Madalenas de Melocoton y Canela

Receta de Ainvar
Ingredientes:
-250grs de harina integral
-2 yogures desnatados de melocotón con trocitos
-3 huevos
-5 cucharadas de aceite de oliva
-100 grs. de orejones
-1 sobre de levadura royal
-2 cucharaditas de canela
-2 cucharadas de edulcorante
En un bol, batimos y mezclamos bien los huevos,los yogures y edulcorante.
Una vez que estén bien mezclados, añadimos el aceite, la harina y la levadura, y removemos bien hasta que se mezclen todo.
Por último añadimos los orejones, previamente picaditos, la canela , y seguimos removiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
Llenamos los moldes y al horno precalentado a 180º durante 20minutos.
Las he adornado,con una mezcla de quesito y melocoton con edulcorante,bien batido y orejones picaditos

Rollitos de Berenjena

Receta de Ainvar

Ingredientes:

berenjenas

salmón ahumado

queso de Burgos

pimientos del piquillo

nata

Fileteamos longitudinalmente las berenjenas, de forma que queden filetes más bien finitos y los asamos en una plancha o una parrila durante un par de minutos por cada lado (o mas,depende del gusto de cada uno). Reservamos.
Cortamos el queso de Burgos en forma de barritas o bastones.

Cogemos un filete de berenjena, ponemos encima una loncha de salmón, una barrita de queso, lo enrollamos y lo fijamos con un palillo.

Repetir la operación con todos los filetes de berenjena.
Para la salsa: pasamos por la batidora la nata y unos pimientos del piquillo (la cantidad de pimientos depende, lógicamente, de la cantidad de nata, para un brick pequeño yo puse dos pimientos) y lo ponemos a calentar en un cazo hasta que espese un poco.

Pechugas de Pollo con Verdura y Frutas Secas (Chef o matic)

Receta de Bellablanca
Ingredientes:
400 grs de pechugas de pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 bote de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar (opcional)
1 medida del vaso de caldo de pollo
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de canela molida
1 puñado de uvas pasas sultanas
6 higos secos
1 bote de patatinas cocidas (opcional)
1 cucharada de aceite y sal
Echar en la cubeta la cucharada de aceite, las verduras picadas muy finas y un poco de sal.
Agregar las pechugas de pollo cortadas en dados, las especias, el bote de tomate triturado y la cucharadita de azúcar si se desea corregir la acidez del tomate. Remover.
Incorporar las pasas, los higos secos picados y el caldo, y mezclar bien. Programa 91, tiempo 2 horas.
A mi como el pollo me gusta poco hecho,lo he hechado a la cubeta,cuando faltaba media hora
Para hacerlo de modo tradicional
Sin la Chefo: En una sartén con tapa echar un poco de aceite.
Agregar la cebolla muy picada, el pimiento verde y las zanahorias, por este orden.
Incorporar las pechugas de pollo en dado, las especias y el tomate. Remover.
Incorporar las pasas, los higos secos picados y el caldo, y mezclar bien. Dejar cocer tapado a fuego bajo desde que comience a hervir, hasta que las verduras estén tiernas.

MUFFINS (sin huevo)

Receta de nassia
Ingredientes:
280gr de harina integral
1 cucharadita de azucar avainillado
1 cucharadita de canela
1 sobre de levadura
80ml de aceite de girasol
220ml de leche desnatada
30 gr de chocolate 70%
2 cucharadas de edulcorante
Se mezclan todos los ingredientes sólidos, el chocolate lo he picado en el molinillo,
se le añaden los líquidos y se mezcla todo con cuidado.
Se ponen en moldes de madalenas y los ponemos al horno que hemos calentado previamente a 200ºC y lo tenemos 20 minutos.

Flan de Leche Merengada (th.)

Receta de fragina

Ingredientes:

1 brick leche evaporada Lidl (aprox. 500g)

450g leche desnatada

2 Cucharadas de sacarina líquida

1/2 cuchita. esencia de limón

1 cuchita. canela en polvo

2 sobres de cuajada Royal

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 min. 90º V5. Verter el batido en un molde, dejar templar y meter en la nevera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

Desmoldar y adornar al gusto.

