones

ARROZ CON SALMÓN Y CALABACÍN

Receta de ardid
Ingredientes:
90 g arroz basmati
1 calabacín cortado a tacos
1 rodaja de salmón
cebolla picada al gusto
caldo de verdura o agua
Se sofríe el salmón en un poco de aceite y se retira para desmigarlo.
En el aceite ha quedado la gelatina.
Se echa la cebolla y cuado esté pochada el calabacín.
Se echa entonces el caldo y el salmón.
Cuando hierva, se echa el arroz.,hasta que este hecho

ARROZ CANTONES

Esta receta es de mundorecetas.com de (JOSE31CA )

Ingredientes:

150 g. de arroz integral o basmati

60 g. de guisantes

media cebolla

70 g. de jamon de york

2 huevos

60 g. de gambas

un poco d epimenton picante

sal

aceite de oliva

2 cucharadas de salsa de soja

Primero cocemos el arroz, yo lo hice en la olla rapida 6 minutos.

Hacemos una tortilla con los dos huevos y cortamos en tiritas.

Cortamos la cebolla en juliana y rehogamos con las gambas peladas durante 2 minutos.

Le añadimos el pimenton.

A continuacion añadimos los guisantes y el jamon jork y rehogamos otros 2 minutos.

Por ultimo la tortilla,el arroz, la salsa de soja y rehogamos otros 2 minutos.

Se puede acompañar con salsa agridulce.