Tarta Mousse de Chocolate, Café y Mascarpone

Receta del bloc larsvontrier
la receta la he copiado tal y como esta en su bloc...
es una tarta muy laboriosa...pero merece la pena
lleva varios pasos
Para un molde desmoldable de 23 cm de diámetro.
Bizcocho de almendra y nueces
Ingredientes:
95 gr. de almendra molida.
15 gramos de maicena.
½ cucharilla de levadura química (Royal)
¼ cucharilla de canela molida.
Una pizca de sal.
3 huevos grandes, separadas yemas de las claras.
100 gr. de azúcar.
Ralladura de ½ naranja.
40 gr. de nueces picadas, no finas.
(1) Precalentamos el horno a 180º C. Picamos la nueces y las reservamos. Mezclamos la almendra con la maicena, la levadura química, la canela y una pizca de sal. Reservamos.Separamos las yemas de las claras, reservando estas últimas. En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear. Añadimos la ralladura de naranja y la mezcla de la almendra. También se puede echar sólo la mitad y la otra mitad al final en forma de lluvia.
(2) Levantamos las claras a punto de nieve firme con un chorrito de limón. Incorporamos un par de cucharadas a la mezcla para disminuir la densidad y el resto en forma envolvente, intentando que no se baje demasiado. Por último, las nueces picadas, sin remover demasiado, sólo lo justo.
(3) Forramos la base del molde con papel de hornear, engrasamos y enharinamos el interior, eliminando el exceso de harina. Vertemos la masa en el molde e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos. Una vez cocinado lo reservamos hasta el momento de usar.
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Almíbar para mojar el bizcocho de almendra y nuez
Ingredientes:
125 ml de agua.
50 gr. de azúcar.
5 gr. de café soluble (opcional).
¼cucharada de amaretto A gusto.
Preparamos un almíbar ligero con el agua, el azúcar y el café hasta hervir. Disolvemos y dejamos templar un poco. Por último vertemos el amaretto o coñac.Mojamos el bizcocho con el jarabe hasta que quede bastante humedecido, esparcimos la mousse de chocolate y café sobre el bizcocho. Alisamos la superficie con un golpecito y llevamos al frigorífico durante media horita mínimo, hasta que tenga cierta consistencia.
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Mousse de chocolate y café
Ingredientes:
2 ½ hojas de gelatina (5 gr.)
50 gr. de nata líquida.
1 cucharada de café soluble (Nescafé)
75 gr. de chocolate al 60%
75 ml de leche entera
25 ml. de nata líquida (35% M.G.)
1 huevo, separada la yema de la clara.
25 gr. de azúcar.
125 ml de nata para montar (35% M.G.)
Una cucharada de amaretto (o ron, o güisqui)
1) Dejamos la gelatina hidratándose en agua fría (serán necesarios unos 5-8 minutos). Calentamos los 50 ml. de nata líquida en el microondas y disolvemos el café soluble en ella. Removemos hasta disolver y reservamos. Fundimos el chocolate en el microondas, unos segundos, acabando de derretirlo en el plato con ayuda de una espátula de plástico.
(2) Calentamos los 75 ml. de leche con 25 ml. de nata líquida, hasta hervir. Batimos la yema con el azúcar hasta blanquear y añadimos poco a poco la leche hervida sin dejar de remover. Devolvemos un poco al fuego para que suba la temperatura, retiramos. Añadimos el chocolate fundido, el café disuelto en la nata y la gelatina escurrida, mezclando bien hasta que quede homogénea. Por último, el licor.
(3) Dejamos enfriar hasta alcanzar (casi) la temperatura ambiental (unos 20º C). Levantamos la nata (bien fría) y la clara (a temperatura ambiente) de modo independiente. Incorporamos la nata montada y la clara de modo envolvente.
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Mousse de mascarpone
Ingredientes:
2 hojas de gelatina (4 gr.)
50 gr. de azúcar
20 gr. de agua
40 gr. de yemas (2 yemas grandes)
Una cucharada de amaretto.
165 gr. de mascarpone
120 gr. de nata para montar (al 35% de M.G.)
(1) Dejamos hidratando la gelatina en agua fría (unos 5-8 minutos). Montamos el mascarpone con la nata líquida (bien fría). Reservamos. Al baño María levantamos las yemas con el amaretto con ayuda de un batidor eléctrico hasta que queden montadas.
(2) Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar hasta alcanzar unos 115-120º C, un minuto hirviendo, aproximadamente. Inmediatamente incorporamos la gelatina hidratada, removiendo hasta fundir. Vertemos sobre las yemas, poco a poco, y sin dejar de batir.Dejamos templar ligeramente, muy poco, para que no se endurezca la gelatina, y lo mezclamos la crema de mascarpone.
(3) Retiramos la tarta del frigorífico, vertemos la mousse de mascarpone y alisamos la superficie con unos ligeros golpecitos. Volvemos a introducir en el frigorífico, un mínimo de 6 horas más. Mejor de un día para otro.
Antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo
Como la receta es muy laboriosa...se puede hacer por partes...primero el bizcocho,luego la capa de chocolate,luego la de mascarpone,ect.....

Lasaña (th.)

Esta lasaña me la hizo Encarna,
el dia que me trajo la thermomix,
desde entonces ,la hago muchas veces porque esta riquisima
Ingredientes:
18 placas de lasaña (se recomienda precocida)
Sofrito:
50 g de aceite
130 g de zanahorias
130 g de cebolla
180 g de champiñones
50 g pimiento
Un diente de ajo
1 bote de tomate de 1/2 kg triturado natural
Resto:
1/2 kg de carne picada
1 pastillas de caldo de carne
pimienta, oregano y una hoja de laurel
Para cubrir:
bechamel
100 g de queso para gratinar
Poner las placas de lasaña en agua, si son las que no necesitan hervir. Rallar el queso partido en cuatro, en velocidad 7 durante unos segundos hasta que este bien rallado.
Reservar.
Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y triturar 15 segundos en velocidad 5.
Bajar los residuos que hayan quedado en las paredes, con ayuda de la espatula, y programar 7 minutos,temperatura varoma y velocidad 1. Añadir la carne picada ( muevela con la espatuda para que quede suelta ) las pastillas y las especias bajando lo que hubiera en las paredes, y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si la salsa ha quedado un poco liquida, programar 5 minutos mas, temperatura varoma y la misma velocidad.
Rectificar de sal.
Sacar y reservar.
Seguidamente poner, en una fuente, una capa de laminas de pasta, cubrir con parte de la salsa preparada y repetir la operación hasta terminar con una capa de pasta.
Por ultimo y sin lavar el vaso, hacer la bechamel y cubrir con ello la lasaña, espolvorear con queso rallado y hornear 15 minutos en el horno precalentado a 180º grados, despues gratinar hasta que tenga un color dorado.
BECHAMEL
Ingredientes:
500 g. de leche desnatada
30 g, de aceite
40 g.de harina integral
sal
pimienta
nuez moscada
Poner en el vaso el aceite y harina , programar 100 grados ,2 minutos velocidad 1
se ponen el resto de ingredientes,y se mezcla 5 segundos velocidad 7 y se programa 7 minutos 100ª velocidad 4

Pechuga de Pollo Rellena

Receta de Poskito
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
2 lonchas de jamon
1 loncha de queso light
Abrir la pechuga de manera que quede un filete grande,
rellenarla con el jamon y el queso, enrrollarla fuerte como un brazo de gitano y envolverla en papel film.
Se pone en el micro a maxima potencia durante 3 minutos mas o menos (el pollo se hace enseguida)
Retirar el film y dejar que se enfrie un poco para poder lonchear.

Ensalada de Gulas y Surimi sobre Lecho de Tomate

Receta de la revista pescanova
Ingredientes:
gulas
barritas de cangrejo (shurimi)
tomate
lechuga
zanahoria rallada
ajo
1 cucharada de aceite
Para la vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadas de mostaza de dijon
1 pizca de pimienta molida
Hacer la salsa vinagreta batiendo todos los ingredientes y echar parte de la vinagreta en las barras de cangrejo desmenuzadas (surimi)
la otra parte de la salsa reservar
En la cucharada de aceite dorar el ajo,y echar las gulas ,le das unas vueltas unos segundos y reservar
Y emplatar,poniendo,las rodajas de tomate, encima las barritas de cangrejo,la lechuga,la zanahoria y las gulas, y condimentar con el resto de vinagreta que hemos reservado,

Guisantes con Berberechos

Ingredientes:
Guisantes
1 Lata de Berberechos
unos dientes de ajo
cebolla
vino blanco
agua
1 cucharada de harina integral o (guisante etc,)
aceite y sal
Poner un poco de aceite a calentar y dorar un poco los ajos picados
echar la cebolla picadita y pocharla,
cuando este pochada rehogar la cucharada de harina
añadir los guisantes y vino blanco y agua
y dejarlos cocer,cuando veais que ya esta casi,echar la lata de berbechos con el caldo,y dejarlo hasta que se consuma y quede una salsita espesa
No pongo cantidades,porque lo he hecho a ojo,hacerla al gusto de cada persona

Solomillo en Salsa de Naranja y Canela (th.)

Receta hecha en el varoma de MariaDolores50
Adaptada un poco a mis gustos
Ingredientes:
20 gr. de aceite de oliva
1 solomillo de cerdo entero de 500 gr.
60 gr. de cebolla
60 gr. de zanahorias
1 diente de ajo
50 gr. de vino blanco
75 gr. de zumo de naranja
100 gr. de agua
una pizca de canela molida
1\2 clavo de olor
1\2 hoja de laurel
sal y pimienta negra
Salpimentar los solomillos, y envolver en film tranparente.
Colocar en el recipiente Varoma y reservar.
Poner en el vaso de la thermomix el aceite,junto con la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria en rodajas gruesas y el ajo. Trocear todo 8 seg. en vel. 5,
y programar 7 minutos temp. 100º vel. 1.
A continuación incorporar el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo de olor, la hoja de laurel y una pizquita de sal.
Colocar sobre la tapadera el recipiente varoma con la carne y programar 15 min. tem. varoma vel. 1.
Dejar enfriar la carne y cortarla en rodajas.
Retirar la hoja de laurel de la salsa echar el jugo que ha soltado la carne en el film trasparente
y triturar 1 min. vel 8.
Vierta esta salsa sobre la carne.
Si la carne os gusta mas hecha ,dejarla mas tiempo en el varoma

Petit Suisse Extra light (th.)

Receta de neo_mrl
pero esta hecha en thermomix
Ingredientes:
550 ml. de leche desnatada,
1 tarrina de queso de untar light de 200 grs. tipo Philadelphia
500 grs. de fresón,
1 sobre de gelatina neutra Royal
edulcorante líquido al gusto.
Poner en el vaso ,mas de la mitad de la leche,y calentar 4 minutos 70 grados,velocidad 2
Mientras en el resto de leche disolver la gelatina
Cuando termina añadir la gelatina,y mezclar 10 segundos velocidad 4
Añadir el queso y mezclar 10 segundos velocidad 6
Añadir el edulcorante y las fresas,y triturar 30 segundos ,velocidad 7

Barritas de cangrejo (surimi) al Coñac

Receta de Rompeolas
Ingredientes:
300g de palitos de cangrejo (Surimi)
100g de champiñones
1 cebolla
3 tomates
3 cucharadas soperas de coñac
4 cucharadas soperas de leche evaporada (yo he puesto bastante mas)
sal
pimienta
perejil y cebollino
Se ponen a fuego lento, sin aceite, los champiñones cortados en rodajitas y rociados con limón, durante 5 minutos.
Se le añade la cebolla cortada en rodajas
Mientras se hace un poquito la cebolla,
pelamos y cortamos los tomates a trocitos y se los añadimos.
Se deja hacer de 5 a 10 minutos mas.
Se incorpora las barritas troceadas.
Se salpimienta.
Se añade la leche evaporada y se deja que hierva 1 minuto.
Se le echa el coñac.
Se espolvorea con perejil y cebollino picados para decorar.

Berenjenas Rellenas de Carne (th.)

Receta de marsu
Ingredientes:
1 berenjena bien grande
200 grs de carne picada
15 g. de aceite
1 cebolla
leche evaporada
sal
pimienta
mozarella
Partir por la mitad y hacer unos cortes en la parte interior de la berenjena.
Poner aproximadamente unos 8 minutos a temperatura maxima en el microondas
Por otro lado ponemos el aceite y la cebolla en la TH31, vel 7 unos segundos para trocear bien picadita la cebolla y acontinuacion dejamos unos 7 minutos a vel 2 temperatura varoma.
Una vez está doradita ponemos la mariposa y ponemos la carne picada con la sal y con un poco de pimienta. Vel 3 temperatura varoma y 5 minutos y cuando tengamos la carne al punto.
Las berengenas por su lado ya estarán listas y las sacaremos del microondas y las vaciaremos.
El contenido de lo que vaciemos lo pondremos en el vaso de la thermomix al que tambien añadiremos leche evaporada al gusto ( ya que nos puede gustar más o menos espeso el relleno) le daremos unos 3 minutos a vel 3 , varoma.
Rellenaremos las berenjenas con este relleno y por encima le pondremos un poco de mozzarella y oregano.
Las pondremos en el grill del horno hasta que doren.

Crema Catalana (th.)

Receta del libro Reposteria de Conventos y Monasterios

Ingredientes:

1/2 litro de leche desnatada

4 yemas

2 cucharadas de edulcorante

15 g.de maizena o (harina de haba,guisante etc.)

canela en rama

piel de 1 limon

fructosa para quemar la crema

Poner la mariposa

Echar en el vaso,la leche,las yemas,edulcorante y maicena

y mezclar todo 15 segundos,velocidad 3 1/2

Poner la canela y piel de limon y programar 9 minutos,90º,velocidad 2

Cuando termine mezclar 2 minutos velocidad 2

Poner en cazuelitas y dejar enfriar

El caramelo se quema a la hora de servir

Se pone fructosa por encima y se quema con un soplete o con el gril del horno

Pastel de Surimi

Receta de bellablanca
Ingredientes:
250 grs de palitos de cangrejo (surimi)
200 ml de leche evaporada
100 ml de tomate frito
3 huevos
1 pellizco de sal
Se pasa todo por la batidora.
Se echa la mezcla en el molde,engrasado (apto para microondas)
y se pone al microondas unos 15 minutos a potencia máxima, sin tapar .
Hasta que veáis que está cuajado (se puede ir parando el microondas y mirando).

Tarta Tres Chocolates (th.)

Es una mezcla de varias recetas de mundorecetas .com
Ingredientes:
100gr chocolate negro ( 50gr. azucar)
100gr chocolate con leche (25 g.de azucar)
100gr chocolate blanco (25 g. de azucar )
1,200 litro de leche desnatada
3 sobres cuajada
100 g. de azucar repartido en los chocolates
Base:
200 g. de galletas
70 g. mantequilla
60 g. almendra picada
Picar las galletas y almendras,unos segundos 5-7-9
añadir la mantequilla 3 minutos,90º velocidad 2
forrar la base del molde con esta mezcla,y meter 10 minutos al horno 180º
dejar enfriar
Rallar el chocolate negro en el vaso en velocidad 5-7-10 progresivo.
Añadir,400 g. de leche,azucar,cuajada,programar 7 minutos,90º,velocidad 5
y echar la mezcla encima de la capa de galletas ,que ya estara fria
Repetir la misma operacion con el chocolate con leche,y echarla con cuidado,vertiendo la mezcla encima de una cuchara boca abajo,para que no se mezcle,con el chocolate negro
Volver a repetir la misma operacion con el chocolate blanco,y echarlo igual,encima de la capa de chocolate con leche
y dejarla enfriar,meter en la nevera hasta el dia siguiente,para que este bien cuajada,al dia siguiente adornar,como se quiera

Ensalada de Judias Verdes

Receta de Yo_misma
Ingredientes:
Judías verdes (pueden ser congeladas o frescas)
Palitos de cangrejo o surimi
Atun al natural
Huevos (1 por persona)
aceite
vinagre de modena
Una vez cocidas las judias verdes y escurridas,
echamos el atun, los palitos de cangrejo cortados a trocitos y el huevo (cocido)
un chorrito de aceite y vinagre de modena

Pollo con Salsa de Queso Azul

Receta de oliter

Ingredientes:

pechuga de pollo

3 dientes de ajo

200 ml. de leche evaporada

un trozo de queso azul

1 cucharada de aceite

En una cazuela o sarten ponemos los ajos,y los doramos

rehogamos el pollo, y añadimos la leche y el queso,

que se haga despacio hasta ocnseguir una salsa espesa

Corona de Beicon y Queso

Receta de lude3
Ingredientes:
Beicon yo lo he puesto ahumado
lonchas de queso
queso rallado
Para la masa:
150 g de leche
1 pizca de sal
50 g mantequilla blanda
3 yemas de huevo
20 g de levadura prensada
400 g harina aprosimadamente
1 cucharadita de sal
Vierta en el vaso la leche, la sal,la mantequilla y programe 1 minuto a 37º en velocidad 3.
Añada las yemas y la levadura y mezcle unos segundos en vel. 2.
Agrege la harina, programe 15 seg en vel 6 y despues amase durante,1 minuto
vel. Espiga .
Estire la masa formando un rectangulo, pintelo con mantequilla fundida y añada el relleno elegido.
con ayuda de un plastico,ir girando ,para hacer un rollo,
ponerlo encima de la fuente del horno sobre papel de hornear,
cuando ya tienes el rollo,se da unos cortes a la masa sin llegar al final,y se gira de manera que el relleno quede hacia arriba
se pincela con clara de huevo y se echa queso rallado
Se mete al horno a 50º hasta que doble de volumen la masa
y cuando ha doblado se hornea 20 o 25 minutos a 180º

Sepia al Ajillo

Receta de ardid
Ingredientes:
- Sepia fresca
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Ajo a discreción
- Perejil
Primero se limpian bien las sepias y se cortan a trozos pequeños.
Se pone un poco de aceite en la sartén
Cuando se caliente, se echa la sepia
Se tapa, no se le echa sal (importante), se deja que suelten toda el agua y que hierva en ella
Cuando se quede seca ,se le echa una mezcla de ajo picado, vino blanco y perejil

Pasta con Salsa de Calabacin

Receta de Ardid
Ingredientes:
- 100 gr de pasta integral 2 personas
- 2 calabacines pequeños
- 50 gr. queso rallado light
- 100 ml leche evaporada
- pimienta
- nuez moscada
Lavar, despuntar y rallar con la parte gruesa del rallador los calabacines. Rehogarlos bien con un poquito de aceite, unos 5 minutos
Echar la leche y el queso rallado.
Salpimentar, echar la nuez moscada
Cocer hasta que reduzca un poco.
Echar sobre la pasta ya hervida.

TARTA DE MANZANA

Receta de nassia
Ingredientes:
750gr de manzanas golden
10 cuch. de leche desnatada
10 cuch. de harina integral
2 cuch. de edulcorante líquido ( del dia )
1 cuch. de postre de levadura
3 o 4 huevos
un poquito de canela en polvo
Pelamos y troceamos las manzanas en un cacharro apto para el microondas... las cortamos como si fueran para tortilla de patata...le añadimos un dedo de agua y las espolvoreamos con canela.
Las metemos al microondas 10 minutos aproximadamente ( no hace falta tapar ), las sacamos y las dejamos templar.
Mientras tanto mezclamos en otro bol el resto de los ingredientes y al final añadimos la manzana.
Lo ponemos todo en un molde para horno y lo tenemos 30 minutos ( depende del horno ) .
Cuando pincheis con un palillo y salga limpio ya está.
reservar una manzana para adornar, y espolvorear un poco de fructosa por encima.

Moussaka (th.)

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada

berenjenas

patatas

50 g de aceite

zanahorias

cebolla

champiñones

pimientos

1 diente de ajo

tomate triturado

pimienta, oregano y una hoja de laurel

Bechamel:

700 l. de leche

55 gr de harina integral

40 gr de aceite

Nuez moscada, pimienta y sal

2 quesitos

queso rallado

Las patatas las he hecho rodajas,untado de aceite y las he hecho en el microondas,unos minutos

las berenjenas igual que las patatas ,las he hecho rodajas untado de acetie,y unos minutos al microondas,

de esta manera tiene menos grasa,

si no te importa la grasa,las puedes freir

Trocear el queso,y rallarlo unos segundos en la th.velocidad 7

Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5.

Baje los residuos que hayan quedado en las paredes, con ayuda de la espatula, y programe 7 segundos,temperatura varoma y velocidad 1.

Añada la carne picada ( muevala con la espatuda para que quede suelta ) y las especias bajando lo que hubiera en las paredes, y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Si ve que la salsa ha quedado un poco liquida, programe 5 minutos mas, temperatura varoma y la misma velocidad. Rectifique la sazón.Saque y reserve.

bechamel:

NO hace falta lavar el vaso

Poner en el vaso el aceite y harina , programar 100 grados ,2 minutos velocidad1 se ponen el resto de ingredientes,y se mezcla 5 segundos velocidad 7 y se programa 7 minutos 100ª velocidad 4

cuando falte 2 minutos por el bocal se echan los quesitos

montaje:

En una fuente,se pone una capa de patatas,la mitad del preparado de la carne,1 capa de berenjenas,la otra mitad del preparado de carne,otra capa de berenjenas y por ultimo la bechamel y el queso rallado por encima

Por ultimo se mete al horno,180º 20 o 30 minutos ,y si no se ha dorado se gratina un poco

Enrollados de Atina (th.)

Receta de Atina
Ingredientes:
25 g. levadura panadero
125 g. de mantequilla
200 g. de leche
85 g. de azucar
1 cda. azucar vainillada
2 huevos
550 g.
Para pintar:
mantequilla derretida y azúcar
Poner la mantequilla y la leche 3 m. 40º, v. 1, añadir la levadura y mezclar unos se. v. 5
Añadir el azúcar y el de vainilla, los huevos y la harina en dos tandas, unos seg. a vel. 5
después se pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
después 3 m. vel espiga
Dejar levar dentro del vaso hasta que salga por el bocal.
retirar del vaso y dar la forma
Se hae como un espiral y se hace un rosco
colocar en la bandeja del horno con papel vegetal y dejar levar hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 250º y cocinar 5 min.
Cuando estén pincelar con la mantequilla derretida y poner encima el azucar .

Bizcocho de Limon (th.)

Ingredientes:

1 limon entero con piel

3 huevos

200 g. de harina integral

75 g. aceite de girasol

1 yogur de limon desnatado

2 cucharadas de edulcorante

1 sobre de levadura

1 pizco de sal

pasas

fructosa para espolvorear

Poner en el vaso el edulcorante, limon troceado

y los huevos. y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. (De esta forma el bizcocho sale más esponjoso)

A continuación, añadir los ingredientes restantes excepto la harina, la levadura y la sal y mezclar todo a velocidad 2 1\2 durante unos segundos.

Despues, incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar todo 15 segundos a velocidad 2 1\2

Por último, poner la mezcla en un molde (no debe llenarse más de la mitad del molde),

poner las pasas,repartidas y espolvorear la superficie con fructosa, para formar una costra, y meter en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos, aproximadamente.

Se puede hacer ,de manera tradicional,picando el limon con una picadora

Torrijas light (th.)

Receta del libro thermomix, Las Recetas de Nuestras Presentadoras

Ingredientes:

1 barra de pan integral del dia anterior

1 litro de leche desnatada

4 cucharadas de edulcorante

1 cascara de limon

1 palo de canela

2 huevos

film transparente para envolver

750 g. de agua para el vaso de la th.

fructosa

canela en polvo

Se hacen las rebanadas del pan

Se pone en el vaso,la leche,edulcorante,cascara de limon,y el palo de canela programar,12 minutos,100º,giro a la izquierda,velocidad cuchara

Poner la leche en un recipiente y dejar enfriar un poco

Bañar el pan en la leche y reservar

Poner los huevos en el vaso y batir 10 segundos velocidad 5, y vertir en un bol Cortar cuadrados de film trasparente

Se pasan las torrijas por el huevo y se envuelven de una en una con el film y se van colo cando en el varoma

Poner en el vaso el agua programar 25 minutos,varoma,velocidad 1 1\2 Pasados 5 minutos ,quitar el cubilete,y colocar el varoma encima del vaso con las torrijas

Mientras mezclar la fructosa y canela, y encender el gril,para que se vaya calentando

Cuando termine,desenvolver las torrijas del film trasparente,y rebozarlas en la mezcla de canela y fructosa

Y se van colocando en la bandeja del horno,que la tendremos forrada con papel vegetal

Gratinar 3 minutos y sacar dejarlas templar y a comer....!!!!!

EStas ultimas estan hechas al horno,sin mas,

una vez,remojadas en la leche,se pasan por huevo,

y se ponen a gratinar con el gril,cuando se han dorado un poco,se dan la vuelta y por la cara que se va a gratinar, se pinta de huevo,se gratinan,

se sacan del horno y se pasan por la mezcla de fructosa y canela

Pastel de vino y chocolate

Ingredientes:
50 g. de chocolate 70% o mas
2 huevos
70 g. de aceite de girasol
70 g. de vino tinto
70 g. de leche
180 g. de harina integral
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de edulcorante
Picar el chocolate en trocitos menudos y reservar
Separar las claras de las yemas
Batir las claras a punto de nieve y reservar
Batir bien el aceite,edulcorante y las yemas,que quede muy cremoso
Mezclar ,harina,levadura,cacao en polvo,canela y el chocolate troceado,
Ahora juntar la mezcla de harina con la crema,el vino y leche,
Cuando este todo bien mezclado,añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar con cuidado ,de que no se bajen
Ponerlas en el molde
y meter al horno,precalentado a 180º
30 0 40 minutos depende del horno

Soja verde con verdura (th.)

Esta receta esta hecha guiandome en las lentejas de atina
Ingredientes:
250 g. de soja verde
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 tomate o (tomate triturado)
1 patata
1 cucharadita de pimenton
sal
aceite
agua
La soja se pone a remojo el dia anterior
Se pone un poco de aceite,y se echa la cebolla,pimiento y ajos y el tomate si es natural y se tritura,
y se hace un sofritto,10 minutos,100º velocidad 1
Cuando se pare,se pone una zanahoria y se tritura todo bien velocidad 5-6
Se echa la patata,el tomate triturado,el pimenton,la otra zanahoriala soja escurrida y lavada y se cubre de agua y se sala
Y se programa,40 minutos,100º giro a la izquierda velocidad cuchara,
la patata queda muy deshecha ,si se quiere mas entera,se pone a mitad de la coccion,echandola por el bocal

Patatas Marineras

Receta de sharini
Ingredientes:
patatas
cebolla
pimiento
tomate
almejas o (mejillones)
anillas de calamar
langostinos crudos o gambas crudas
aceite de oliva
sal
caldo de pescado(casero o de brick)
vino blanco
Se hace un sofrito con la cebolla, el tomate y el pimiento troceados en 2 cucharadas de aceite,
cuando esten pochado se añaden las almejas, se les da vueltas hasta que abran y se echan las anillas previamente troceadas.
Otra vuelta y se ponen las patata cortadas en rodajas gordas, sofrie un poco y se añade el vino y se cuece hasta que reduzca.
Echar el caldo de pescado, y cuando le falten poco a las patatas para estar tiernas se añaden los langostinos y se terminan de cocer.
Se deja un poco caldoso.

PAN DE CERVEZA

Receta de ardid con la tecnica de oliter
Ingredientes:
500 gr de harina integral
1 lata de cerveza 330 ml(con o sin, da igual)
1 cucharadita de sal
semilla o nueces si os gustan
chorrín de aceite
1 cubito de levadura o un sobre si es seca
Hacer la masa, yo la hago en la chefo programa 51 dos veces y media hora de reposo.
Amasar de nuevo y sacar de la cubeta,
hacer bolas con la masa, para medio kilo de harina hacer 3 barras
hacer la bola y dejar reposar unos minutos
La aplatastamos bien
Hacer un doble a la mitad de la masa y cerrar con otro doble
Hacer ésto 3 veces
Coger los bordes ,unir y rodar ese rollo que nos ha quedado hasta conseguir la largura de la barra.
Dejar que suba, y la dars unos cortes en vertical, meter al horno muy caliente, y poner a 250º, despues bajar a 200º y
20 o 30 minutos hasta que veais que ya estan